第二天早上吃過早飯之後，胡媽就將那個小腸給處理了，然後又在水裏麵浸泡了大約半個小時。

  簡單他們從下麵遛完彎兒回來就看到她正在往一台巴掌大的小型手動絞肉機上裝腸衣，她裝一截就往上麵擼一截，就像是擼衣袖那樣，不一會兒功夫一截將近兩米長的小腸就隻剩下尾巴上的大約五厘米的長途了。

  簡單看得稀奇，就走了過去，“唉，媽，咱們家還有這個東西呢？”

  胡媽就笑道，“老早之前買的一個，往年子灌香腸我都是用的它，簡便省事，最主要是自己灌的幹淨衛生。

  上次我們回那邊小區打掃打掃衛生的時候，我就順便將它帶了過來。”

  說著胡媽就將一旁小碗裏備著的薑汁兒倒入那那個已經醃製了一晚上的豬肉條裏然後又開始攪拌著。

  簡單就道，“這個是昨天忘了放了麽？”

  胡媽就邊翻拌著邊微笑著回答道，“不是，這個本來就是在灌腸之前的時候放的，薑汁兒放早了，它那個香味兒就在空氣中給揮發了，在灌腸之前的時候放，這樣灌出來的香腸才會更香。”

  簡單就恍然地點了點頭，“哦，原來是這樣。”

  胡媽就道，“是呢。”

  翻拌了一會兒之後，估諳著差不多了，胡媽就將那拌好的小肉條放入那手動攪拌機的進料口裏，然後搖動手柄將肉擠入管子裏，當肉剛剛從管子漏出頭兒的時候，她便又暫停搖動手柄。

  然後將腸衣裏多餘的空氣擠淨，然後將之前預留的大約五厘米長度的腸衣打一個死結，簡單這才知道她為什麽要預留那大約五厘米的腸衣了。

  然後她就又繼續灌入豬肉，並用手順勢托住香腸向前移動，避免灌得太滿，太緊，撐爆腸衣。

  簡單見她一個人又要顧這裏，又要顧那裏，著實效率有些慢，於是就進入廚房拿了一雙筷子出來，然後就坐在餐桌旁，“媽，我來給你添肉，你顧你那頭就是了。”

  胡媽就道，“不用，你過去歇著，我一個人能行，往年子都是我一個搞定的。”

  簡單就道，“沒事兒，我坐著的呢，又累不到。”

  胡媽見她執意如此，也就沒有再趕她了，於是就笑眯了眼地道，“那行，那你給我添肉，我就負責這裏，咱們也快點兒。”

  簡單就點了點頭，“行！”

  於是，婆媳兩個就默契地配合了起來，不一會兒的功夫，就灌出了好長一截出來，胡媽將那一大截香腸順進一旁早已備好的幹淨不鏽鋼盆子裏。

  又過了一會兒，一整根腸衣就全部地灌完了，跟著胡媽就在尾部又打了一個死結，然後一根灌香腸就完成了。

  跟著她便又拿起第二節腸衣裝在那個手動絞肉機上，因為有了之前的配合，這第二次的就更快了，隻要了十分鍾十分鍾還不到的時間，一根兩米長的香腸就又灌好了。

  就這樣的反複幾次下來，一盆十幾斤的醃肉，一個多小時的時間就被他們婆媳倆灌完了。

  那肉灌完了，那小腸還剩了大概三十厘米左右的長度沒有用完，胡媽在打完最後一個結之後就神色輕鬆地道，“好了，完事兒了。”

  簡單就看到那旁邊的小盆裏還剩了好多的小腸，胡媽就笑著道，“隻用了一副，還剩了一副。”

  簡單就吃驚，“一頭豬的小腸能有這麽長啊，十幾米長？”

  胡媽就點了點頭，“啊，豬的小腸可長了，據說有些大豬，它的小腸可以將近二十米呢。”

  “媽呀，那得灌多少的香腸啊？”

  胡媽就嗬嗬地笑著，簡單就問，“那剩下的那副小腸扔了還是怎麽的？”

  胡媽就道，“不用，放在那裏，改明兒一早，我去菜市場上挑些好點的前夾肉，然後切了咱們家也灌點兒廣味兒的香腸，到時候給你們姐也拿點兒。”

  簡單就道，“可我爸媽他們說，他們在老家灌呢，到時候用我們自己那頭豬灌。”

  胡媽就道，“沒事，到時候讓他們少灌一點兒，多做點兒臘肉也是一樣的。”

  簡單就道，“行！”

  胡媽就又道，“到時候我們灌了也給胡碩那幾個同事們送一點兒，他們今年子給咱們家介紹了不少的客戶，還是得感謝人家一下子，還有那個秦震。”

  簡單就笑道，“我還說給他們一人拎一隻土雞，外加老家鄰居家的一些柑子呢，但是後來綏華爺們家的柑子被人給偷了，我還想著再另外換成個什麽東西呢。”

  胡媽就笑道，“拎一隻土雞，再一人送幾斤香腸，差不多了。”

  “行，”簡單也就笑嗬嗬的。

  跟著胡媽就叫胡碩，把他媳婦兒扶到沙發上去坐著歇息，然後她就將一整根灌香腸每隔大約十五厘米左右，扭兩圈，再用幹淨的細棉線紮緊，分成數根小香腸。

  然後又每隔幾個小香腸就在上麵套上一根牢固的小繩子，以方便到時候好晾曬。

  簡單被胡碩扶坐在沙發上之後，隨即就抬起頭望著他問，“你剛才在忙什麽？”

  “沒什麽，就是將昨天爸媽他們的那些貨款給他們安排過去。”

  簡單就點了點頭，“都處理好了？”

  “嗯，好了，剛才你跟咱媽說什麽呢，聊得那麽起勁？”胡碩將手機放在茶幾上，然後就微笑著睨著她問道。

  “哦，也沒什麽，不是我們那裏還剩了一副小腸沒用麽，咱媽就說她明天去菜市場上再買一些好點的前夾肉回來，然後再灌一點香腸。

  到時候給你那幾個同事們都送一點兒，說感謝他們今年子給我們介紹了那麽多的客戶，我覺得很有道理。”

  胡碩就點了點頭，便沒再對這件事發表任何的意見，跟著就跟她說起了一些生活中的別的話題。

  一會兒之後，他們就聽到胡媽在那自言自語地說，“哎喲，這個杆子還晾不完喲。”

  簡單就一手抱著肚子一手撐著胡碩的胳膊從沙發上站了起來，然後就往陽台上而去，胡碩不放心她，也跟在了後麵。

  他們到了陽台上之後，就看到胡媽將兩大串的香腸都掛在一根大約一米二三左右斜放在防護欄上的木棍子上，擠擠滿滿的。

  而她身後不遠處的那個不鏽鋼盆子還有好多的香腸都還沒有晾，看樣子，她那已經掛上去了的香腸也就兩大根的樣子，統共也就兩米多長。

  簡單就偏頭對著胡碩道，“我們隔壁的雜物間裏有幾根棍子，你去把它們拿過來下，應該就差不多了。”

  胡碩就點了點頭。

  沒多一會兒，胡碩就帶著五六根的杆子就過來了，都是那種老家的鐵斑竹，而且差不多都有一米四五長。

  胡媽看到了，就忍不住驚喜地笑道，“你還有這個東西呢？”

  簡單就笑道，“也是以前回家去過春節，回來的時候我爸媽們給我和我姐們拿了一些臘肉，因為那一年子的臘肉備的有些晚，所以還不是很幹，還需要再多晾曬一下子。

  所以我爸媽們就在我們老家的坡上給我們砍了一些鐵斑竹，放在我姐們那個車上帶了回來，當時我姐們還住在這個小區裏頭的，他們那邊晾曬不完的肉就放了一部分在我這邊晾曬。

  後來用了我就一直沒舍得扔，就一直放在那個雜物間裏的，每年子需要的時候就又把它們拿出來使用一下子。”

  胡媽就笑道，“這個好，”說著她就去接胡碩手裏的棍子，胡碩就道，“我來吧。”

  因為要分幾層的晾曬，最上麵的怕她夠不著，於是胡碩就接過了他媽手上的活計。

  胡媽就道，“不忙著，我先用牙簽在香腸上紮些孔著，把裏麵的多餘氣體給排出來，然後你再把那個木棍子上的香腸拿一串下來放到那個鐵斑竹棍子上去晾。”

  胡碩就點了點頭，胡媽就進屋去取了一根牙簽出來，然後在那已經掛在了那根木棍上的兩串香腸上快速地紮了一些小孔，然後胡碩就從上麵取了一串下來，穿在斑竹上，然後手一伸，就將那棍子斜置在了那不鏽鋼防護窗上。

  胡媽就道，“我看那杆子有那麽長呢，要不再在上麵掛一根上呢？不然的話，你今天就把杆子用完了，我明天灌的香腸就沒得地方放置咯。”

  於是胡碩就將那杆子又重新地置放了一下，跟著胡媽就將那木棍上的另一串香腸給取了下來然後遞給胡碩。

  胡碩就又把它穿在了那根斑竹上，然後才將那根斑竹的另一端放置在另一麵的防護窗格上，然後又把它們間隔均勻地晾曬開。

  跟著就是第二根，第三根，沒多一會兒，一盆十多斤的香腸就這樣的晾曬完了，看到擺放得整齊，錯落有致的那一層又一層的香腸胡媽由衷地笑了，“好了，剩下的杆子晾明天的那些也就差不多了。

  到時候香腸晾曬的差不多了，就剛好又來晾曬臘肉，”說著胡媽又去找來了幾張廢棄的報紙鋪在了下麵，以防止在晾曬的過程中那上麵掉下來的醃料水漬還有油漬什麽地滴落在地板上到時候不好清理。

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