第31章 新式炸醬麵
作者:貧嘴小丫頭      更新:2021-03-10 13:15      字數:2325
  陸雲瑤抬頭問向暖秋和尚春,“你們有時間說東說西說風涼話,就不能幫本小姐想想翻出什麽花樣?”

  暖秋想了想,“回小姐,王府裏都是來自大江南北的名廚,王爺膳食日日不重樣,想來天下美食都品嚐過了吧?奴婢想不出什麽好點子。”

  尚春搖頭如撥浪鼓,“奴婢也想不出。”

  雖然暖秋和尚春沒想到好點子,但卻提醒了陸雲瑤。

  陸雲瑤蹭地一下站起來,“梁嬤嬤呢?”

  尚春道,“小姐找梁嬤嬤什麽事?”

  “辦事。”陸雲瑤沒時間多解釋,轉身去找人去了。

  另一邊,梁嬤嬤隱約聽見陸姑娘喊她,也扔下手裏活計快步過了來,“陸姑娘,奴婢在這。”

  陸雲瑤堆起笑臉,口吻親熱道,“雲瑤有件事想麻煩梁嬤嬤。”

  “陸姑娘您說。”

  “梁嬤嬤能不能陪我去一下王府廚房,順便把王府所有廚子都召集來,我打聽一些關於王爺口味的信息。”

  梁嬤嬤了然,“好,我們現在就去嗎?”

  “現在就去。”陸雲瑤鬆了口氣。

  因為時間緊急,陸雲瑤也不用準備,拉上梁嬤嬤就要走,暖秋不解問道,“小姐,您要讓王府廚子幫您想嗎?”

  “你猜對一半,”一邊走,陸雲瑤一邊給一頭霧水的眾人解釋,“為了王爺的膳食,估計王府廚子早就江郎才盡了,我可以反其道而行,用排除法。”

  “排除法?”

  “對,讓廚子們說出他們做過什麽,隻要找到一兩個沒過的菜,不就解決了?”

  尚春驚喜,“還是小姐聰明。”

  暖秋卻不樂觀,“還能有王府廚子沒做過的菜?”

  梁嬤嬤在一旁聽著主仆對話,見陸姑娘對王爺越來越上心,目光也是越發欣慰。

  到了廚房,叫來廚子。

  陸雲瑤為什麽一定要帶梁嬤嬤?自然是因為梁嬤嬤在王府權力大,好辦事。

  很快,不僅正當值的廚子來了,那些沒當值在家休息的廚子也被召來,一群廚子開始報菜名,從頭報到尾,竟然用了足足一個時辰的時間,這隻是菜名而非做法。

  暖秋和尚春震驚壞了,心中暗忖著,親王都如此,若是宮中的皇上,那菜肴豈不是更多?

  陸雲瑤雖未表現出來,實際上內心也是驚訝不已,算一算如果把這些菜都做出來,也能湊個滿漢全席了。

  廚子們報完菜名,大家都齊齊看向陸姑娘。

  梁嬤嬤也在幫著想,但左思右想,卻實在想不出,“大家也都別閑著,都想想還有什麽沒菜色沒做過,便是家裏的地方菜也行。”

  廚子道,“梁嬤嬤,小人實在是想不出來了。”

  梁嬤嬤看向身旁的丫鬟們,丫鬟們也頻頻搖頭。

  梁嬤嬤歎了口氣,心道,也是為難陸姑娘了。

  卻見陸雲瑤低著頭、垂著眼,突然緩緩抬起頭,一雙清澈大眼彎成了兩道月牙。

  暖秋驚喜,“小姐,您想到了?”

  陸雲瑤笑著點頭,“是啊,那菜色不算罕見,你們也都能想到。”

  梁嬤嬤好奇得緊張,“陸姑娘,到底是什麽菜色?”

  廚子們也好奇,“陸姑娘快說說,讓小人也開開眼界。”

  陸雲瑤也沒吊眾人胃口的,大大方方說了出來,“麵條啊。”

  “!?”眾人。

  麵條!?

  是啊,之前的主食要麽是米飯要麽是糕點要麽是粥,確實沒做過麵條。

  梁嬤嬤道,“陸姑娘您有所不知,皇宮是不食用麵條的,別說宮中,便是有頭有臉的權貴家中都不食麵條,麵條是百姓們才吃的東西,隻因為食用麵條時……姿態不雅。”

  是啊,試想高高在上的貴人們一人捧一個大湯碗,呲溜呲溜的吸麵條,就沒啥貴氣和美感。

  陸雲瑤了然,“吃湯麵的時候確實沒美感,但炸醬麵還行吧?”

  “炸醬麵也不行,”梁嬤嬤堅定地搖頭,“用筷子夾麵條定要吸,那聲音……呃……是不行的。”

  “那就不用筷子唄。”陸雲瑤道。

  “不用筷子?用什麽?”眾人不解。

  “可以用叉子,吃意大利麵。”嘖嘖,新東方大法好。

  “叉子?是什麽東西?”眾人一頭霧水。

  隨後,陸雲瑤拿來了紙筆,在紙上畫了叉子的形狀,“府上可有雕工好的木匠?”

  梁嬤嬤雖然不解,但想到陸姑娘一個個新奇的點子讓王爺開心,便也就依她了,“有。”

  “都叫來。”

  “是,陸姑娘稍等。”

  梁嬤嬤立刻打發丫鬟去找木匠,這個時候,陸雲瑤則是問廚子,“各位師父,有人會做拉麵嗎?”

  一人道,“回陸姑娘,小人會,小人老家是魯州,祖上就是開拉麵館的。”

  王府的廚子都是搜羅全國各地的廚子,這樣做出來的菜色、花樣才多。

  陸雲瑤點頭,“那就麻煩這位師父開始揉麵做拉麵,先做一鍋試試。”

  “是。”廚子接了命令,立刻著手去做。

  陸雲瑤繼續道,“哪位師父肉醬做得好。”

  這個會的廚子就多了,紛紛報名。

  陸雲瑤讓不當值的廚子回去休息,當值的幾名廚子一人做一份。

  這個時間工匠來了。

  陸雲瑤拿了圖紙給工匠,工匠們立刻找地方開工,製作木質叉子起來。

  很快,四份肉醬做了出來。

  陸雲瑤開始帶丫鬟們品嚐,丫鬟們自然連連稱讚,但陸雲瑤品過四道肉醬後,臉上卻沒有驚豔的表情。

  肉醬確實很香,但卻有個致命的弱點——醬味兒太濃!

  傳統飲食就是這麽耿直,說是醬,那就真放許多醬,不容摻假的那種,所以能接受這個口味的,便喜歡吃;不能接受的,便淺嚐即止,例如陸雲瑤本人。

  她就不喜歡吃黃豆醬味兒,太過刺激,傳統炸醬麵,她是不願意吃的,唯獨一種韓式炸醬麵卻很喜歡。

  韓式炸醬麵實際上也是從中式炸醬麵裏改良而來,隻是減了醬味兒的刺激,多了香甜。

  陸雲瑤找地方坐下,閉上眼,細細回憶之前吃過,“肉末,雞蛋,土豆,洋蔥,”緩緩睜開眼,“醬也得重新調製。”

  眾人不解,陸姑娘又在嘟囔什麽。

  陸雲瑤起身去到了廚房,開始準備材料。

  黃豆醬自不能缺少,但比重不大,其他的則用糖、麵粉還有一些香料來調製,她再次準備發揮廚藝弄出新式醬——左右這些人都沒吃過,正不正宗,她說了算。