不得多久，進去的小廝又奔了出來，滿臉喜色，到得甘奇麵前稟道：“甘公子，張大家有請，張大家有請。”

  甘霸聞言拍了拍自己的肚子，說道：“嘿……這張大家還不錯，知道我們大哥的厲害。”

  甘奇也不多言，隻隨小廝往裏進。

  這小廝一邊往裏去，口中還一邊說道：“甘公子當真不同凡響啊，張大家以往休息的時候可是從來不會客的，未想今日一聽得是甘公子，立馬吩咐小的出來請了。”

  “是嗎？”甘奇倒也不那麽相信。

  “甘公子，張大家向來潔身自好，從來不與人多交際，這是汴梁城內人人盡知的，今日卻見甘公子，當真是出人意料之事，連小的都沒有想到。”小廝大概是聽出了甘奇不那麽相信的語氣。

  甘奇稍稍想了一下，倒也能明白過來，有些事情就是這樣，能成為汴梁第一花魁，自然需要與眾不同，這與眾不同就是不與人過多交際。這就叫作高冷，越是保持腔調，越是奇貨可居。越是那種交際花一樣的，反倒落了下乘。

  張大家落座在一個閣樓二層，倒也不是閨房，算是小廳，身旁還有伺候丫鬟，這小廳裏別的東西不多，就是書多，興許這裏可以算作一個書房了。

  甘奇一人上得小廳，見得這書房模樣，便也知道這位張大家在樊樓裏的地位還真不能小覷了，平常風塵女子，哪裏能有這種待遇，還能有一間自己專門的書房?

  甘奇上前見禮，張大家也起身回禮。

  小丫鬟在一旁煮茶，其實宋朝的茶，與後世的茶並非一回事。後世用水泡茶的方式，源自明朝。明朝之前，比如宋朝，更多是煮茶的方式。

  就好比煮湯一般，把茶葉放在小壺小鍋裏煮，還不僅僅是煮，是真跟煮湯一樣，還會放調料，鹽巴，甚至薑蒜。這種用茶的方式，在後世還有少數民族依舊沿用。

  宋朝還有另外一種喝茶的方法，那就是抹茶法，把茶葉烘幹，磨成粉末。這種抹茶法後來傳到了日本，日本一直沿用到後世，抹茶法在日本極為流行，後來抹茶飲料在中國又慢慢流行起來。

  小丫鬟在煮茶，甘奇還特意囑咐了一語：“清湯即可，不必調味。”

  丫鬟雖然有些奇怪，卻也照做了。甘奇的習慣上，自然還是覺得茶葉本身的味道更好。宋朝人喜歡加調料，也是因為鹽這個東西是貴重物品，加鹽的茶水來招待客人，顯得隆重，不加鹽的茶水招待客人，就會顯得有些主人家小氣。

  卻是甘奇這麽一語，聽到張大家耳中，卻還覺得甘奇與眾不同，開口問道：“甘公子緣何喜歡清湯茶水？”

  “茶葉本身就清香味美，加了調料之後，反倒讓茶葉本身的清香與甘甜回味都失去了，若是茶水與菜肴同味，那就真的得不償失了，倒不如就飲清湯，如此才能真正享受茶葉之中的味道。”甘奇答道。

  張大家聽得甘奇的理論，想了一想，點頭說道：“甘公子此言，頗有點返璞歸真的味道，那奴家今日也隨甘公子飲一飲這清湯茶水。”

  甘奇聞言，稍稍一想，說道：“也罷，那今日這茶就由我來煮吧。”

  說完甘奇起身，走到小爐子旁邊，接過了丫鬟手中的茶葉包，然後湊到鼻子上聞了一聞，清香撲鼻，說道：“此茶來自福建，乃青茶類別，又經發酵，雖然發酵時間不長，卻是清香更甚，煮之可惜了。”

  其實甘奇手中的茶，後世有個名稱叫作“鐵觀音”，隻是宋朝還沒有這麽一個稱呼。

  “未想甘公子如此擅長茶道。”張大家先是誇獎一語，隨後又有疑問：“甘公子說此茶煮之可惜，那不煮，又該如何飲用呢？”

  甘奇低頭看了看小炭爐上已經燒開了的水，便把水壺提了下來，放到一邊，答道：“可以衝泡之法，茶葉本是嬌嫩之物，沸水煮之，稍一煮老，清香便失，再多煮，則甘甜也失，反而苦澀盡出。所以衝泡之法最佳。”

  後世對於茶葉飲用方法的研究，早已很成熟了，如何保持最佳的口感，也有一套簡單的辦法。甘奇自然不會不懂。

  此時的張大家隻覺得新奇，直接拿熱水泡一泡就喝，心中也不那麽相信，但也有那麽一點點期待，期待甘奇說了這麽多道理，最後是不是真的能把茶水做得清香甘甜。卻見甘奇把沸水提下來之後，又並不動手去泡，口中說道：“甘公子，再不衝泡，怕是這熱水就冷了。”

  甘奇微微一笑，擺手說道：“沸水泡茶，也是不美。待得水溫稍稍一涼，才是絕佳。”

  後世泡茶之法，沸水是不合適的，八十度左右最佳，所以剛剛沸騰的開水，必須要涼上一會。

  張大家見得甘奇連泡茶的水溫都有講究，不免又信了一些，笑著說道：“哦，原是這般，未想甘公子不僅文才無雙，對這飲茶之法也如此有研究。”

  張大家笑著誇讚著，卻是一旁的丫鬟卻連連撇嘴，這丫鬟自小就跟著張大家長大，與其說是丫鬟，倒不如說是妹妹一般。在這丫鬟心中，大概是覺得甘奇在這裏一通亂忽悠，張大家還得笑著配合奉承著，心中豈能好受？隻覺得自家小姐正在受委屈。

  待得片刻，甘奇說道：“水溫差不多了。”

  已經有了期待的張大家微微抬手：“甘公子請。”

  甘奇點頭，把茶包裏的茶葉取了一些放在茶杯之內，然後倒水而入，蓋上蓋子。

  張大家已然等著在喝茶了，卻是稍稍一等，又見甘奇拿起茶杯，反倒把茶杯裏泡出來的茶水給倒了出來。

  張大家不明所以，問道：“莫非甘公子的茶水沒有泡好？”

  一旁的丫鬟更是小聲答道：“說得天花亂墜呢，卻又給倒了，奴家煮了七八年的茶了，哪裏有茶不煮就喝的？”

  小丫鬟多少有點恃寵而驕，大概也學了張大家一貫對男人的高冷態度，卻是年紀太小，還不懂得進退有度。

  張大家聽得丫鬟之語，連忙伸手一攔，與甘奇笑道：“小孩子不懂事，甘公子勿怪。”

  甘奇又豈能跟一個小女孩置氣？隻笑道：“無妨，這一泡茶之所以要倒，便是因為茶葉在采摘烘焙發酵的過程中，會參進去許多雜物，影響口感，先洗一道，便可讓茶葉保持口感。也可讓茶葉舒展開來，待得第二泡的時候，便可充分與水交融。”

  張大家聽得甘奇一解釋，恍然大悟，連連點頭說道：“原道是這般，今日當真長了見識。所謂俗雅，就在於這些細節的講究，甘公子當真是大雅之人也。”

  小丫鬟聽得張大家這麽給甘奇捧場，一臉的不快，直覺得自家小姐是被逼無奈的奉承，撇嘴搖頭，口中酸酸一語：“也不知到底喝起來是個什麽味道……”

  甘奇提起水壺，已然又衝了第二泡，水入茶葉，然後蓋上蓋子，稍等片刻之後，甘奇拿起茶杯，遞到了張大家麵前。

  張大家接過茶杯，帶著期待輕輕揭開的茶蓋。

  一股清香撲麵而來，讓張大家雙眼微微一張，愕然當場。

  若是甘奇聞得這茶葉清香，最多就是享受一下，因為甘奇聞過太多次了。

  但是張大家則不然，第一次這麽直接的聞到了茶葉的清香味，好像發現了一個新大陸一般，隻覺得太不可思議了，這也是為何開水泡茶不好的原因之一，因為開水溫度太高，揮發太快，茶葉清香就難以保持。

  “這……這當真是茶葉泡出來的香味嗎？”張大家開口問道。

  那小丫鬟已然湊到了張大家身邊，自然也能聞到淡淡的清香味，驚訝之中還帶著疑問，似乎也不相信茶葉這麽隨便一泡，還能香成這個樣子。

  甘奇笑著點頭，雖然隔了一段距離，但是甘奇也能聞到那淡淡的清香味，問道：“張大家嚐一嚐，慢慢嚐，當回味其中。”

  張大家小口微微湊近杯沿，喝了一口，水熱，但並不燙，口鼻之內，香味四溢，茶水吞下，當真回味甘甜，美不可言。

  這般的茶水，其實不用多少詞匯來形容，唯有一個詞即可，那就是“清爽”。

  便聽張大家答道：“甘公子此等飲茶之法，勝卻世間無數，今日飲得甘公子這一杯，其他飲茶之法，當真味同嚼蠟，奴家佩服，奴家佩服得五體投地。”

  看著張大家一臉崇拜的模樣，甘奇自得一笑，卻不多言，取來另外一個茶杯，自己也泡上了一杯，然後抬起，微微一吹浮在水麵的茶葉，喝得一口，口中一語：“一般一般，今日這煮水之壺差了些，當用紫砂壺，如此才是最佳。”

  張大家已然是一臉崇敬之色，又再飲茶，正在享受口腔裏的清香四溢。

  卻是那小丫鬟見得張大家臉上的神色，半信半疑，問道：“小姐，這茶當真如此好喝嗎？”

  甘奇看了看這小丫鬟，便順手再泡上了一杯，笑道：“小姑娘，別撇嘴了，你也來一杯。”

  小姑娘將信將疑接過茶杯，揭開杯蓋，聞了一聞，飲上一口，脫口而出：“哇……真香！”