“咱們家的燒雞出事了？出了什麽事？”劉大銀焦急地問道：“留柱, 到底怎麽回事，你趕緊說。”

  李三順也在一旁著急道：“留柱, 這到底是怎麽回事？”

  從李留柱的話裏, 劉大銀知道了事情的經過。

  就在劉大銀和李三順去海市的第二天，有人拿著李家生產的真空燒雞找上了門。

  燒雞是年前買的，保質期是十二個月, 他們買了不到半年, 打開包裝想吃的時候，發現燒雞變味了。

  一隻燒雞七塊錢, 可不便宜, 人家當然得找來了。

  李留柱看了包裝, 確定是自己家的燒雞, 連連給人賠不是, 賠了十塊錢, 又送了三隻現做的燒雞，這事就這樣過去了。

  可過了不久有客商來拿貨，也拿來了兩袋燒雞, 他賣的客人也是過年的時候沒舍得吃, 等兒女都來了, 打開一看, 燒雞也壞了。

  這樣的事一共出了三起, 都是五個多月前買的燒雞, 現在吃口味變了, 甚至還有一袋燒雞長毛了。

  這事雖然過去了，可李留柱總覺得心裏不踏實。

  壞了的燒雞李留柱給客商換了，可這事在心裏怎麽想怎麽覺得不對, 爹娘一回來, 他就跟進把事情說了。

  劉大銀問道：“留柱，那壞了的燒雞你還留著嗎？”

  李留柱點點頭：“我都留著呢。”

  當時李留柱就多了一個心眼，這燒雞雖然壞了，但是萬一有用呢，他就留了下來。

  現在劉大銀這樣說，李留柱趕緊去把那三袋燒雞找了來。

  劉大銀接過燒雞，打開包裝袋，一股臭味傳了出來。

  這味道一聞，就知道這燒雞不是別的毛病，就是放的時間太長了，壞了。

  劉大銀打開包裝袋，燒雞都已將長毛了，一看果然就是放的時間太長了。

  李三順也拿了一包燒雞仔細查看，“大銀啊，這燒雞不是別的毛病，就是放的時間長了。可咱們的燒雞是真空包裝的，保質期一年，不應該壞啊，難道是包裝出了什麽毛病？”

  劉大銀把燒雞放下，手一揮：“咱們去生產車間看一看。”

  雖然家裏隻有一台真空包裝機，可劉大銀就喜歡說這是生產車間。

  王一祥和兩個工人正忙活著，看到劉大銀和李三順回來了，他開心地衝劉大銀打了個招呼。

  劉大銀笑了笑，拿起一袋生產好的燒雞看看摸摸，這也沒什麽毛病啊。

  劉大銀圍著機器轉了一圈，問正幹活的一個工人：“老李，咱們這機子沒什麽事吧？”

  老李是個四十多歲的中年人，聞言說道：“沒什麽事啊，劉姐，怎麽了？”

  “沒什麽事，你們幹活吧？”

  劉大銀出了車間，邊走邊想，這燒雞都是放的時間長了才出毛病的，難道是包裝不對，放不了這麽長的時間嗎？

  可省裏的檢測結果明明說保質期是十四個月，劉大銀為了安全，保質期才寫了十二個月啊。

  難道是省裏的檢測錯了。

  可雞爪和鹵蛋的檢測結果，保質期也都是這麽長啊。

  劉大銀想了又想，決定再去省食品安全檢測站一趟。

  李三順要和她一起去，劉大銀本來想說自己一個人就行的，可看到李三順擔憂的眼神，她把話又咽了下去。

  她拿上了三袋壞了的燒雞，又拿了三袋好的燒雞，十袋雞爪，十袋鹵蛋。

  省食品安全檢測站不算熱鬧，李三順很快就排上了隊。

  跟技術員說明了來意和要求，技術員也很重視，這檢測安全的東西，怎麽會突然壞了呢。

  技術員讓劉大銀李三順在外麵等著，又去打了個電話。

  劉大銀等待的功夫，又想起了一件事，這家裏的機器還轉著呢，來的時候就應該把機器給停了，等到毛病找出來再重新開始生產。

  “三順，你先回去，跟一祥他們說一聲，先不要生產了。”

  李三順沒問為什麽，站起來說道：“那我先回去，你在這裏先等著結果。大銀，你不要著急，咱們家的燒雞不會有問題的。”

  劉大銀頹然的點點頭，她家的燒雞自己都吃，當然不會有問題了，劉大銀怕有問題的是包裝。

  這包裝不好，燒雞就保存不了那麽長的時間，和普通的燒雞還有什麽不同，還能有競爭力嗎？

  時間每一分每一秒都過得特別艱難。

  劉大銀本來就剛從火車上下來，疲乏的很，回家就聽說燒雞的事，心裏著急上火自然不覺得累了，到了這裏，心裏一放鬆下來，身體就開始鬧意見了。

  劉大銀無奈笑了笑，這上了年紀身體就是不行了，年輕那會兒，她做了一天苦力，晚上回家還得做孩子的活到半夜，也沒覺得累啊。

  這會兒在火車上隻不過是兩天沒睡好，眼皮就快睜不開了。

  這裏是政府的地方，不會有什麽壞人，不冷不熱又清淨，燒雞的檢查報告不知道什麽時候才能出來呢，劉大銀往後麵的牆上一靠，眯了過去。

  劉大銀是被人喊醒的。

  喊醒她的是剛才的那個技術員。

  “大姐，醒一醒，大姐，醒一醒。”

  劉大銀剛醒來，迷糊著睜開眼，就看見那個技術員穿著白色的衣服站在她的麵前。

  劉大銀很不文雅地打了一個哈欠，問道：“同誌，結果這麽快就出來了嗎？”

  “同誌，你來這裏一下，我們找了一個老教授，大概找到原因了。”

  技術員帶著劉大銀到了一間屋子裏，裏麵坐了一個頭發花白的老頭。

  剛才技術員說這是教授，劉大銀趕緊鞠躬說道：“同誌好。”

  “同誌你好，”老人指了指椅子，“你先坐。”

  坐下後，劉大銀就迫不及待地問：“同誌，我家的燒雞到底是什麽問題？”

  老教授沒說話，技術員在一旁說道：“我們檢查數據都是按照規定來的，按說不應該出錯，你家的壞燒雞送來了，我們很重視，就找來了陳教授，他是食品安全方麵的專家，經過他的檢查，終於找到了問題。”

  “燒雞在運輸儲存過程中，包裝裏的溫度會上升，真空包裝裏的細菌並沒有完全被殺滅，溫度一高，細菌繁殖的速度自然快了起來，保質期當然會縮短了。”

  劉大銀聽明白了技術員話裏的意思，她一臉焦急地問道：“那這燒雞就不能賣了是吧？”

  老教授：“同誌，你不要著急，燒雞要再做一次實驗，看看它的保質期到底是多長，等到數據出來以後，把保質期改一下，基本就沒有大問題了。”

  “那這次的實驗要多長時間？”

  “檢測站新到了一台設備，這次的時間可以大大縮短，四天左右就行了。”

  “那行，我回去先把生產線停一下，等到報告出來再做打算。”現在也隻能這樣了，劉大銀又道：“那個，教授，您是食品安全方麵的專家嗎？”

  技術員在一旁說道：“陳教授不但在我們省裏很有名，在全國都很有名的。這次他是帶著學生來我們食品安全檢測站來參觀的，要不我們可請不到他。”

  陳教授笑道：“誰讓你們這裏有全省唯一的一台設備呢。”

  劉大銀站起來，搓搓手道：“教授，您看，您是這方麵的專家，對我們的產品有什麽好的建議嗎？我想延長燒雞的保質期，有什麽好的辦法嗎？”

  技術員看了劉大銀一眼，這個女同誌還真的挺大膽，對著陳教授就提出了這樣的問題。

  陳教授笑道：“真空包裝隻是創造了一個不利於細菌繁殖的環境，並沒有徹底殺死細菌。要想延長真空包裝食品的保質期，無非就是這幾個方麵，一是添加食品添加劑，就像咱們做菜的時候多放鹽，鹹了就能多放一點時間。食品添加劑就是這個功能，它能殺死食品內的一些細菌，從而延長保質時間。”

  “第二個方法是改變包裝材質，我看你家的燒雞使用的塑料包裝，換成鋁箔包裝，對細菌更不友好，保質期還能更長一點。”

  “我上麵說的這兩個方法都是治標不治本的，隻要細菌存在，無論是食品添加劑還是鋁箔包裝，延長的保質期都不會太長。第三個方法就是從根本上殺滅細菌的，那就是燒雞生產出來以後，做滅菌處理。”

  “常見的滅菌處理有紫外線滅菌，高溫滅菌，低溫殺菌，微波殺菌等等，結合咱們國內和你的情況，我推薦你用高溫滅菌。”

  “那，陳教授，高溫滅菌是要用機器嗎？”

  “是的，要用機器，”陳教授和劉大銀開了個玩笑，“自己煮可是不行的。”

  劉大銀趕緊謝謝陳教授：“陳教授，謝謝您，您幫了我這麽大的忙，我也不知道該怎麽感謝您。我是個粗人，也沒什麽拿得出手的，就是家裏的燒雞手藝能稍微拿出手，我想給您送兩隻燒雞，您看行嗎？”

  陳教授趕緊拒絕：“我這也沒幫什麽忙，隻不過是說了幾句話，哪能要你的東西呢。”

  “陳教授，您的幾句話，可關乎著我的燒雞作坊的生死，我沒什麽能感謝的，送您幾隻燒雞您又不收，那我給您鞠躬吧。”

  說完，劉大銀衝著陳教授鞠了一躬：“謝謝您。”