第六十九章節 混飩
作者:黑米甜筒      更新:2020-10-17 21:03      字數:2163
  其間,她還給石臼換了次碳火。馬車隊已在行進了,所以她的有些動作都小心了不少。把麵團又拿出來揉搓,反複幾次後,拿出了擀麵杖,把它擀成薄薄的一層,灑上一層澱粉防粘,麵皮對折擀開,如此重複幾次,再用刀一切,她就得到了薄薄的混沌皮子,她拿起一張,檔在眼前看對麵的東西,隱隱有些透光,她的皮子成功了。

  她笑得臉上的小酒窩都露了出來。成誌鵬忍不住抬手摸了摸她柒黑的雞窩頭,隻要她開心就好。

  等小米紅棗粥好,她讓成誌鵬試了下甜度,在確認她不要粥後,他裝了兩碗出來,又加了不少糖進去。看得蘇芷蘭直想皺眉頭,這也太甜了。

  “我有用意的。”一時間他也不好說得太清楚,隻能小聲說了幾個字,這才端著砂鍋跳下車離開。裝好的兩碗粥,也被老十五端去給他主子和陳太醫用了。

  石臼又被她利用了起來,她換了快熄來的碳火,放上了雙耳鍋,準備好的雞架子和蔥薑,白酒,氽洗了一次,總算熬上了雞湯。

  當煮雞蛋的五香味散開時,混沌也讓蘇芷蘭包好了。她包的是小混沌,雞肉餡。

  用的是她媽媽的特別包法,左手拿混飩皮子,手掌不要攤得太平,要稍稍留個手窩,筷子把調好的雞肉放到皮子中心,筷子一端輕輕下壓,左手拇指輕按皮子,然後和筷子尖一起用力就成了,放下時,手窩處的皮子向上放,裏麵包著肉餡可以肉眼看到,由於包緊時速度快,裏麵還有少許空氣,等煮熟時,一個個背朝上浮在湯上,皮簿肉多,一眼可見。

  老十五回來得很快,視線也一直圍著煮雞蛋的鍋子轉。

  眼看雞蛋已煮了有二十來分鍾,她就讓對方去洗個幹淨的木盆過來,把大鐵鍋裏的雞蛋連湯一起倒入,又給蓋上了蓋子。“雞蛋讓它在湯裏多悶一會,味道會更好。”

  “我可以幫你嚐下鹹淡的。”老十五目光很真誠的看著蘇芷蘭。

  知道他忙了一上午都沒吃東西,想吃個雞蛋不過分,就點了下頭。但又壞壞的說道:“我正準備下混飩,今早讓你忙壞了,等下一定給你多裝點。”

  “好!”混飩他平時就有吃,不太再意的點頭,然後果斷的端著裝雞蛋的盆子離開。

  把大鐵鍋洗幹淨,燒熱,放入少許油,在鍋中轉開後,又把餘油倒回油碗裏。三個雞蛋加白酒,鹽,胡椒粉打散,等鍋熱,快速倒入,然後她用抹布抓著鍋邊,依著鐵架子快速轉動,蛋液輕快的沾滿了鍋麵,等它稍結殼,她就用鏟子把它翻個,香噴噴的雞蛋皮就做好了。

  蛋皮取出放在幹淨的菜板上晾涼。

  鐵鍋洗淨加半鍋清水煮開,下混飩。煮開加冷水半碗,如此三次,混飩就好了。

  飯碗依次擺開,每隻碗中加入,鹽、切碎的雞蛋絲,翠綠的蔥花。

  一碗約十五個混飩,最後加入半勺子雞湯。

  沒等她開嗓叫人,老五及時的出現了,手上還端著碩大的木托盤。

  “蘇姑娘辛苦啦!”然後他動作麻利的裝走了七碗。

  老十五回來的也夠快,隻不過他頭上還粘著一塊雞蛋殼,嘴角竟然是青的。

  “剛才好好的,怎麽打架了?”她好心的問了聲。

  老十五一臉便秘的擠出幾個字,“沒事!剛才你說過,會給我多裝幾個混飩的對吧?”他會說為了一個雞蛋,就為了那個雞蛋,那幾個守在主子車邊的護衛是怎麽怎麽他的嗎。

  這事要是蘇芷蘭多想想,也是可以想像的。所以她手鬆了鬆,給他一碗裝了二十五個,連雞湯都沒裝多少。看他離開車邊沒多過遠,就空出一隻手去揉屁股上的傷,她特別的想笑,感覺幾個張家護衛好活沷。

  成管家看著小幾上的紅棗小米粥,一臉的放空。粥成誌鵬送來已有不少時間了,可他一口都沒動。

  他知道這粥裏肯定放了不少糖。他少時遇上災年,被家裏人帶著去逃荒,又碰上打仗,家人都死了。才十來歲的他就被帶去了軍營,可他實在太小,又不會做事,所以每天過得不好,水飽的日子是常態,還時常被人打。

  是成誌鵬的爺爺在草堆發現發燒的他,給他找大夫,醒來時,給了他一碗放了很多糖的小米粥。

  就是這碗粥,他的大半輩子都呆在了成將軍府。以前,他想起這碗粥,心裏都是滿滿的幸福,可現在,他很苦。

  自家的小主子正無聲的在警告他,不要再做對不起成家的事,可他能停嗎?

  他拿起湯匙,把這碗很苦的粥,一大口一大口的吞下,都不敢去細細品味它的滋味,吃完後,他撫了一下白胡子,眼睛向車窗外遠處看去,心道:“又怎麽樣?”

  “這混飩用的是雞肉?”一碗小米粥隻是打底,因為早早知道小姑娘做好吃的,他都沒啃白麵餅子。

  金黃色的雞蛋絲中,沉浮著幾個皮簿肉多的小混飩,其間點綴著翠綠色的蔥花點點,雞湯濃鬱,鹹鮮適中。這小混飩好吃啊!就算在京中,做了幾十年的老手,和她的水平也就伯中。特別是皮子,好簿好滑嫩,肉餡更是淹入了味,他張嘴又吃下一個,開始享受。

  陳太醫還在回味中,張劭和成誌鵬跟比賽似的,一人吞下了兩碗,視線都緊盯在最後一碗上。

  “我看著她做的,也沒什麽奇怪的步驟,就是這麽好吃。”成誌鵬放下空碗,伸手去夠唯剩的那碗。

  張劭連忙放碗,長手去夠。“我的,我是病人要多吃點好的補補。”

  “你多吃了一碗粥,確定還吃得下?”

  “陳太醫有山楂丸!”張劭說得理直氣壯。

  陳太醫放下碗,笑眯眯的看著兩人,“你們幾歲了,還槍吃的,沒個尊老愛幼的美德。”用手摸了摸肚子,小聲歎息了下,“歲月不饒人啊!”隨後,他瀟灑下車走人。

  等兩人快要動上手了,他的聲音才緩緩傳來,“山楂丸我吃完了。”

  張劭這才放手。

  “兩個小屁孩子!”