房子動工後，天氣又冷了一些，偶爾下一場雨，又多幾分初冬的氣息。

  薑念已經磨了不少香料粉了，她尋思著天氣也夠冷了，便開始著手安排做香腸臘肉的事情。

  因著去年的經驗。所以薑念今年準備多做一些香腸備著，以免到時候又不夠賣。

  於是她便去通知了賣豬肉的朱老板。通知他給自己先送五頭豬肉過來，因為豬下水這些她都有用，所以直接是按整頭豬買的，一隻二百斤以上的豬二兩二錢銀子左右。

  賣整豬價格不如零散這著賣劃算。但就算如此，朱老板也能賺好幾百文錢。

  五頭豬切除了豬頭、豬腳、排骨，剩下的頭剔除頭皮，然後全部切成拇指大小的肉條，然後按比例加入鹽、酒、辣椒粉、花椒粉、香料粉等東西，攪拌均勻後後放幾個小時碼味。

  碼味的同時將一盆子小腸洗幹淨準備好，然後等人齊了便開始製灌香腸。

  因為要做的香腸很多，所以薑念叫來了嚴氏、張翠花以及張翠花的女兒，另外還有另一個田莊的張家兩婆媳，另外還雇了李秀娥和夏荷，再加上薑念，一共八個人。

  “雖然趕時間。但大家手上都仔細一些，別弄斷了。”薑念將小腸分給大家，兩人一組，一人一大盆肉開始做。

  天氣很冷，凍手凍腳的，薑念就讓楊鬆的妻子在屋裏擺上炭火盆。這樣大家才不至於受凍。

  豆芽和張小月帶著小魚、小寶以及夏荷的兒子在莊子裏玩，幾個孩子湊在一起鬧鬧哄哄的，倒讓偌大的莊子熱鬧了很多。

  大家說說笑笑的，做活兒做得極快。

  八個人待在田莊裏做香腸，從早做到晚，從今天做到明天。整整做了兩天時間，才將這五隻豬做成了香腸。

  做好後，薑念便將香腸全部掛在了空屋子裏，然後在門口點了柏樹枝去熏屋子裏的香腸。

  熏著的同時。薑念又讓朱老板送了五頭豬過來。

  “東家，真的要做這麽多啊？”嚴氏想著屋子裏還有十萬多個鴨蛋沒有賣出去，怕積壓太多貨物，賠了本兒，“要不等劉管事過來了再繼續做？”

  劉管事之前承諾十月下旬再來一次，如今都十一月初了。劉管事還未過來，也未派人送信過來。也不知是出了什麽事。

  不過薑念並不在意，這個月不來。來年總還會來的，到時候再不來她就自己開商行了:“等他做什麽，他來不來都不能影響我做香腸。”

  “香腸臘肉隻有冬天能做，過來這個季節就不好吃了。”

  夏荷讚同的說道:“你是不知她去年做的香腸賣得有多快，所以要我說多做一些才好呢。”

  李秀娥也巴不得薑念多做一些，她們每日做都能賺十文錢，晚上熬夜還有十文，要是做一個月他們就能賺六百文。“多做一些好，若是缺貨了就來不及做了。”

  薑念心知大家的心思，也懶得多說，反正又繼續做了不少香腸。

  除了正常的肥瘦相間的麻辣香腸以外。還做了一些排骨香腸，另外還做了一些帶排骨的臘肉。

  另外還做了一些煙熏雞，煙熏鴨，不過這些數量不多，因為她怕沒人愛吃。

  所有的香腸臘肉都掛在屋裏，密密麻麻的擺了五個房間，將近五十頭豬，差不多一萬斤香腸臘肉。