大家抬酒擔肉給他拜年，蘇軾便命將豬肉和酒燒好後給民工吃，家人誤聽為黃酒和豬肉同燒，大家吃後反而覺得更加酥香味美。

  “東坡肉”美名便慢慢傳遍全國。

  當然了，雖然東坡肉隻是一道菜譜，可是這一道菜譜的製作方法可不隻有一種。

  反正家裏人多，荼粟也有了新的想法。

  荼粟在想著自己幹脆直接點，把東坡肉的每一種方法都做出來，這樣也看看那一種更好吃的。

  或者是家裏的人喜歡的都不一樣，那麽荼粟就做不同的。

  荼粟知道，答應了那位老人進入研究院，她不可能無所事事的陪伴夏澤昕。

  她也需要做點兒什麽，要不然就白辜負那老人的信任了。

  因此，荼粟想美食做得更好的，因為她後麵可能會很少回家做了。

  東坡肉的做法一，先是準備材料：豬五花肋肉1500克、蔥100克、白糖100克、紹酒250克、薑塊(拍鬆)50克、醬油150克。

  然後就開始準備了東坡肉美食的製作了。

  1、將豬五花肋肉刮洗幹淨，切成10塊正方形的肉塊，放在沸水鍋內煮5分鍾取出洗淨。

  2、取大砂鍋一隻，用竹箅子墊底，先鋪上蔥，放入薑塊，再將豬肉皮麵朝下整齊地排在上麵，加入白糖、醬油、紹酒，最後加入蔥結，蓋上鍋蓋，用桃花紙圍封砂鍋邊縫，置旺火上，燒開後加蓋密封，用微火燜酥後，將近砂鍋端離火口，撇去油，將肉皮麵朝上裝入特製的小陶罐中，加蓋置於蒸籠內，用旺火蒸30分鍾至肉酥透即成。

  當然了，書上也有一些做東坡肉的小提示，荼粟可是非常認證的看著，免得到時候做失敗了。

  1、豬肉選以金華“兩頭烏”烏豬為佳。

  2、100克蔥其中50克打蔥結。

  東坡肉發做法二，也一樣先準備原料：五花肉600克、八角2個、香菜1棵

  輔料：紹興酒1瓶、醬油3大匙、冰糖1大匙

  至於第二種製作流程，1、將五花肉切四方塊，先氽燙過，接著抹上醬油，再用熱油炸上色，撈出立刻用冷水衝涼。

  2、肉塊排放在鍋內，加入八角及所有調味料燒開，改小火燒至肉塊熟爛，約1小時。

  3、待湯汁收至稍幹時撒上香菜末，即可關火夾出食用。

  和之前一樣，都是有一些做錯的製作提示。

  1、用酒代替水燒肉，不但去除腥味，而且能使肉質酥軟;炸過再燒的目的是徹底去除油膩。

  2、五花肉的肉質瘦而不柴、肥而不膩，以肉層不脫落的部位為佳。

  而做法三也不簡單，製作方是：1.將豬肉刮淨皮上餘毛，洗淨後放入沸水鍋氽約3～5 分鍾，煮出血水，撈出切成20 個小方塊;

  2.取大沙鍋1 隻，用小竹架墊底，鋪上蔥、薑塊(去皮拍鬆)，將豬肉皮朝下排放在蔥、薑上，加入糖、醬油、黃酒，再放入蔥結，加蓋用旺火燒沸;

  3.再密封沙鍋邊縫，置文火上燜2 小時左右，啟蓋;

  4.將肉塊翻身(皮朝上)，繼續加蓋密封燜至酥熟;