莊秋看著直播間的水友說道。

  “綠茶被譽為“國飲”。現代科學大量研究證實，茶葉確實含有與人體健康密切相關的生化成份，茶葉不僅具有提神清心、清熱解暑、消食化痰、去膩減肥、清心除煩、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除濕等藥理作用，還對現代疾病，如輻射病、心腦血管病、癌症等疾病，有一定的藥理功效。”

  “茶葉具有藥理作用的主要成份是茶多酚、咖啡 堿、脂多糖、茶氨酸等。具體作用大概也就分為這麽幾類：抗衰老、抑疾病、抗致癌、抗病毒菌、美容護膚、利尿解乏、緩解疲勞、護齒明目、降脂。”

  說完，莊秋語重心長的看著直播間說道。

  “所以說，看到沒有，我是說真的，多喝茶還是對身體有好處的。”

  “我們也知道多喝茶好啊，但是我們又不知道，到底該怎麽選擇茶葉。”

  “是啊，以前我以為我喝的茶葉也是正經的好茶葉，但是誰知道，這次來直播間才知道，大多數都不是純種的茶葉。”

  “別說純種了，就是普通的茶葉，隻怕連新舊茶也分不清啊。”

  ……

  莊秋想了想說道。

  “這個倒是真的無法避免，但是這品茶和鑒別茶葉事一個十分複雜的東西，即使是說了，你們也一時半會兒是分辨不出來的。”

  “而且這六大類的茶葉，每一種的鑒別方法都有所不同，大概是可以分為機械堅定和肉眼鑒定兩種，然後這下分的又有好多個評判的標準。”

  “大概說說呢？”

  “是啊，莊爺，總比睜眼瞎要好啊。”

  莊秋笑著說道。

  “那我就給你們簡單的說一說。”

  “這茶葉的辨別，先說最基本的幾個方麵，首先上來就是茶葉的形狀。這是你拿到茶葉最直觀看到的東西，也是你最獲得的信息來源。”

  “形狀包括茶葉之粗細，長短，輕重，大小，及條索之鬆緊，整碎，均勻，暨清潔，有無夾雜及攙假，有無老葉硬片，以及下盤，幹濕程度，身骨輕重等項。”

  “綠茶之形狀隨茶類而異，如眉茶以條索緊而細形如魚釣者為上，彎曲部位的在三分之一為宜，上尖下鈍，身骨重，下盤少，條索均勻，清潔而無夾雜及老葉硬片者為上。”

  “但是這不同的的茶葉的品種又有很多的小的細微的差別，舉個例子。龍井則以扁而直，尖端不彎曲，身骨細嫩者為上。毛峰則以細長而尖端微彎曲者為上。日本玉露則以細長如針，而不彎曲者為上。珠茶則以渾圓似珠，且甚細小者為上。”

  “而且這形狀除了茶葉的品種之外，還可以鑒別茶葉的來路，這所謂的來路就是咱們說的，這茶葉是產自哪裏的，這肯定是原產地的茶葉是最好的。不過，光看形狀也不能完全的確定茶葉的來路，還是要結合茶葉的香味等等的特質，這裏麵的文章就大了，要是詳細來說的話，我們今天算是不用走了，就是在這裏說上三天三夜，也未必能夠說得明白。”

  花月樓聽到這裏，頗為讚同的說道。

  “是啊，這外麵還有專門的茶葉品鑒師，這品茶自來就是茶文化的一部分，想要品懂茶，可不是一朝一夕的功夫。”

  “是啊，即使是我們這種從小出生在茶山的人，對茶葉其實也是一知半解，不能了解全部呢。”

  葉婉兒也跟著附和道。

  “這品茶鑒茶最重要的還是接下來的幾點。那就是茶葉的色澤、香氣、滋味、水色還有葉底。不過最重要的還是前幾個。最後一個可以簡單了解看看就可以了。”

  莊秋說道。

  “這茶葉就講究個色香氣，色澤：包括茶色之深淺，枯潤，鮮暗，均勻，及有無不正色，劣變色等項。綠茶之色澤亦隨茶類而異，如眉茶珠茶輝白均以灰白綠色為上。”

  “和形狀是一樣的，不同品種的茶葉，他的色澤的判定條件也是不一樣的。舉一個你們熟知一點的例子毛峰則以墨綠而略帶褐色者為上，龍井玉露瓜片均以翠綠色為上。”

  “總之，色澤須深而鮮，潤而均勻者為上。暗而枯，淺而不均勻，或甚至有不正色，劣變色，起泡者，有斑點者，均為劣品。”

  “你們平時自己出去買茶葉的時候，多看看這個，也能看一點門道出來。”

  “注意的就是，茶條的彎曲部位須要做到均勻適度，方為上品。鑒定形狀與色澤時，須將茶翻拌均勻，上下多看，並使光線分別自身前後來以對照，兩盤茶葉，須隨時交換其位置以比較。這樣的話，比較的效果可能會更加的明顯。”

  “香氣，包括高低，清濁，純和：銳鈍，及有無青草氣，與煙臭酸氣等項。”

  “綠茶之香氣亦隨產地及茶類而異，如外銷綠茶特具釜香，龍井特別清香，毛峰大方特具栗香，瓜片香厚而純和，玉露特具覆香。”

  “總之，綠茶香氣以高而清，純而銳為上。香氣低而濁，鈍而雜，或甚至有青草煙臭酸黴氣味者，均為劣品。鑒定香氣之方法有幹香與濕香二種。”

  “但是這香氣的判斷方法，就跟色澤不太一樣了。”

  莊秋笑著說道。

  “畢竟這東西因人而異，聞到的氣味，包括一般人對茶葉香氣的感知度都是不一樣的，還是需要有點經驗的人，才能夠從這裏麵翻出來一帶你東西。”

  “怎麽辦，我感覺我又可以了，我又能夠懂了。”

  “我的腦子告訴我，我可以的，我的手和鼻子讓我滾。”

  “樓上的，你是一個有生活的人啊。”

  “其實你們在現實生活裏買茶的話，看看色澤和形狀就差不多了，不要被一些太過於低劣的茶葉騙了就很好了，至於後麵你們莊爺說的這些東西，你們用不到，畢竟日常裏是見不到那麽好的茶葉的。”

  花月樓玩味的看著直播間說道。

  “我去，花老大，你這樣是很容易乜有朋友的。”