鄭縣令最近的日子過的很不舒坦。

  厚葬了龐師爺以後，是來了幾位“才子”，隻是那些所謂才子才高氣傲。聽說了他的背景之後就走了好幾位，又因著待遇沒有想象中那麽好又走了幾位，最後隻剩了一位李秀才，留在他這裏做了個師爺。

  李師爺年過而立，麵白無須，一張國字臉配上濃厚的眉毛，看起來便是個正直之輩，讓人心生好感。

  鄭縣令也是瞧著他這點才將他留下來的，也將這龐師爺做的事和留下的殘局一股腦的跟他坦白了。

  “太湖紅......”，李師爺來回踱了幾步，仔細想了想，為難的皺起了眉頭，“大人，學生認為這龐師爺...”

  “有什麽就說吧！”鄭縣令將後續繼續向幾家大戶要錢的事情也推到了龐師爺頭上，想著這李師爺便是要說這步的不恰當。

  “雖說不該論人身後事，學生卻是想說這龐師爺剛到江南便用計想要算計這太湖紅，意在立威”，李師爺略略拱手向逝者以示敬意，說出的話卻是毫不客氣，“隻是...隻是這立威立的卻不是大人的威，而是那龐師爺的威！”

  “什麽？”書桌後麵的鄭縣令整個人一震，撐著書桌向前探出身子，“此話何解？”

  “大人，那福建乃是窮山惡水之處，民風彪悍，龐師爺乍到江南便行這人祭之事，立的是自己在大人的官邸之中的淫威，壞的卻是大人的口碑”，李師爺侃侃而談，鄭縣令聽得入神。

  “江南本就是文秀富庶之地，行不來此種手段，”李師爺生在此地，對周圍一縣五鎮都熟悉的不得了，“那太湖紅前幾十年還算是水匪，這些年已經漸漸失了銳氣，成了商賈之流，不成氣候，擱不住大人如此耗費心思。”

  “可是......”鄭縣令卻是忘不了家中老幕僚的叮囑，這太湖紅為害太湖已經不是一天兩天了。

  “敢問大人那太湖紅之害可是從年紀大些的人那裏聽說來的？”

  “這......確實如此。”

  “這一代太湖紅的首領是守成之人，產業也就是些魚行船行，實在不值得大人如此在意”。李師爺說的十分篤定，“現在大人這龍王廟是要建下去的，不才在下卻是有個好主意。”

  “哦？”鄭縣令來了興趣。

  “那太湖紅多是魚行船行，應該是最信奉龍王的，大人問城裏那些米糧布匹商戶要捐，不如直接點那太湖紅的名字。”

  “如若那洪家知趣識趣，建起了龍王廟，大人也算是立了威，況且洪家的船行出了錢，那些指著船行運出去的商戶也會跟著出錢”，李師爺湊近書桌壓低了聲音，“若是那洪家不識抬舉，大人再治他也不遲。”

  “這......”鄭縣令有些猶豫，倒不是不信李師爺的話，隻是覺得他來之後聲勢浩大的做了此事，此時是不是太過於輕輕放下，有失官威呢？

  “況且大人目前的危局，不在太湖紅而在收成啊！”

  鄭縣令這段時間了解下來知道李師爺說的是真的，之前的縣令三年都沒遇到風調雨順的好天氣，課收三年不足，卻已經是動搖了根本。

  “這也是本官所憂，本該是稻苗抽條之際卻雨水不足，這暴雨連綿兩日又不知毀了多少水田還要補苗，本官是在是憂心啊！”

  孫縣令非常清楚為官之道，在外放縣令之時不求出大功在這江南地區別也是不能出錯，安民勸農是根本，想要發財卻是可以在商賈身上想法子。

  “不若請來米糧程家一同商議？”李師爺想的是程家作者米糧生意久已，對米價和收成都有獨到見解，說不定能有什麽好的意見。

  那孫縣令也不是什麽都不懂，隻是新來江南不知從何下手，他也覺得李師爺說的在理，便應下來了。

  田鳳山這邊，徐杏兒正在琢磨新的糕點，她現在手上有錢了，便去鐵牛凹那邊買了不少食材回來。

  要說到男女老少都喜歡的糕點，那便是桃酥，徐杏兒還記得小時候隻要去外婆家，外婆總是從盒子裏麵拿出來桃酥給她吃，那種酥香味道卻是一輩子都忘不了的。

  桃酥有很多版本，徐杏兒這次打算做的是豬油花生酥和豬油核桃酥。

  徐杏兒用竹篾子做成的打發器將黃糖和白花花的豬油混在一起，變成了淡淡的明黃色，使勁攪拌一會兒便微微有一些打發的狀態。

  徐桃兒在旁邊看著，眼睛發亮，“妹妹你這又是鼓搗什麽好吃的呢？”

  “姐幫我拿幾個雞蛋過來。”徐杏兒家的雞本就有幾隻是養了一年的了，如今氣溫升高便在院子裏的各處開始下蛋，徐杏兒那天在曬蓑衣的地方還摸出來一個。

  徐桃兒將四個雞蛋的蛋黃都取出來，打散之後按照徐杏兒的吩咐分次加進糖豬油裏麵。

  徐杏兒覺得自己的小胳膊都要斷了，她丟下竹條打發器對旁邊盯著看的姐姐歎了口氣，“姐你來吧。”

  四個蛋黃被慢慢的打進了糖豬油裏麵，淡黃色的糖豬油逐漸被打發成類似黃色奶油的模樣，又像是被完全打發的黃油樣子。

  徐桃兒也攪得胳膊發麻，才得了徐杏兒的一句好了，徐杏兒回想了一下以往的做法，將麵粉用竹篦子細細的篩了進去，又拿出來了一小塊麵肥。

  麵肥便是土法的酵母，用五份麵粉一份白酒三份水的比例將麵和好之後靜置兩個時辰就好了，這樣發酵好的麵團裏麵擁有大量的酵母菌，可以混在新麵團中，使其迅速發酵。

  徐杏兒將那麵肥揪成小團放在麵粉上麵，輕輕的一點一點的按壓，徐桃兒看的著急，伸出手想奪過麵盆，“我來吧，你這樣要按到什麽時候去了？”

  徐杏兒哭笑不得，這桃酥的麵若是被大力揉捏，剛才打發的活兒也就白做了，“這是不能揉的，還是我來吧。”

  一聽自己的積極反而是要壞事，徐桃兒訕訕的鬆了手。