第312章 私家菜
作者:冬神愛笑      更新:2021-01-26 09:26      字數:2240
  淩淺熙聞了聞茶葉的味道,並不是什麽特別好的茶葉,香氣不足,味道幹澀。但這是很純粹的一種茶香味,並不會有其他的東西存在。現在有很多的茶葉,都為了增加口感而添加一些東西。隻有真正的會喝茶的人,才能喝出裏麵的區別。

  怡花則是問了歐雨竹,‘雨竹姐,你剛才是怎麽點菜的,我怎麽沒看明白。’

  ‘很簡單的,剛才敲門的方式,就是點菜的方式。這裏有預定的話,是直接到點到店就行的。而吃碰食的話,就要用敲門的方式了。’歐雨竹坐下先喝了一口茶,才開始解釋自己的手法,‘先敲三次門,代表了我們有三個人。而隔一會兒再敲,敲幾次門代表有幾個男性。再稍微等待一下,敲是否喝酒,一聲不喝兩聲喝。其他的,就沒有必要了。上菜自然會滿足桌上人的需求。如果不夠可以加菜,但絕對不能浪費。’

  正聊天的功夫,門也就打開了。淩淺熙大致看了看,就猜測可能是剛才說話的那個婦女。這婦女有大約四五十歲,腳步靈活有力。手裏麵推著一個小車,上麵裝著幾道涼菜,卻也並未招呼以及推薦菜品。將菜擺在桌上,又拿出一個不算小的保溫壺放在桌上,就推著小車離開了。

  歐雨竹準備起身去拿桌上的保溫壺,‘這個可是好東西,並不是什麽時候來都有的。都嚐一下吧。’

  怡花趕緊把保溫壺拿到手裏麵,‘雨竹姐,交給我了。’

  保溫壺裏麵裝的是豆漿,但這個味道,卻跟淩淺熙之前喝的那些豆漿不太一樣。在其他地方喝過的豆漿,雖然也是充滿了豆香味,可卻不如這裏麵的豆漿濃鬱。

  淩淺熙端起杯子喝了一口,裏麵的豆漿是異常的細膩。沒有什麽渣滓的同時,卻能夠喝到屬於豆子的每一處香氣。

  ‘這豆漿是不是喝起來不太一樣。’歐雨竹先讓怡花坐下,把杯子遞過去自己才拿起杯子喝了一口,‘其中豆子是一樣的,但不一樣的是水。這個水是極冰融水,采冰人本就不多,這個冰配合上極致磨具,才能熬出這樣的味道。’

  歐雨竹那邊說著豆漿,淩淺熙已經研究起了上來的四道涼菜。豬皮凍是那種晶瑩的琥珀色,裏麵能夠看到豬皮和花生。不過製作一看就極為考究,所有的油脂都已經全部剔除,讓豬皮凍當中看不出一絲白色,才能擁有足夠好的琥珀色。

  這種醬油豬皮凍,還是很對淩淺熙的胃口的,相反來說那種清湯的豬皮凍反而不是很喜歡,總覺得味道差了一點。

  另一盤是雞爪,完整的雞爪去掉了腳趾,就這樣鹵製而成。這樣的雞爪吃起來會比較費時間,可這才是吃雞爪的意義。無骨雞爪吃起來味道也不錯,還更加方便,可這種屬於下酒菜的意義就沒有了。

  而素菜則是兩道,一道拉皮黃瓜絲,雖然非常簡單,但看這個黃瓜絲就知道,廚師的刀工非常考究,黃瓜絲均勻無連刀。另一道則是紅油金針菇,潔白的金針菇配合著醇香的紅油,味道自然是別有特色。

  隻是淩淺熙有些奇怪,‘為什麽上了雞爪?我們又不喝酒。’

  ‘誰說的,來這裏自然是要喝一點酒了。’歐雨竹又喝了一杯豆漿,‘這裏自釀的米酒,配上菜才好吃。沒有那個味道,香氣總要差一點。放心,酒精度並不高的。’

  ‘自釀酒工藝不達標的話,度數不高也會上頭的。’淩淺熙倒是沒直說不讓歐雨竹喝,隻是那麽稍微一提。怡花倒是對豆漿非常滿意,安靜的坐在這裏喝豆漿。

  歐雨竹沒搭話,隻是拿起筷子,夾了一筷子金針菇,放在最裏麵細細咀嚼,過了一陣子才咽下去,‘回不去就在鎮上住就是了,總歸我們都是客,在什麽地方住的也是客房。’

  淩淺熙倒是沒研究那個雞爪,吃了一點拉皮,嚐了嚐裏麵的佐料。隻是口味還沒嚐出來到底是什麽的時候,就聽到了歐雨竹說的話,趕緊咽下了嘴裏的東西,‘是我把你從你家裏搬出來的,跟你家裏的人可沒什麽關係。’

  ‘別說了,這才有多久。’歐雨竹搖搖頭,又看了看坐在這裏的怡花,‘你以為我父親對於這些事情毫無所知麽。並不是,所有的事他都異常清楚,隻是他不會出現在不該出現的地方。一旦不受控製,才會出現力挽狂瀾。剩下大多數時間,都會任由這些事情發展。這件事大概也要怪我母親,自從父親知道了母親的作為,就再也不信任任何人了。’

  ‘這是你父親的事情,我們怎麽也不好插手吧。’淩淺熙起身,來到了歐雨竹的身邊,正準備安撫一下。卻看到了怡花正盯著兩個人,臉上的表情卻出賣了了怡花想要看戲的想法。

  歐雨竹也是看到了怡花的表情,笑了起來,‘怡花,你就這麽期待麽。口水都快滴下來了。先吃吧,走了不少路,別餓壞了。’

  怡花看了看桌上分量並不大的菜肴,搖搖頭,‘雨竹姐和淩大哥還沒吃呢,這分量不大,怎麽能先吃呢。’

  ‘放心好了,菜是肯定夠的。隻是私家菜,就兩口子罷了。男人負責炒菜,而剛才的女人負責上菜和服務。’歐雨竹說道,‘有時候兩個人會遇到那種飯量比較大的人,就會專門的預留出很多食材。兩個人自己也可以吃。真要不夠兩個人會拿出自己的口糧,不忙的時候也可以去購物中心補充。’

  正聊著,主菜上來了,主要是兩個盆裏麵裝著的燉菜。另外還有一盤是炒的豆芽。以及明顯是酒壺的器具放在了桌上,‘就這些差不多了,不夠的話,去隔壁要。主食需要的話也去隔壁自己拿吧。’

  歐雨竹點點頭,‘好的,您去忙吧。’

  淩淺熙主動站起來,跟著一起走,準備直接去拿主食,萬一看不見的話。還能直接問問這位。

  臨起身的時候,淩淺熙看了看兩個盆子裏麵裝的到底是什麽。雖然都是燉菜並且顏色也都差不多,可食材明顯能看出不同,一個是盆子裏麵裝的是切成大塊的魚。另一個則是一塊塊的大肉塊。

  之所以淩淺熙要看一眼的原因,是因為自己想要看看這麽香味十足的菜,到底是用什麽食材做成的,可看到之後就發現非常的普通。