店裏又來了兩個人，點了冷麵和自己動手的烤肉，老金忙了一圈兒把東西都收拾出來，自己也挑了個凳子坐在了沈小甜和陸辛桌旁，準確地說，是坐在了陸辛的一側。

  陸辛已經把他的那碗麵吃了個七七八八，撈了兩根黃瓜絲在嘴裏，略側著頭取笑他：

  “你又被老太太趕出來了是吧？”

  “嘶，陸辛，我好歹給你切了牛舌呢。”老金又看向對麵那個默默吃冷麵的姑娘，“姑娘，陸辛這貨就是賣相好，其實滿嘴都跟長了刺似的……嘿嘿。”

  沈小甜沒在意老金說了什麽，蒜香氣跟著盤子一路飄出來，老太太端著她做的蒜香牛舌出來了。

  “陸、辛，你們……你嚐嚐。”

  中風的後遺症讓老太太想把字咬清楚都變得困難，陸辛抬手接盤子，看見沈小甜已經站了起來。

  “謝謝您，光是聞就很特別。”

  男人愣了一下，看著那盤牛舌被珍而重之地放在桌子上。

  沈小甜在吃牛舌之前先喝了一口大麥茶，漱口，順便舒緩一下自己的味蕾。

  牛舌一片不到兩毫米厚，用筷子拎起一片，酸油裏金色的蒜泥往下緩緩流淌，油光上還黏著著一點黑胡椒碎。

  牛舌取的是靠近舌根的部位，入口的感覺油潤細膩，咬下去，纖維恰到好處的脆包裹著薄薄的肉汁，肉的香味被蒜和黑胡椒催發到了極致。

  “老太太您這手藝真是越來越好了。”

  陸辛的嘴上沾了一點兒油光，對著老人讚不絕口。

  老太太聽了很開心，張了張嘴，她對著自己的兒子磕磕絆絆說了一串兒，然後對著陸辛和沈小甜擺擺手，她就走了。

  “我家老太太是覺得她說話磕磕巴巴地，跟你說多了影響你胃口。”送走了自己媽媽的老金回到桌子邊兒跟陸辛這麽說，他媽做的蒜香牛舌已經被吃光了。

  沈小甜慢條斯理地擦嘴，仿佛剛剛一筷子夾了三片的不是她。

  “嘿，陸辛你手真黑啊，我媽難得做了菜，你兩筷子都吃光了，人家姑娘吃了沒？你做人怎麽這樣呢？”

  老金為斯斯文文的小姑娘由衷地憤慨。

  陸辛看向沈小甜。

  沈小甜喝了一口大麥茶，表現出了非常襯自己臉的傻白甜氣質。

  一分鍾後，老金跟陸辛說起了自己在濰坊吃的餄餎麵，他可是揣了問題要問的。

  “老太太還趕著我特意進了人家廚房去壓那個麵，沒想到啊，那麵真是跟我們這冷麵有點像，早先還是用了高粱麵，你說這一個是大東北的，一個……我聽說他們那餄餎麵最早是山西那邊傳過來的，你說它們怎麽就一個做法了呢？”

  陸辛皺了一下眉頭：“你是不是看老太太對我好，故意拿刁鑽問題為難我呀？”

  老金嘿嘿直笑：“我家老太太那些手藝你都不知道學了多少去了，還能被我這小問題難住？嘿嘿，其實是我家老太太問我的，她就愛琢磨這些，就問我，這個餄餎麵是不我們冷麵的親戚呀？我說我不知道，又被她給數落了一頓。”

  他的話音沒落呢，坐在陸辛對麵的沈小甜開口說了四個字：“醇溶蛋白。”

  哈？那是啥？

  兩個男人一起看向沈小甜，看見小甜老師端著大麥茶，表情淡淡……竟然很像給學生補課的老師。

  “穀物中除了澱粉之外含有多種蛋白質，其中有一種叫醇溶蛋白，它的構成主要是低鍵能的氫鍵和疏水鍵，很容易斷開，所以富含醇溶蛋白的麵團就會有很好的延展性和黏性，高粱和蕎麥的共同點是它們都富含這種醇溶蛋白，成分占比遠高於小麥粉，所以它們相比較麵粉會更難塑形。”

  小甜老師知識點說完了，喝了一口大麥茶。

  老金的臉有點兒僵，他求助地看看陸辛，並沒有從他的臉上看到任何自己能懂的部分，又看向沈小甜：“然、然後呢？你說的是什麽意思？”

  唉，懶於思考真是學生們的一個大問題，知識點都畫出來了，為什麽讓他們自己答題就這麽難呢？

  “高粱和蕎麥的這個共性不就會導致它們會被用近似的手法加工麽？！”

  把茶杯放在桌子上，沈小甜要不是記得自己不是在課堂上講卷子，幾乎就要說出那句名言了

  ——這可是送分題啊！

  “噗！”陸辛看著沈小甜，拍了一下桌子，終於忍不住大笑了起來。

  作者有話要說：　　小甜老師：我不想成為一個把分數送到學生手裏的老師。

  （歎氣

  最近看評論有人提到分子料理，分子無處不在，但是現行“分子料理”概念的烹飪方法不會出現在這篇文裏，這篇文的主要內容就是小吃和家常菜，要是想看更花哨一些的大菜啊，廚藝比賽啊，可以去看我14年寫的《心有不甘》。

  大家晚安喲！

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  第7章 柿子

  “她的意思是說其實高粱和蕎麥在一些成分上是相似的，所以呢……”陸辛沉思了一下，繼續說道，“所以高粱麵蕎麥麵都沒勁兒，揉不成個兒。你想想，這些麵都是古人搞出來的，那時候哪有白麵啊？有什麽就將就著弄唄，高粱麵蕎麥麵不能做手擀麵也不能做拉麵，合成團子壓出來也行，這就成了！”

  陸辛解釋完了，眼睛看著沈小甜。

  隻看見年輕女孩兒一直在點頭。

  他又想笑了，這次憋住了。

  離開老金家，沈小甜還對那個蒜香牛舌意猶未盡，冷麵雖然好吃，但是高脂肪和高蛋白帶給人口腹之欲的滿足是沒辦法被取代的。

  更不用說老太太那一切都處理精到的手藝了。

  “這頓飯我們應該aa吧。”她問陸辛。

  男人低下頭看她，說：“好。”

  沈小甜掏出了手機：“那你加我一下微信，我轉賬給你。”

  轉賬一定要加微信麽？

  這不重要。

  陸辛很無所謂地照做了。

  “你剛剛的解釋，真的……太嚇人了。”陸辛用了足足兩秒的時間去形容沈小甜的“醇溶蛋白”，語氣是很誠懇的誇獎，雖然內容上聽不出來。

  沈小甜也反過來誇獎他：“你的進一步解釋……特別像是……”

  給成績不理想的學生補課的課代表。

  這樣的詞該怎麽表達出來呢？

  “……嗯，挺棒的。”算了，還是塑料一點吧。

  過了橋就是石榴巷，沈小甜一抬頭，看見了那棵老柿子樹。

  “你剛剛說的話，讓我想起來有人跟我說過的另一句話。”

  陸辛隨著沈小甜一起停下腳步。

  八月的柿子樹小果初成，隱藏在繁茂的葉子底下，不仔細看都看不清。

  “以前，有人跟我說，柿子要霜打了之後才好吃，所以，有時候人就像個柿子，硬邦邦地掛在樹上，澀澀地被人嫌棄，就等著一場很嚴酷的霜降。會很痛苦，但是痛苦之後就不一樣了。”

  十二歲的女孩兒跟省奧林匹克的獎牌失之交臂，站在巷子口跟自己生氣，怎麽都不願意回家，那個老爺子沿著兩條河的岸邊兒轉轉悠悠地找了她好久，找到之後帶著她往家裏走，就在這棵樹下，就在這個地方，這樣安慰過她。

  “其實是柿子裏的化學成分需要足夠的時間和條件產生變化，防禦性成分減少，複合物質水解產生糖，更久的光照和更大的溫差有助於糖的轉化，才會更好吃……而且，我成年之後才想明白，柿子隻是一棵樹的一個果實，它沒有大腦，不會覺得痛苦。”

  但是人會。

  小時候的自己，真的很想一個童話故事裏的南瓜，被人用語言施了魔法，就以為自己會變成一輛去往童話城堡的美麗馬車。

  可事實上南瓜還是南瓜，從化學角度分析，它並不具備成為一輛供人搭乘的馬車的條件。

  男人站了離她有一米多遠，他的身高夠高，抬起手就抓住了柿子樹的一個枝杈，仔細端詳了一下上麵的柿子。

  “這是鏡麵兒柿子吧？挺容易就放軟了，不用等霜降，國慶節過完了，這樹上估計就剩的不多了。”

  現在的人多雞賊啊，略帶了點兒青也可以拿回家焐了吃，才不會幹等著它在樹上熟呢。

  看著那隻小麥色的大手懸在自己頭頂上，摩挲著柿子，恨不能先在上麵做上有主兒的記號。

  沈小甜低下頭，又笑了。

  “你可真是一個大好人。”

  她都不記得自己這是第幾次這樣誇獎對方了。

  陸辛收回了手，落後她半步往她家的方向走，手插回在褲兜兒裏，權當是沒聽見她說話。

  走在熟悉的石榴巷裏，偶爾有人出來還要打聲招呼，沈小甜突然覺得自己不是走在一個離開了很久的地方，而是走在了一張外公留給自己的明信片裏。

  在這張明信片裏，魔法一直存在。

  因為她突然感覺到了化學不能解釋的變化，有什麽力量在驅散她的失落和頹唐。

  陸辛取走了他停在小院子裏的摩托車，正要加油門走的時候，他聽見那個女孩兒說：

  “我突然想到該回請你吃什麽了，後天中午11點，我們就約在這兒吧。”

  陸辛點點頭，把頭盔戴上：

  “離這兒遠麽？”

  沈小甜笑了一下，像是小女孩兒藏起了糖果似的，她說：

  “你來了就知道了。”

  “行吧。”說完，陸辛就騎著他那輛頂漂亮的摩托車往前走了。

  站在院子門口，沈小甜掏出手機，打開微信，把那個隻叫了“陸”的微信備注改成了“課代表”。

  車子沿著他和沈小甜一起走過的路行駛，到了巷口，陸辛停下車，大長腿撐著摩托，兩隻手摘下頭盔，他仰頭看著這棵老柿子樹，好一會兒，重又低下頭戴上頭盔走了。

  房間的軟裝就是個無底的坑。

  一開始隻是想在網上買了兩包濕紙巾，等沈小甜回過神來，她的購物車裏已經裝了紙巾盒、餐桌隔熱墊、小熊書立、空調毯、抱枕、花瓶……甚至還有擺在二樓陽台上的木製桌椅。

  就在幾分鍾之前，她興致勃勃地考慮自己要不要把閣樓的靠窗的地方改成飄窗，再鋪上個墊子掛上紗簾做成能午睡的小榻。

  關掉購物軟件，沈小甜身子一軟，躺在了床上。