肉醬麵
作者:鈴叮鐺      更新:2020-12-06 09:19      字數:2467
  比起農家其他沒有人權的女性來說,小花嬸子確實很幸運了。

  下了牛車,兩人告別後就各回各家了。

  牛車停的地方在村裏的最中間。

  不管村裏哪兒的人坐車都不會走太遠的路。

  下了馬車,朝暮背著肉很快就到家了。

  這麽多美味的排骨和肉肯定是留著中午吃了。

  早上可以稍微吃一點點肉。

  大哥還得去學堂,不多吃點好的哪有精神聽一天的課。

  不用喊人,小院的門一推就開了。

  朝暮不願意住小院,早上還起的特別早。

  晚上小院的門一般是不會插著的。

  除非是特殊情況。

  誠然,大部分農家院晚上都是不會鎖門或者插門的。

  家裏沒啥可偷的。

  不得不說,這裏人的心也真大。

  怪不得那麽容易發生一家幾口的命案呢!

  這不是給作案份子輕易製造機會嘛!

  拋開了這些無關緊要的想法。

  朝暮來到廚房,先把肉給處理了。

  然後弄了些瘦的肉,打算煮成白水豬肉。

  算做棉花的加餐。

  又切了些稍微有一點瘦的部分,做成蔬菜肉湯喝。

  今天早上就做個蔬菜肉湯,再弄一鍋肉醬麵。

  有水有飯,好吃還能吃飽。

  鍋裏燒著水。

  朝暮開始活做麵條的麵,一大團黏黏的麵粘在案板上。

  就像黏牙糖一樣。

  邊揉邊撒麵粉。

  很快這一坨麵的質地就變得像白雲一樣。

  軟軟的彈彈的。

  表麵也很光滑圓潤。

  再次揉搓,直到麵變得更加有彈性,更有韌性後。

  麵條的麵就活成了。

  加快速度把麵切成自己要的麵條。

  留在盆子裏。

  開始洗菜切菜。

  蔬菜肉湯裏麵不需要很多菜,最後變濃稠的訣竅就是勾芡。

  隻要勾芡勾的好,湯就不會顯得特別濃稠或者像稀水一樣。

  幹淨的鍋裏下油,丟入裹好雞蛋液麵粉的豬肉。

  炸成金黃的南瓜色然後撈出。

  把鍋裏多出來的油給倒出來。

  這時候一大鍋的熱水也燒好了。

  起出來一半水到炸肉的鍋裏麵,用於做蔬菜湯。

  剩下的留在鍋裏煮麵條。

  蔬菜肉湯的食材一樣樣放進去後,開始煮麵條。

  兩個鍋同時進行著。

  肉湯煮的稍微慢點,麵條很快就好了。

  過了一遍水後。

  在起一個鍋炒肉醬。

  等肉醬爆發出一陣陣勾人的香味時。

  混入麵條,均勻的把肉醬拌在麵條上。

  一根根白嫩的麵條上就裹上了一顆顆顆粒分明的肉粒。

  以及巧克力色的醬汁。

  晶瑩剔透的。

  下麵的火在不添柴的情況下,已經很小了。

  時不時的會冒出來點火星子。

  正好給麵條保溫。

  蔬菜肉湯咕嘟咕嘟的在鍋裏冒著泡。

  等了一小會菜湯就煮好了。

  把菜湯裝進一個盆子裏蓋上蓋子。

  稍微刷一下鍋,弄點清水,給棉花的專屬肉丟進去。

  等火自己滅了,肉就好了。

  先給菜湯端到了屋裏。

  正好小妹剛洗完臉,直愣愣的坐在凳子上。

  “今天早上吃肉醬麵,你給大姐他們都說一下自己來廚房盛麵條啊!吃多少弄多少,晚點麵就坨了!”

  “嗯!我現在就去找大哥大姐他們!”

  小妹點了點頭鳳鳳火火的跑了出去。

  朝暮才轉身到廚房舀自己吃的麵條。

  攪拌攪拌給自己盛了好大一盆子。

  鍋裏麵還剩了很多,足夠其他人吃了。

  又拿了一整顆的蒜瓣。

  吃麵不吃蒜,香味少一半。

  自己這一份的肉醬麵還加了不少的醋和辣椒粉。

  加的辣椒粉是偏香辣的,不是特辣的那種。

  早上吃點也沒事。

  靈魂就是醋味。

  沒有醋這一盆麵條就少了重要的組成部分。

  江家的早晨每個人手裏都端著一碗充滿肉沫的巧克力色肉醬麵。

  尤其是小妹,吃的滿嘴都是醬。

  桌子上掉的還有麵條。

  “慢點吃,沒人跟你搶,有這麽好吃嗎?”

  大姐看著她的吃相就直皺眉。

  小妹放下筷子咀嚼萬嘴裏最後一口食物。

  看著朝暮,嘟囔著說:“大姐,你看二姐比我吃的還快,你怎麽不說二姐啊!”

  朝暮看著小妹把矛頭指向自己,也停下了繼續吃麵的筷子。

  似笑非笑的。

  “呦,還知道舉一反三呢,大姐說你就是說你,你看看我吃的多桌子上掉的多嗎?你在看看我的嘴巴上和你的嘴巴上有啥不一樣的!”

  這樣一說,小妹也注意到了,一張幹淨的桌子上隻有自己這一邊掉的有麵條。

  巴砸吧砸嘴也不反駁了。

  “好吧,大姐說的沒錯,我是應該慢慢吃!”

  大姐笑笑也不說話了。

  說一遍小妹就記住了,再說反而不好。

  雞飛狗跳的早晨就這樣過去了。

  朝暮吃完飯就去弄棉花的瘦肉了。

  棉花早就蹲在一旁眼巴巴的盯著桌子上的肉。

  簡單的處理了一下,就端到了棉花的麵前。

  “等不及了吧!快吃吧!”

  “汪汪……!”

  也不知道棉花說的啥,反正叫兩聲就開始埋頭吃肉了。

  如同暴風似吸入。

  最後棉花的盤子比它的臉都幹淨。

  光盤行動後甚至還砸了砸嘴。

  整的跟人一樣。

  朝暮還以為自己看花了眼。

  棉花的小舌頭又吐了吐才知道自己沒看錯。

  “你咋這麽像人呢,真該帶你照照鏡子!”

  用手指輕輕的搗了下棉花的頭。

  朝暮就起身忙別的事情了。

  棉花還是亦步亦趨的跟著。

  “跟著我幹啥,你去找小黃,小小黃玩去吧!”

  “汪汪……汪……”

  棉花叫著跳著跑出去了。

  朝暮開始挽起胳膊打掃衛生了。

  大姐今天早上也過來幫朝暮一起洗碗刷鍋了。

  “大姐,你咋來了啊,今天早上的東西都好收拾,你回去看念安吧!”

  “不要緊的,我讓小妹看著念安了,等下幫你弄完我就回去了!”

  “小妹看一會兒還成,看的久了也不妥當,她自己有時候還管不好自己呢!”

  “說的是,說起來你今年也才十一呢!自從父親母親都過世後,你突然就長大了,本來這個時候你也能跟著雪姨一起學彈琴下棋的!”

  大姐的話語中有些自責。

  朝暮擦幹淨手,抱了大姐一下。

  “大姐,這是我想要的生活,我覺得現在這樣很快樂,隻要你們在我身邊我就覺得很快樂了,況且我又不是不認字,你忘了我還有一個厲害的師傅了嗎?”

  “噓,小點聲,以後在外麵可不敢說自己有個師傅啥的!”

  “行,我知道了大姐!”