待到第二天早上起來，簡單就看到隔壁餐桌上又多了兩盤零嘴兒，一盤外麵裹著一層被碾碎了的細白砂糖，一盤外麵裹著一層熬化了的紅糖漿和白芝麻，兩盤吃食都是用麵粉製作而成的。

  胡媽正抱著一疊碗碟從廚房裏走出來，簡單就問，“媽，這就是你說的那個麵果兒哇？”

  胡媽嘴角就揚了笑，她將碗碟放在餐桌上，“嗯呐，這就是那個麵果兒。”

  簡單就道，“這不就是我們老家那邊的那個排果麽？”

  胡媽就詫異，“你們老家也有這吃食？”

  簡單就點了點頭，“有呢，不過那兒都是用於宴席上的添盤，我記得小時候我們老家那邊，不管哪家辦事情，無論是紅喜事還是白喜事，隻要家裏請客，宴席上都有這個東西。

  像這種麵果兒我們那邊的宴席上有四種，一種也是像這樣外麵包裹著的一層紅糖紅糖漿跟白芝麻的排果，裏麵是包了一小塊油炸熟了的排骨結節的。

  還有一種也是像這樣的白糖排果，外麵包裹著的是一層細碎的白砂糖，裏麵包裹了一層豬板油還是什麽的。

  其他兩種一種是那種抄手形狀的麵果兒，這個油炸的很硬，一種是那種油炸的很酥脆的麵劑子。”

  胡媽嘴角就又往上揚了揚，“哎喲，那就是了，我給你說啊胡碩他們奶奶以前買的就是這幾種麵果兒，沒想到還是你們那邊宴席上的添盤呢。”

  簡單就道，“我們小時候家裏大人去吃酒，小孩子家在家裏最期盼的就是這個麵果兒，因為那些添盤都是大人夾回家來給小孩子吃的。”

  這個時候胡果也走了過來，拉著簡單就問，“唉，嫂子，你給我們講講你們那邊以前的酒席是個啥子樣子的唄？”

  簡單就有些懷念地道，“以前啊？以前我們那邊的酒席辦的可好了，反正我是覺得現在的酒席沒法跟那個時候的相比，即使是現在一桌幾大千的那種大酒樓。”

  “幾大千的大酒樓都不能相比啊？”胡果就有些不可置信。

  簡單就點了點頭，“反正我是這麽覺得的，我姐也是這麽覺得的，關鍵是沒得那種氛圍你曉得不？

  就比如說，我們那兒以前的酒席是分九碗十八盤的，就比如拿那個添盤來說吧，就那排果，也就是咱媽炸的這種麵果兒就有四種。

  我們那以前吃酒宴會，坐席的時候首先上的就是這些添盤，這添盤除了那四種排果外，還有一人一顆水果糖，一人一把花生，一人一個核桃，還有一人一個香腸片和一人一個裏脊片。

  這些個東西都是帶回去給家裏的小孩子吃的，等大家都挑揀完了之後，就有人上前來將那些空盤子撤下去，然後就是上大人們吃的正菜。

  吃正菜的時候除了一些燒菜，炒菜，蒸菜，燉菜以外，主家又會另外發你一個袋子，主要就是讓賓客們挑夾一些個幹的熟菜回去的，比如說龍眼，西沙，小蒸肉，大蒸肉這些，這些個菜都是要夾回家裏去的，其他的菜都是在席上吃的。

  像以前我們那邊的酒席都是分兩頓的，頭天晚上一頓，第二天早上一頓，頭天晚上那一頓和第二天早上那一頓在菜品方麵都是差不多的，隻不過就是較第二天早上那一頓少一個大蒸肉，頭天晚上是一個大蒸肉，第二天早上是有兩個大蒸肉的。”

  胡果就有些好奇，“你們那大蒸肉有多大？”

  簡單就道，“還是好大喲，至少也有一根筷子那麽長嘛，寬度嘛起碼有半個筷子那麽寬。”

  “那麽大？”胡果就按照簡單的描述腦補了一下，然後就吃驚道。

  簡單就點了點頭，“啊，若是主家殺的豬肥，像那種三四百多斤重的豬，那廚子給你改刀出來的大蒸肉還大，那蒸出來的大蒸肉起碼都有三四厘米厚。”

  “天啦，那麽大？”胡果就又問，“那麽你們那邊的那個小蒸肉呢，有多大？”

  簡單就伸出手比劃了一下，“十三四厘米左右的長度吧，寬度可能就六七厘米左右的樣子。”

  “那龍眼跟西沙呢？”

  “跟小蒸肉差不多大小的。”

  “那像你們那邊那個挑夾回去就有那麽多的肉菜了，那那些燒菜，炒菜，蒸菜，燉菜什麽的這些個菜的量大不，夠吃不？”胡果繼續問。

  簡單就道，“夠吃啊，怎麽不夠吃？我們那邊這些個菜都是用那個大缽碗來裝的，那個大缽碗比咱們家裏平時吃麵用的那個碗還大的多。

  就比如說那個燒菜裏麵就有叫紅燒肉的，全是用豬身上的那個精五花紅燒的，滿滿的一碗都是那個那個肉，還帶冒尖兒的，裏麵沒添加任何一種輔菜。

  又比如說我們我們那有一種燉菜叫作品碗的，那個就全是那個酥肉跟那個黃花菜燉的，也也是用那個大缽碗裝的。

  除了這些個還有那些雞鴨魚，還有那些個炒菜，這還不止呢，像我們那邊家裏頭做事的時候都是會請幫工的，一般請的都是家裏頭的親戚或者是一些和自家關係比較友好親近的鄰居。

  在別人坐席的時候他們隨時都是一人端著一個大瓢，和拿著一個大勺子在席間穿梭著，看到哪一桌上某個菜少了或者是見底了就馬上又給你蓋上一碗。

  你說哪有吃不飽的喲？好多人都要吃撐，像我們那邊一般家裏頭辦事情的時候一般都是要宰殺兩頭豬的，不然的話就會不夠。”

  胡果聽了就咋舌，“感覺你們那邊辦酒席好實在呀？聽的我都想去親身感受一番了。”

  簡單感歎就道，“也就是那些年的時候了，像現在這種酒席早就吃不到了。”

  胡媽就道，“現在的人都喜歡打簡算盤子，哪樣省事就哪樣來。”

  簡單就道，“就是呢，像我們那邊現在一般都是做包席，有的是在鎮上包，等日子到了，之前請的那些人就到鎮上的某個酒樓去吃一頓。

  像有的在家裏辦的，一般都是包給某一個廚子，讓他提前在自家做好了，然後到點了就直接連同桌椅板凳碗筷那些個拉到主家去就行了。”

  “還有這樣的？”胡果就好奇。

  “啊，現在農村基本上都是這樣的呢，主家也是圖簡便，像以前都是自己請廚子到家裏頭來做席，從開始到結束可能前前後後加起來要忙上一周的樣子，自己受累了不說，還要到處欠人情。

  因為你請人家來幫忙，那不可能隻請一個噻，肯定會好些個，而且人家一來幫忙就是好多天，而且你請了人家來幫忙也不好意思叫人家白幫，到事情辦結束了，作為對人家的感謝和回報你還要給人家搭送一些個東西，比如說還一些個沒有吃完用完的肉菜，煙酒之類的，這樣相對來說拋灑的有些多。

  他把席麵包給別人，除了他自己提供煙酒飲品這些個東西之外，其他的一切都是別人那兒負責，他啥子都不用管，既省心又省力，那多劃得著呢。

  所以，現在包席已經成為了時下家裏辦事情的一種主流，不過說真的，那味道嘛還真就不咋的，沒法跟以前的相比。

  首先他那種提前做好了的菜品在新鮮程度上就沒法跟以前的那些相比，以前人家辦事情的時候都是現殺的豬，現宰的雞鴨魚那些個，現在的好多酒家廚子什麽的都是接到單子自己直接去菜市場上拉那些個凍貨什麽的。

  像他們那些蒸菜燉菜燒菜什麽的一般都是提前兩三天就要做好，然後等到日子了再熱一下子就可以了，現在的酒席基本上都是吃的一些個陳菜陳飯，所以在口感新鮮程度上就失了一個檔次。

  更別說現在的酒席根本就不會給你弄什麽添盤，大蒸肉小蒸肉這些了，估計一些個講究的呢還會給你保留一個龍眼兒跟西沙，但那也沒法跟以前的那些個想必。”

  胡爸就道，“現在的酒席都太商業化了，都去追求利益了，都失了原本的那一種樸實跟誠意，它咋個可能給你做的出來原來的那個味道嘛。”

  簡單就點了點頭，“就是呢！”

  胡媽就歎道，“唉，隨著這個經濟社會的發展，現在很多東西都失了本真，好了，咱們吃飯，吃完飯就要開始準備了，今天過年呢。”

  今天這一天就是全是弄吃的。

  胡果就幫他媽將那些碗筷擺放好，然後就問胡媽，“媽，今天咱們都做什麽好吃的啊？”

  胡媽拿起一個碗就盛粥，“早飯都還沒吃，就在開始打探中午跟晚上的了，有你那麽心急的？”

  胡碩將簡單扶坐在餐椅上，然後從一旁的電飯煲鍋裏將她的早餐端了出來放在她的麵前，跟著就在她旁邊落了座，然後自顧自地吃起早餐來。

  胡媽將一碗飯盛好之後遞給胡果，胡果就道，“你吃吧，我自己來。”

  胡媽也懶得管她，隨即就將勺子遞給了她，胡果為自己盛了半碗，然後就道，“我就是問一下嘛？”

  胡媽夾過一個小饅頭就道，“想知道呀，那等會兒就給我幫忙！”

  胡果一聽說要讓她幫忙，頓時悻悻然地“哦”了一聲，然後就沒多大的興趣了。

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