六十六章節 蔥油滑肉
作者:黑米甜筒      更新:2020-10-17 21:03      字數:2177
  她先做的是甜口的。把雞蛋糖粉團在筷子的幫助下,很好的梳理成帶點液體的麵漿,等鍋熱下一點油,然後下入一馬勺麵漿,鍋子打轉,沒多會就得到一張圓薄餅,等一麵微焦,反個,再等30秒,甜餅就可以出鍋了。

  鹹口的餅裏她沒加太多水,餅有些厚實,鍋中的油就比甜餅的多些,用小火兩麵煎黃,就可以出鍋了。

  一疊子甜餅,一疊子蔥花餅,再加一鍋子菜湯,早飯成了。

  張劭先是拿了一張蔥花味的吃,咬在口中噴香,鹹味適中,不太吃得出是用紅苕做的。他猶豫好一會,才拿起一張甜餅吃,由於加了雞蛋,餅咬在嘴中很有彈性,加上適量的甜味,它們調皮的在嘴中亂竄,等餅子下肚,他又大大的咬了一口,滿足的咀嚼起來,似在確認它的材料。

  早飯還是被吃得一幹二淨,這讓她很是高興。

  看著裝濕澱粉的水桶,她不由的笑出了聲。桶裏還餘一小半的清水,下麵的澱粉看著色澤雪白,她用手指去挖了下,也很硬實。

  “成了?”成誌鵬看到她笑,心裏也特別舒暢。

  “差不多,等下把清水倒掉,把粉曬幹就可以長久保存了。”她看了看車上的菜,有兩隻斬好的雞,三斤夾心肉,冬瓜、青菜、絲瓜等幾種蔬菜。“等下你想吃什麽菜?”

  “我?隻要你做的,什麽都可以。”這些天來,原本以為自己要領略一下流放的苦,特別是吃食。哪想到,天天在她的美食攻略下,他都覺得自己有些胖了。胸腹部的傷口也完全好了,隻留下一道細長醜陋的刀痕。

  蘇芷蘭被他說得有些害羞,隻朝他微微一笑,也沒多說。

  此時犯人隊伍才剛剛出發,過了個時辰後,在馬車隊伍出發前,她讓成誌鵬幫著把桶裏的清水倒出,然後把澱粉抓成一團團的,白棉布做底,讓他放在馬車頂上曬幹。

  中午時分,她把夾心肉給切成了稍厚點的肉片泡出血水,隨後用刀背輕拍幾下,加入鹽、胡椒粉、白酒、幹薑片、蔥白淹製。過了十分鍾,加入差不多兩斤不太幹的澱粉,加入適量開水,用力揉搓,摔打上勁,還要再淹二十來分鍾。

  鍋中放入少許豬油,加入蔥薑蒜炒香,加清水。在等水煮開的時間,她洗了一把青菜,等水一開,就把肉片放入沸點水中氽燙,約五分鍾,用漏勺取出肉片,此時的肉片邊緣變得晶瑩剔透,有成團的,有成曲形的,很少有片形的。

  在鍋中加入青菜,稍稍燙一下就可以。

  把肉分裝在三隻大碗和一隻小碗裏,其中一隻大碗加入燙好的青菜,加入放了少許鹽粒的湯水,這就算湯了。

  另外幾隻碗裏,上麵加上蒜沫、蔥花、醬油、花椒粉少許,鍋中熱油,到油直冒青煙,用馬勺裝著直接撲到了蔥花上,一時間,整個馬車內散發出一股子迷人的蔥蒜香味,引得老十五又跑到了車架前,兩隻眼睛更是直直的盯著肉碗。

  可惜沒有辣椒,否則這道蔥香滑肉味道會更好。

  至於他們怎麽分她不知道,拿著她的小碗蔥香滑肉,她後做的菜湯泡半個白麵餅子,美美的吃了一餐。

  滑肉入口,有肥有瘦,咬著隻有一點肉的嚼勁,但又很軟滑,香味撲鼻,適合老人小孩子吃。

  這肉跟之前的加麵粉的肉片不好比,更加的滑嫩,吃得陳太醫頭都沒抬。

  “陳伯伯,你是不是吃得太多了?”張劭嘴中不停,對著已連吃兩小碗滑肉的陳太醫直呼呼。

  “沒事,我有備山渣糖丸,等下吃兩顆就好。”跟他們這些小年青槍吃的他也不容易,但桌上的飯碗隻那麽大,他隻好裝一碗吃一碗。最後,又裝了碗滑肉青菜湯,這才結束用餐。

  “這個紅苕澱粉好吃,又滑軟又飽肚,想必送到聖人跟前,也可以得個好字。”用手帕擦拭了下嘴唇,這才說話。“張劭你別忘記給人小姑娘方子錢!”

  成誌鵬也停下筷子,對張劭說道:“最好給她分成。”

  張劭有些不樂意了,他又沒說不給銀子,成小子更氣人,怕他給少了還是什麽?“姓成的,那是你家的?事還沒一撇呢,就這麽護著。”

  “怎麽?不是我家的,還是你家的?”不由的想起他之前講的話,成誌鵬也硬著性子頂了回去。“你別忘了,我現在可是犯人,跟她身份最配對了。”

  是個人犯,還得意上了。張劭把筷子一扔,翻了個大大的白眼,讓陳太醫都沒法子看了,他麻利的下了車,一點都不像個老年人,去找小姑娘聊天不香嗎?

  兩個大男人吵了幾句沒營養的話後,背靠著車廂,一時間兩人默契的停了嘴仗。

  “真看上了,下了決心了?”一個黃毛丫頭,就會燒些菜,就把成小子的心給收攏了。事後他想想都有些不對味了。就是因為好吃的嗎?

  “我在進裏監牢前見過她,那次就是她出手救的我。”也許是想讓別人知道她的好吧!也許是張劭在他心裏足夠信任。

  “你!”張劭輕哼了聲,心想著,我比你可早見過她了,那時的她還好看不少,可惜沒當麵說過話。“你倒記著她的好,那我呢?”

  “你是我的兄弟,可以同生死的兄弟,你要我說這費話?”說話聲不由的放大了些,張家的幾個護衛又往旁邊撤開了幾十步。他們完全相信,要不是張劭傷沒好,兩人撲一塊打架那是常有的事。

  “這方法辣麽簡單,我出五百兩銀子還不成?”

  “還是分成好……”

  兩駕馬車也就距離十來米遠,可此時正在處理雞肉的蘇芷蘭一點都不知道,有兩男人正因為紅苕澱粉的事,已吵起嘴。

  整隻雞肉被她用剪刀分成了幾份,兩隻雞翅,兩隻雞腿,雞身四開,又用刀在大雞腿和雞胸處加了刀口,以更好的入味和炸熟。

  她敢這麽用油,也是驛站的人大方,給了一砂鍋的豬油,天熱,她也怕油壞,這不大方上了,準備晚上來個炸雞大餐。準備配冬瓜湯解膩。再搭兩個清炒蔬菜,完美。