取二錢銀兩，提一把鋼刀，衛央直入對麵的飯館兒。

  正是晌午時，裏麵有三五人，也不高談闊論，靜靜地吃飯，見衛央進門，目光在他手中刀柄上一瞧，背過身均不再理會。

  櫃台後，笑容親和的老板招呼道“小郎吃什麽？大人不來嗎？”

  衛央將鋼刀放在飯桌上，打量一眼店內的裝飾，俱一般。

  又看那地麵，很幹燥。

  這不符合哈密尋常飯鋪子裏的做法。

  須知哈密初春到盛夏，氣候較幹燥，旁出倒也還罷了，這飯鋪裏，隨著蚊蠅增加必然要早上一桶清水，晌午多桶清水，晚間也要潑一桶清水的。

  這老板，麵色白淨，雙手不見老繭，似是讀書人，看他穿著打扮，也是個很得體的人物，上下十分整潔，如何不懂得當地的風俗？

  衛央按住心頭的疑惑，往櫃台後麵的木板上瞧，那便是菜單。

  飯鋪今日有肉羹、飯團、麵餅等供應，還有些青菜，隻是貴的很，大都是菘菜、豆芽菜之類，此外還有豆腐。

  衛央並不知，明代的菘菜已經與現代的大白菜口味有些相近了。

  “一碗麵，還要一大盤——”衛央皺皺眉，看著菜單點菜道，“白灼燕子不來香，醋拌苦苦菜。”

  老板又推薦“小郎怕是沒吃過這一道菜，不若嚐一嚐？”

  他取下木板，亮出下麵的一行字。

  衛央一瞧，心中大吃一驚。

  洋芋！

  也就是土豆。

  這不是晚明才傳入中原的麽？

  “此物本是嶺南客人帶來的，大的拳頭大，小的拇指肚大小，模樣雖奇怪，卻無毒，小郎嚐一嚐，”老板熱心推薦道，“大多哈密人不愛吃，我倒覺著味道好得很。”

  衛央想想道“這物件兒我倒也吃過，你這裏有多少？”

  老板驚喜道“小郎可想買？足有上百斤，原是種在後院兒的，想是前主人曾種的，我也隻聽說過……”

  謊言！

  衛央伸手要“此物你留著，約莫也是賣不出高價的吧？囫圇全賣我，算你三兩銀子，如何？”

  老板搓著手，賠著笑隻要加價。

  “既有嶺南客商帶過來，想必別處還會有，你留著，於事無補，我拿來，不定將來還能分潤你些好處。”衛央假裝不耐煩，催促道，“你若不願賣，隻管留著去。”

  “賣，賣，自然是要賣的。”老板隻好調頭去後院裏，不片刻，拖著一個袋子出來，不到百斤的樣子。

  衛央知道他必然還留了一些，隻怕要自種。

  “這人倒是個過日子的。”衛央心中想，將那袋子雙手一拽，竟不覺有過分費力氣，遂放在腳下，道，“等下你隨我去取錢。”

  老板一眨眼，眼珠轉了一圈笑著道“我是要招待客人，讓後廚的兩個小夥兒，幫你抬過去，都是手腳麻利的小子。”

  衛央心中笑，馬腳露出來了。

  “也好。”衛央不點破，等了片刻，後頭傳來一聲響亮的“麵條一大碗，白灼燕子不來香，醋拌苦苦菜。”

  語調十分圓潤，確是哈密口音。

  衛央隻見一個夥計，腳步沉穩，卻靈活，穿花蝴蝶一般過桌椅，輕巧地繞過食客，手中托著的托盤上一下，下一下，煞是好看，隻是，羅圈腿也太嚴重了。

  他一瞥之下，將那夥計的模樣記在心裏，遂悶頭吃飯，隻覺麵條裏的羊肉膻騷難吃，青菜裏還有幾分苦味兒。

  又看那幾個食客，倒吃的唏哩呼嚕十分暢快。

  “難怪我那餅子熱茶，開張時也有那麽多人吃哩。”衛央慢慢地等待，一盞茶功夫，那幾人起身告辭，結賬時但見，三個人吃了三大碗麵條，又要了一份炒菜，花費在百文左右。

  細想自己要做的生意，衛央大概有了底氣。

  吃過飯，兩個小夥抬著一袋洋芋，衛央走在前頭，隻聽那兩人呼哧呼哧喘著大氣，他心中又笑了。

  地上的影子，可見兩人步伐紮實，分明有幾分功底，兩膀子力氣足在百斤以上，可比裝出這般模樣？！

  進了院兩人倒沒見有什麽動作，但衛央去屋裏取錢時候，那兩人往木人樁看了仔細。

  “不是馬百戶的人，便是安百總的人，兩人均有軍中功夫底細。”衛央大約能篤定，“但那跑堂的小夥計，決計是騎兵出身，應該是練過外門武功基礎，因此下盤也十分紮實。”

  打發走兩人，衛央又出門，這次卻買了好多吃的。

  白麵買了百斤，花銷三良多紋銀；粗鹽又買了十多斤，打十斤醬油，又勾得鐵鍋兩口，找鐵匠鋪，用鐵皮重疊打造一口鐵桶來，前前後後又花費三兩多銀子，請了個大車，一並送到家門口來。

  飯鋪老板正與一個挑著擔子的漢子爭吵，那漢子怒道“我這三十斤豆芽菜，說好值半貫，你怎麽隻給三錢？不夠，不夠。”

  那老板斥責“你這廝好不知趣，這豆芽子你抵得上上等的？”

  兩人正吵間，見衛央大包小包購物回來，竟不約而同停下，呆呆看著他招呼趕車的老漢幫著將貨物取下，奉送了百文大錢，那老漢笑眯眯千恩萬謝，趕著驢車自先去了。

  老板吆喝道“小郎買這麽多物件兒做什麽去？”

  “開店。”衛央道，“我有幾份兒新鮮完藝吃法，趁著還有錢，開一家飯鋪。”

  老板慌忙道“這豈不與朋友爭利麽？”

  “我與你何來朋友之說。”衛央假意道，“你那洋芋一個賽一個醜陋，還有麻酥酥的味道，怕不是拿家夥欺騙我。”

  老板震天價叫屈“哪裏有，哪裏有，我這買賣貨真價實……”

  “那你何不給人家說好的價錢？”衛央道。

  那漢子立即湊上來，笑眯眯地道“小郎說話好公道，哎呀，你要開飯鋪？我家的豆芽，遠近街訪都誇讚好，要不要？三十斤半貫，要得多，我多饒你十文。”

  衛央輕笑道“你安知我家的豆芽便不如你了？”

  這就令那老板瞠目結舌了。

  飯鋪裏幾個食客出來看熱鬧，衛央趁機拱手道“眾位，明日起，我這新飯鋪裏，供應鹵豬肉肉夾饃、清爽涼皮子、足量羊肉泡，還有酸湯臊子麵，上好的肉包子，前三天半價，還請各位街坊捧場，說得好，一碗羊肉泡，左右不過二十五文錢，饒眾位一個肉夾饃，亦或者一份涼皮子亦可，過期不候哦。”

  長安五件套，足以開局否？

  。