226 魚頭豆腐湯
作者:向微醺      更新:2020-10-26 23:56      字數:1134
  幾千萬個名額,在江秋秋直播裏那就是水滴入海,消失隻需一瞬間。

  才剛搶完,馬上就有人在彈幕上分享豆腐的口感了。

  【這也太好吃了吧!我發現啾啾每次都騙人!這叫沒什麽味道?這叫寡淡??我都快不認識這兩個形容詞了!】

  【沒錯太強了,入口軟軟的,超級嫩,有一種淡淡的香味,配上辣椒油吃簡直絕了!】

  【你們這群搶到了的罪人,搶到了就搶到了,還要在彈幕上傷害我們這些非酋。】

  【你們關心的都是什麽點,難道不該問問豆腐哪兒買的嗎?切豆腐這個我會!】

  【!我也會!】

  所以現在是有機會當一次大廚了嗎!

  【我說一個數三秒鍾啾啾你快點告訴我們豆腐在買的?我要來它個一千份!吃個夠本!】

  “沒有哦。”江秋秋把恒溫箱裏的魚拿了出來,“豆腐是用淘淘生鮮買的黃豆做的,沒有成品賣。”

  【黃豆???】

  ……

  有人士特意退出去了一下,從淘淘生鮮上截出了黃豆的圖片,然後發到了直播間裏。

  【???】

  【從圓圓的豆子變成方方的豆腐,中間是進了一次蟲洞穿越嗎?】

  【好了我又不行了,成為大廚的夢想從此破滅!】

  大家說的話太搞笑了,讓江秋秋忍不住笑出了聲,“現在沒搶到沒關係,待會兒我們還有魚頭豆腐湯,豆腐配湯更好喝哦。”

  說完,江秋秋就開了火,然後起鍋開始燒油。

  “做魚湯想要湯色鮮白,煎魚是關鍵。”

  魚頭被滑入熱油當中,肉與油接觸發出滋啦的聲音,很快,魚的表皮就開始變得微微焦黃。

  這個時候,江秋秋把之前剩下的魚骨頭也丟了進去,高溫使分子運動,很快,空氣裏就充滿了魚的香味。

  見火候差不多了,江秋秋又往裏丟了一些蔥蒜,在魚的鮮香和調料的本味彌散得差不多的時候,江秋秋往裏倒入了一大鍋開水。

  開水在衝入鍋底的瞬間,就從透明變得瑩白。

  “這個時候我們可以加入一些幹的小辣椒。”一把紅色的小辣椒被撒入鍋中,在白色的湯底裏分外顯眼,“喜歡辣的可以多加,不喜歡就少加,吃不了辣的粉絲也可以直接不加。”

  湯放好之後,就直接把鍋蓋蓋上。

  因為加入的原本就是煮開了的水,悶上鍋蓋沒多久,裏麵就咕嚕咕嚕的冒起了小泡,江秋秋這個時候開蓋把盆裏的豆腐加了進去。

  老豆腐和燉湯是絕配。

  不比嫩豆腐,它上麵有許多孔隙,浸在湯汁而裏,食材的本味可以輕易的突破它的內裏,稍加燉煮,就可以讓豆腐裏裏外外都染上魚的鮮香。

  鏡頭這時候給了一個特寫,透明的玻璃鍋蓋內,魚與豆腐一起翻騰,小紅椒被煮得軟爛,溢散出一小片淡紅色,但很快就隱在了一片白色之中。

  蒸汽上湧,是魚的鮮香,豆腐的清甜,還有那一撮撮小米辣帶來的辛香味交織在一起,特別讓人上頭。

  【咽口水了咽口水了!】

  【好像水又開了又冒泡泡了啾啾啾啾是不是該起鍋了!】