第七章 炒製
作者:騎蝸牛放風箏      更新:2020-03-15 11:34      字數:2341
  為了不刺激大師兄,顏靈收拾心神,嘴唇翕動,努力裝作高興的樣子,柔聲道:“大師兄你抓了這麽多火殼蝦啊,真是太好了。”

  曾劍仁滿載而歸,心情激動不已,沒有察覺到小師妹的異樣,從懷裏摸出最後五錢銀幣,道:“靈兒,緊跑兩步,去鎮上買些調味香料回來,晚上看大師兄給你露一手絕活。”

  捏著最後五錢銀幣,靈兒猶豫了。

  在她看來,花錢買調味香料來炒製這等豬食,跟把錢扔了沒什麽區別。

  可是看大師兄如此興致勃勃,一副迫不及待的樣子,靈兒不忍心拒絕,最後抿著嘴點點頭,笑著說:“嗯,大師兄你等著,我去去就回。”

  看著靈兒運轉宗門步法幾乎掠地飛縱,眨眼便消失在山坡下,曾劍仁轉身進了庭院,開始打水,洗蝦。

  這劍氣大陸完全是自然環境,火殼蝦也比較幹淨,隻是有些淤泥砂石,很快蝦就全洗幹淨了,洗蝦的時候曾劍仁數了一下,總共四十七隻火殼蝦。

  不知道是不是環境好的緣故,這四十七隻火殼蝦個頭都很大,基本都在成年人巴掌大小。

  透過腹部的薄膜看,蝦肉也是飽滿肥嫩,可以想到,這麽肥美的火殼蝦,做出來一定鮮嫩多汁,肥美爽口。

  清洗完火殼蝦,曾劍仁把目光轉向了煙葉。

  說幹就幹,曾劍仁打了一桶井水,走到門外,在山坡上挑了一處光照充足,和風美滿的地塊,一桶水澆下,軟化了泥土,挖出十三個坑來,把煙葉栽了下去。

  挖出來的泥土曾劍仁也沒有浪費,搬回院子裏壘了一座土窯,用作烤製煙絲。

  這廣闊的宗門山坡,別的不多,土壤和草木取之不盡,烤製煙絲不需要花一分銀錢,隻要肯出力就行。

  蓋好土窯,曾劍仁把院子裏的柴火都搬來,準備把土窯燒出來。

  燒土窯是一門技術活,燒的時候很考究,最關鍵的一點就是火必須旺,還不能斷。

  小火點燃,曾劍仁輕手輕腳地把柴火一點一點往上加,直到小火變成大火,最後變成熊熊燃燒的烈火。

  曾劍仁蓋的土窯不大,隻有三尺方圓,他的想法是足夠烤製煙絲就行,沒必要弄的太大。

  這麽小的土窯燒起來很快,估摸不到兩個時辰就能燒好。

  放著土窯慢慢燒,曾劍仁又出去砍了不少柴火備用,剩下的就是等小師妹買調味香料回來了。

  小師妹來去如風,不到半個時辰就從山坡下飛馳回來,手裏拿著兩包麻紙裝著的香料,還有一壺菜籽油。

  看到菜籽油曾劍仁眼前一亮,小師妹真是體貼入微,知道炒製這等肉食光是用水煮可沒味道,必須有油水才香啊。

  曾劍仁樂嗬嗬地接過香料和菜籽油,鼓勵地捏了捏靈兒的小瓊鼻:“靈兒真聰明,等下獎勵你第一個吃。”

  顏靈扭捏著身子假作害羞,心裏卻很享受大師兄的誇獎。

  家夥什都齊了,隻欠開火,想到馬上就能吃到家鄉的美食,曾劍仁全身都充滿了力量,從土窯裏拿了一根柴火塞進灶爐,生火,架鍋,澆油,一氣嗬成。

  小心翼翼地打開第一包調味香料,拈起一點嚐了嚐。

  嗯,一包粗鹽,也是關鍵性的調味品。

  出乎曾劍仁意料的是,第二包居然是幾十顆幹辣椒。

  “不錯啊靈兒,知道調味料貴,買的都是基礎性的調味品。”

  調味香料在這種農耕科技的異世大陸還是很貴重的,有的調味香料珍貴不下於黃金,所以五錢銀幣買回來這三樣,足見靈兒花了心思。

  “真是個持家有道的好妮子。”

  曾劍仁不吝溢美之詞,連聲誇獎,誇得旁邊的靈兒雙頰緋紅,嬌羞無限。

  四十七隻火殼蝦,是一個不小的量,現在條件不允許,無法保存,必須全部炒製,馬上食用。

  曾劍仁把半壺菜籽油倒入大鐵鍋內,待油溫中熱,拎起暫時拿來裝火殼蝦的井水桶,一股腦把桶裏四十七隻火殼蝦全部倒了進去。

  “刺啦”

  油水迸濺,曾劍仁顧不上怕燙,連忙用木棍攪動,讓每一隻火殼蝦都受熱均勻,沾染上菜籽油的香氣。

  曾劍仁一手攪動鍋中的火殼蝦,另一隻手不停,把整包鹽和幹辣椒全部扔進鍋裏,頓時一股鮮辣熏香的的味道擴散開來,廚房裏滿是鮮辣香氣。

  看大師兄如此不吝成本地炒製豬食,小師妹顏靈原本還挺心疼。

  這會聞到如此勾人食欲的香辣味道,靈兒口中的唾液急速分泌,微張著小嘴,不住地吞咽,胃裏麵翻江倒海,似乎已經對這等美味如饑似渴,急不可待。

  “我從來沒想過,我會對豬食如此垂涎欲滴。”靈兒輕聲自言自語。

  “靈兒你在說什麽?”廚房裏油炸的噪音太大,曾劍仁沒有聽清靈兒說的話。

  “沒什麽,”靈兒連忙搖頭,“大師兄,你這道美食……真香。”

  “嘿嘿,等著品嚐美味吧,這可是你大師兄我老家一等一的美味。”

  “老家?大師兄你不是和我們一樣是孤兒嗎?怎麽會知道家鄉的美味?”

  “呃有些味道,是鐫刻在靈魂中,烙印在味蕾上的,隻可意會,不可言傳。”

  聽不懂曾劍仁的忽悠,靈兒隻好又把注意力放在了火殼蝦上。

  “靈兒,去打一桶井水來,等下要燜一會才好入味。”

  “誒”

  靈兒聽話的去打了一桶井水,火殼蝦的香味已經炒出來了,曾劍仁把井水倒入鍋中,蓋上鍋蓋,再燜個一刻鍾,味道就能完全浸入蝦肉裏。

  這會功夫,曾劍仁也沒閑著,出門采摘了一株煙草,略有四五片煙葉子,放進了燒製得已經差不多的土窯裏,又給土窯下麵加了一把火。

  曾劍仁搭製的土窯還很簡陋,隻有兩層,像個沒有門的兩層抽屜。

  下麵是深入地下一尺的火坑,確保能多添柴火,火勢足夠大,上麵一層就是烤製煙草的地方。

  土窯比銅管烤製的好處就是不需要設置祛濕的通路,大部門水汽會隨著高溫汽化飄散,少量水汽會吸入土窯。

  壞處就是無法精準掌控火候,必須有人在旁邊一直盯著。

  好在火殼蝦剩餘的工作隻需要小火慢燉,到時間出鍋即可,曾劍仁讓靈兒盯著大鐵鍋,自己在外麵盯著土窯,兩邊都不耽誤功夫。

  一刻鍾很快過去,曾劍仁對著灶房高喊:“靈兒,美食可以出鍋啦!”

  “好嘞”

  靈兒嬌喝一聲,端著大鐵鍋的耳朵,來到院子裏。