438 高級食材
作者:七七家d貓貓      更新:2020-07-13 18:11      字數:2221
  “嗒噠!”

  帕格斯打開食材倉庫的大門,雙手做出一個介紹的動作,然後就可以看到,視線的正前方就擺放著一塊色澤勻稱亮麗的生肉,即使室內光線並沒有自然光那麽飽滿,卻依舊能夠感受到生肉的結實彈性,僅僅從視覺效果就能夠感受到肉質的鮮美和韌勁。

  霍登並沒有開口詢問,帕格斯也就沒有開口介紹,而是帶著些許躍躍欲試的喜悅,注視著霍登上前的腳步,似乎有心考量霍登是否能夠看出肉質的價值所在,隱隱之中難以隱藏自己的驕傲與自豪。

  霍登微微彎下腰嗅了嗅,一股刺鼻的血腥氣息撲麵而來,瞬間就堵塞住了鼻孔,因為味道太過濃鬱,純粹而濃厚的腥氣就好像浸泡在血液之中一般,滿腦子滿胸腔都是那種味道,似乎怎麽都揮之不去,連帶著毛孔都好像跟著堵塞起來,窒息之餘,胃部也跟著翻湧起來。

  難以想象,這樣的生肉應該如何烹飪調製,最終才能夠製作出一道“常規”的料理來——

  恐怕許多人看到材料就已經退避三舍,更不要說思考到底應該如何處理食材或者烹飪了。

  視線餘光就可以看見,屋子裏其他少數依舊活蹦亂跳的生禽也有些緊張,竭盡全力試圖逃避開來,卻終究還是無法掙脫牢籠的束縛,不過,生禽卻也沒有慌亂的鳴叫,強烈懷疑是因為血腥味太過強烈,以至於壓製住了它們的本能反應。

  霍登的嗅覺本來就靈敏,此時更是衝鼻非常,總覺得眼淚就要噴出來了,但最終還是控製住了噴淚的衝動,細細打量起來,這才意識到,紅嫩紅嫩的肉質居然有些晶瑩透亮之感,仿佛能夠細細捕捉到每一塊肌肉的紋路,堅韌而彈性的肌肉紋理如同上好的絲綢一般,每一寸都能夠看到勃勃的生機。

  僅僅隻是用“眼睛”品味一番,就能夠在腦海裏描繪出彈牙的口感了,這才是真正來自大自然的美好饋贈。

  緊接著,霍登又抬起手指輕輕摁了摁,指尖的觸感更是細膩順滑,摁下去之後,抬起手指,痕跡馬上消失,又重新恢複原樣,比想象中還要更加堅韌一些——如果烹飪手法不當的話,可能就咬不動了。

  “這是雪鹿?”

  霍登揚起了尾音,卻帶著一股肯定的味道,他抵達岩淵之後第一次品嚐的美食就是街頭製作的雪鹿,留下深刻印象,一直到今天才第一次真正看到雪鹿烹飪之前的模樣,卻和想象之中稍稍有些偏差。

  “對!”帕格斯的聲音終於響了起來,透露出一抹激動來,“梵離部落的著名美食,但可惜,因為處理手段非常複雜,稍稍不注意,隱藏在其中的血腥氣就可能破壞整塊肉的口感,甚至根本不能入口,所以,在萊雅始終沒有能夠盛行,能夠真正處理好的獵人就已經沒有多少了,可是,在北部冰寒之地卻是家家戶戶都喜歡的美食,冬天最適合取暖。”

  對於雪鹿,霍登自然是再喜歡不過了,不過,他也有些好奇,如果采用不同的手段烹飪,是否可以製作出不同的味道,賦予雪鹿更加豐富的層次與口感——優秀的食材,往往能夠讓美食更上一層樓。

  “怎麽樣,你有什麽特別想法?”帕格斯摩拳擦掌地說道,“我今晚就一直在思考著,雪鹿到底還可以怎麽烹飪。當然,最頂級的食材,其實用最簡單的手法烹飪,就能夠品嚐到原汁原味,這是高級料理的一種,但有時候,我們還能夠挖掘出頂級食材的風味層次,賦予它們更多內容。”

  “我現在就在好奇著,雪鹿是否還有更多滋味是我們沒有挖掘出來的。”帕格斯的表情有著無法掩飾的亢奮和激動,明亮的眼睛透露出內心的躍躍欲試。

  這不是霍登第一次認識帕格斯了,他知道帕格斯是認真的,但是,他今天還有其他任務,“我今晚過來是因為……”說到這裏,霍登的話語卻停頓了一下,腦海裏又冒出了另外一個想法,也許這是可行的。

  “帕格斯,如果我們今晚嚐試用雪鹿製作一道全新料理,我可以多製作一份,然後外帶回家嗎?”

  霍登有些不太確定,這樣的要求有些失禮,如果是麵對其他人,他肯定不會這樣詢問,但正是因為了解帕格斯,所以他才嚐試了一下,即使失敗了,他也並不介意,畢竟,這本來就是一個怪異的要求:

  這是不是可以叫做……“吃不完兜著走”?

  “當然,沒問題。”帕格斯一秒遲疑都沒有,幹脆利落地答應了。

  霍登展露出一個大大的笑容,“多少價錢,你直接告訴我就好。”

  “一克羅。”帕格斯也不是婆婆媽媽的性格,幹脆利落地說道,“你也必須考慮自己的人工費,還有研究菜譜的費用,這些才是無價的,你也就沒有必要和我爭執了。”

  其實,從帕格斯的動作就能夠看出這塊雪鹿的價值了——能夠得到這位大少爺的認可,而且還興致勃勃地專程介紹,那麽就絕對不是普普通通的價格了;再比照一下街頭雪鹿的價格,盡管昂貴卻也不至於如此,進一步證明了眼前這塊雪鹿的難得與珍貴。僅僅象征性地收取霍登一克羅,這就是心意。

  當然,退一步來說,僅僅隻是食材就需要一克羅,這應該是霍登抵達岩淵以來見過最昂貴最頂級的食材了。

  霍登也沒有推辭,對著帕格斯露出一個笑容,“你有什麽想法嗎?”

  “我曾經在圖諾品嚐過一道派皮半裹斯特拉斯,我一度嗤之以鼻,因為派皮的麵食口感很容易就讓肉質變得生澀起來,而且肉香也難以融入麵皮之中,但出人意料的是,肉汁完全被封鎖在那塊斯特拉斯之中,濃香四溢,就連派皮都酥脆可口,完完全全不是想象中的味道。”

  “我想著,雪鹿的肉質口感細膩而綿密,也許能夠通過這樣的烹飪製造出不同的風味。”

  肉派嗎?

  霍登並不是肉派的支持者,但他能夠理解這樣的選擇,就好像肉夾饃一樣,又或者是“叫花雞”的做法,這些烹飪方法總是能夠挖掘出肉食的更多風味,烹飪手法和香料選擇都非常具有學問。

  那麽是否適用於雪鹿呢?