北都從元代開始就有吃烤鴨的習慣，但當時都是先醃後烤，後世那種生烤的食用方法是從明代開始的。

  明代永樂皇帝遷都北都，從南都帶來了大批的官員富戶，同時也將悶爐烤鴨這一新吃法帶到了北都。後世北都烤鴨最出名的便宜坊，就是這時候從南都遷到北都的。

  便宜坊的烤鴨與以前不同，這種新吃法不用調料醃製，而是直接悶爐烤製，烤鴨的香味全靠調味品襯托出來。烤完後的鴨子用刀片成薄片，用新烙的薄餅夾著蔥絲甜麵醬食用，別有一番滋味。

  明代的便宜坊並不是開在後世的崇文門，而是在珠市口，趙和他們住在祿米倉胡同，這裏的烤鴨店可不是便宜坊，而是當地人效仿便宜坊開設的，雖然並不是正宗，但看著飯館門口人來人往，味道應該不錯。

  趙和帶著幾人來到飯館門口，看到門上掛著幌子，寫著得意坊金陵烤鴨，門口的夥計看到趙和等人，趕緊上前接待：“幾位爺，可是要吃烤鴨？”

  趙和站在門口看了看裏麵，現在正是飯口，裏麵高朋滿座都坐滿了人。

  “夥計，你們這生意不錯啊！”

  夥計聽趙和的口音不是本地人，笑道：“幾位爺，咱們得意坊雖然不如城西便宜坊出名，但也是百年的老店了，咱家的鴨子選用通州的白羽鴨，宰殺前用料填了半個月，上爐烤製後十分肥美，吃完後保您唇齒留香！”

  趙和點了點頭，對身後的幾人說道：“咱們今天就吃這家了！”

  夥計聽趙和要吃飯，笑道：“幾位爺，你們都看到了，包廂都已經滿了，幾位隻能坐大堂了！”

  這家飯莊裏麵坐滿了人，就是大堂都已經坐了一半，不過雖然大堂有些吵鬧，但各個桌子之間都用屏風遮擋，雖然不隔音，但也算隱秘。

  趙和看了看笑道：“沒事，給我們挑三隻上好的鴨子！”

  夥計一聽來了大主顧，趕緊笑臉相迎將趙和幾人迎進屋中。

  趙和幾人坐下後，很快那個夥計拿上來三隻宰殺幹淨的鴨子，讓趙和等人確認無誤後開始上爐烤製。

  趙和帶來這幾個人除了宋獻策走南闖北見過些世麵外，其他人都是土鱉，就算楊彪家大業大，但也隻是局限於長江南北幾地，最遠也就去過山東，北都這裏也是第一次來。

  幾人十分好奇烤鴨店的陳設，北方飯館沒有南方飯館的典雅，屋中陳設十分簡單，除了屏風上有幾處文人的題字，其他一點文化氣息都沒有。不過這可能是大堂的關係，估計環境稍好一些的包廂中應該有。

  烤製鴨子還需要一些時間，夥計先給上了幾碟北方小吃，都是些驢打滾、豌豆黃、芝麻燒餅之類的點心。趙和喜歡吃後世的鹵煮，問道：“夥計，咱們這周圍沒有賣鹵煮的嗎？”

  夥計沒聽過這個名詞，問道：“爺，您說的是什麽？小的沒聽過這種吃食！”

  大概這時候鹵煮還沒有出現，趙和又問道：“那爆肚呢？有嗎？”

  夥計聽完搖頭陪笑道：“爺，這種吃食小的也沒聽過！”

  趙和聽夥計說完心中狐疑，按照傳說鹵煮出自清末，大概明代還沒有出現，可是爆肚不是從元代就有嗎，難道這時不叫這個名字？

  “夥計，就是將羊肚洗幹淨後在水裏煮，然後沾著調料的小吃，你沒聽過嗎？”

  夥計聽趙和說完才笑道：“原來爺說的是清水雜碎，那種吃食都在南城，咱們這裏是東城，沒有賣這種東西的食攤。”

  這麽好吃的東西東城怎麽沒有？趙和不知道明代香料及其昂貴，朝廷有時候都用胡椒給官員開工資，而這些動物內髒要香料壓製腥膻味，在加上明代沒有辣椒，所以鹵煮、爆肚這種小吃並沒有普及開。

  那夥計還有幾句話沒說出來，明代食用動物內髒的都是南城那些下裏巴人，他們因為沒有錢，還想吃肉解饞，所以才買一些價錢便宜、氣味難聞、還十分難處理的動物內髒打牙祭。而北都城的東城住的都是官員，西城住的都是商人富戶，自然不喜歡吃這種低賤的東西。

  趙和聽夥計說吃一份爆肚還要去南城，所以也就沒了心情，揮手讓夥計下去。

  趙小虎幾人沒吃過北方的點心，很快就把小吃一掃而光，趙和讓夥計在上了幾盤，供這幫飯桶吃用。

  宋獻策畢竟是個讀書人，自重身份沒有跟趙小虎他們去搶，而是吃了一塊豌豆黃就不吃了。宋獻策低聲問道：“東家，剛才去楊漣家怎麽樣？楊大人可答應給謀個差事？”

  “楊大人已經同意給咱們找個差事，估計過幾天就能有消息了，咱們等著即可！”

  宋獻策點點頭，又問道：“東家，中午進城的時候那個錦衣衛百戶，與您是什麽關係？”

  “你說的是楊寰？這家夥原本是南都本地的一個錦衣衛小旗，得了我的幫助認識了李永貞李太監，現在調到了北都，算是我的一個朋友吧！”

  宋獻策問清李永貞是何人後，眼睛一亮，低聲說道：“東家，李太監這條路子可不能斷了，咱們以後要在北都安家，錦衣衛與東廠都要有些熟人才好辦事！”

  趙和不知道李永貞在曆史上的鼎鼎臭名，所以並不想怎麽結交這家夥，按照趙和的規劃，就算自己想要交好太監，也要交好魏忠賢這樣的大太監，這才能夠得上自己的身份。

  “李永貞沒什麽名氣，混個臉熟就差不多了，不用刻意結交吧？”

  “東家，萬萬不可如此！俗話說的好，多個朋友多條路、多個敵人多堵牆！現在看著這個李永貞名頭不顯，萬一將來他有了作用，到那時在想結交就晚了！”

  趙和聽宋獻策這麽說感覺也對，現用人現交不可取，不過自己現在懷中就剩十幾兩銀子，隻夠安排一頓飯的，想要深交也沒這個實力。

  想到錢的事情趙和說道：“現在已經七月，咱們也到了北都，等一下回去煩勞宋先生代我給家中寫封信，讓家中弄些銀子過來！”

  這幾個月趙和深知沒錢是萬萬不行的，宋獻策聽趙和這麽說點頭答應，表示回去就寫信。