紅薯工坊不臨河，所以特意挖了一條水渠，將水引過來，到時候工坊開始動工後，就將河邊的水車裝上，水車會源源不斷的將水送過來。如果不動工了就可以將水車放下，這樣也能節約不少水。

  從水渠這裏進門。便是一個四四方方的小院，這裏麵有一個巨大的水池，池子上方搭建著屋瓦，四麵無牆。可透風，四周還有一些隻有屋頂的偏棚，下麵可存放少量紅薯。

  從河裏引水到池子裏以後，就可以在清洗紅薯，水洗渾濁後就可以放出去，然後再清洗一次，因為這些髒水都是重複流入田地裏，然後再灌入河裏，所以不用擔心浪費水源。

  清洗幹淨之後的紅薯會送到後麵的工作區，利用絞器切碎紅薯，然後放到巨大的石磨裏碾碎成漿液，將漿液放下麵的水池。然後通過人工用紗布將澱粉液漏出來。

  澱粉液然後會通過通道流入後麵的一個工作區的大池子裏麵。

  工作區有三十個池子，每個池子至少可以沉澱一千斤澱粉。

  三十個池子一天便可沉澱出三萬斤。

  裏麵的清水和廢水都通過下麵的渠道流出去，不需要人工跳出去放掉。

  澱粉沉澱好後，一部分會拿到外麵的曬穀場去晾曬，做澱粉基本上都是農曆八九月以後的事情，曬穀場正好空下來。用來曬澱粉正好合適。

  另一大部分澱粉則會送到後麵的一個工作區去製作粉條。

  工作區一共有十個專門的鍋，每口鍋都連著一個水槽，水槽同時也連接著冰涼的水，到時候製作好的粉條可以直接放入水槽，源源不斷的涼水通過水槽，將定型的粉條衝到後麵的一個大水池裏。然後由專人撈出晾曬。

  天氣好的話就拿去曬穀場上晾曬，如果遇上下雨或是下雪，就會放到旁邊的晾曬區，晾曬區不是很大。分為上下兩層，上下都透風，方便下雨或是冬日來晾曬粉條和澱粉。

  另外晾曬區旁邊還有一個倉庫，可以存放大量曬幹的澱粉和粉條。

  倉庫挨著田莊的房子，到時候會安排人睡在倉庫外麵的小房間裏，專門看守工坊！

  另外紅薯這些則會暫時存放在田莊的倉庫裏。等需要製作之時再搬運過去。等來年的話可能就會堆放在工坊裏或是外麵的雨棚下，到時候會更方便拿取。

  薑念一一看過後覺得不錯。然後安排人給工匠師傅們結了賬。

  然後她進入田莊，讓張家人他們準備柴火。盡快將功夫堆柴的地方堆滿柴火，另外田莊裏也準備齊全，她打算過幾日便開始製作紅薯粉和粉條這些了。

  張家人一一應著好。

  薑念問道：“對了，油菜籽你們種完還有多少？”

  張家人說：“現在還有幾百畝沒有種完，但我們育苗育得很多，應該還有剩餘的。”

  “你們趕緊今天再多育一些苗，我今天從縣衙買了兩個田莊，咱們上遊那個田莊有二千畝還空著的旱地。正好一起將全部種植油菜。”薑念催促著張家人，“人要是不夠就把我昨天過來的那些人叫上，讓他們一起去，盡量在十月中旬前能全部種下。”

  因為突然多出了兩個田莊。薑念一時間沒辦法將帶回來的人安排好事情，隻讓他們先幫田莊忙完這幾天，過幾天她紅薯工坊動工進入正軌後再過來找他們。

  但同時薑念交代廚子一定要監督十個年輕力壯的人繼續顛勺做事，因為後續她想將炒底料的事情安排給他們製作。

  於是接下來幾天，孩子們就負責在山上去砍柴，年紀大一些的則幫忙育苗種植，等苗育好後，張家人種植完就把剩餘的油菜苗全部挖去了另一個田莊，教田莊裏的人怎麽種。

  其實兩個田莊離得近，大家低頭不見抬頭見，都知道對方。

  張家人很同情對方，拍了拍對方的肩膀，“東家人好，隻要你們好好幹，別搞幺蛾子，東家不會怎麽樣的。”

  田莊的人說：“東家說這幾日過來，但一直沒有來，是不想見我們嗎？”

  “不是的，東家事情很忙，等忙完這一陣應該就會過來的。”張家人頓了頓，小聲透露，“隻要你們好好幹，逢年過節的時候東家還會發紅包，還會給我們送肉吃，總之就是一定要忠心，不要搞幺蛾子，要不然東家會將人攆走的。”

  田莊的人聽到張家人的話，心底覺得也有盼頭了，“那聽張哥你們的。”