劉曄將食材準備好後，這才開始製作起來。

  一旁的陳樹看著劉曄操作，不經點了點頭。

  羊排於牛排不同，雖然倆者都屬於“紅肉。”但是羊肉的膻味卻更重，並且羊肉的肉質比牛肉更材些。

  所以相對於牛排的煎製，在烹飪羊排的時候會多出一道程序。那就是烤製。

  隻見劉曄先將整片的羊排沿著骨頭片開，再將羊排改刀成帶骨片狀。同時將羊排上帶著的油脂削去些許。主要目的便是為了煎製起來的時候，不會那麽油膩。

  改刀完成後，劉曄又將西芹，洋蔥，胡蘿卜切碎。將這些配料放入盆中，同時加入少許紅酒，黑椒碎，百裏香，連同羊排一起放入其中進行醃製。

  雖然現在醃製不能很好的入味以及去處膻味，但是這樣可以稍微減少些腥味。隻能說聊勝於無。

  趁著醃製的時間，劉曄又將其它配料切配好。

  劉曄取來蘑菇，口蘑劃上十字花刀，同時將蘆筍削去老皮，放入開水中煮製。

  又將帶著藤的聖女果，連同蘑菇，口蘑一同放入碼鬥中，在撒上黑椒碎，鹽，黃油攪拌均勻。放入烤箱中烤製。

  做完這一切，劉曄這才取來紅酒汁放在爐灶上加熱。

  這西餐中除了原材料的重要性外，就屬醬汁為重。

  對於排（扒）類，除了原料本身的味道外，西方人更會加上醬料一起食用。

  其中牛扒，羊排多配以：蘑菇汁，黑椒汁，紅酒汁。

  而製作這些醬汁又需要底汁。即：燒汁。

  而燒汁的做法卻極為耗時，需要牛大骨以及其它材料一同熬製多時。

  有時候需要從早上一直熬到晚上，方可熬製出濃鬱的醬汁。在這便不在細說。（感興趣的老鐵可以看本書評論區留言）

  所幸廚房還有多餘的紅酒汁，劉曄隻需要將它從新加熱便可。

  等到將醬汁準備好，劉曄這才取來平底鍋，將其放在了爐灶之上，同時開火燒熱，入油，同時加入少許黃油以達到增香去腥的作用。

  等到鍋中油溫漸漸上來，劉曄便將醃製好的羊排放入其中。直接大火煎製定性，在煎製的過程中，劉曄又在鍋中加入了少許鹽，以及新鮮的百裏香，黑椒碎。

  等到羊排在鍋中煎製到金黃色，劉曄這才將其取出，放入烤盤中塞入烤箱進行烤製。

  同時定好時間，劉曄將烤箱中的時蔬取出就著大圓盤開始擺盤。

  之前劉曄已經學會了醬汁擺盤，這夥操作起來顯得極為得心應手。

  隻見大圓盤中，劉曄用濃縮黑醋畫出了彎曲的線條。同時配上濃縮水果汁，在盤中點綴了幾下。這讓其看起來不至於太單調。

  又將法香切碎，撒在盤子邊緣。用蘭花瓣，小雛菊，裝飾。這才將時蔬放入盤中一角。隻等羊排烤熟。

  ..........

  陳樹見劉曄行雲流水般便已經將盤子裝飾好，又將配菜烹飪完畢。心中卻是一驚。

  陳樹萬萬沒想到，劉曄既然將西餐已經了解到這種程度。

  西餐講究擺盤，隻有做的精致，食客才會有嚐試的欲望。

  劉曄隻是看了些西餐知識的書，就已經能達到這種地步。這讓陳樹尤為吃驚。

  “看來劉曄這小子的天賦不錯，對西餐的了解已經不在僅限於表麵了。可以好好栽培下。”

  陳樹心中如此想到，卻也沒直接說出來。隻是想著有機會多傳授些其它西餐知識給劉曄，將劉曄培養起來。卻是起了愛才之心。

  而在烤箱旁邊等候的劉曄，自然不知道陳樹心中所想。這夥劉曄正掐著秒數，等著烤箱中的羊排烤熟。

  隨著“滴滴滴滴滴”的聲音響起，劉曄迅速的將腦中關閉，同時帶上烤箱手套將烤箱中的羊排取出。

  又用早已經準備好的錫紙，將羊排帶骨的頂端纏繞了幾圈。這才將羊排放入盤中。盛好紅酒汁，喊來秦陽上菜。

  秦陽早已經待在廚房於餐廳連接口，此時一聽劉曄呼喚便連忙小跑過來。

  聞著濃鬱的肉香，正要端菜走人，卻在這時，秦陽的肚子不爭氣的“咕嚕咕嚕”直叫。

  眾人皆能聽見，劉曄和陳樹不經同時朝著秦陽看去。而那“咕嚕咕嚕”聲卻越加欲烈。

  秦陽不好意思的摸了摸肚子，卻是尷尬的趕緊端上菜品趕往餐廳。

  劉曄於陳樹倆人笑了片刻，卻是又沉靜了下來。

  劉曄自顧自的開始收拾衛生，而陳樹則是站在一旁觀望，腦中卻不知道在想些什麽。

  不消片刻，見劉曄已經收拾完畢，陳樹這才開口說道。

  “小劉，你剛剛那道羊排做的非常不錯，如果不是我親眼所見。我是決定不會相信是你做的。你天賦不錯，對於西餐。我相信隻要你在努力努力，肯定能做出更好的菜品。”

  陳樹是越看劉曄越喜歡，畢竟劉曄天賦不錯，又能吃苦耐勞。為人也算老實。最主要的是能聽取別人的意見，不斷提升自己。

  “隻是你剛剛有個步驟還是沒做好。”這時陳樹又補充道。

  “哪一步？”劉曄反問道。

  “煎製羊排的時候，你可以在煎製的時候開大火，大火的同時，你還可以在噴入少許紅酒，畢竟你這個羊排醃製的時間過於短暫，膻味無法完全除去，這個時候噴入紅酒，可以再次去除膻味，又可以提升羊排的香味。”

  “還有就是，醬汁的運用。雖然食客是需要紅酒汁，但是羊排除了這幾個醬汁外，還可以用藍莓醬汁。藍莓醬汁的微酸，微甜。可以解除羊排的油膩，更可以掩蓋些許羊排的膻味。”

  “下次我在教你怎麽製作藍莓醬汁。”

  陳樹一口氣說完這麽多，便是停了下來緩了緩。

  劉曄見狀連忙倒了杯水遞給陳樹，陳樹對著劉曄點了點頭，結果水便是一飲而盡。

  喝完水，陳樹這才繼續說道。

  “你有興趣的話，我可以讓老王將你調回白班。這樣你動手的機會會更多，而且我也有更多時間教你。你覺得怎麽樣？”

  說完，陳樹看了一眼劉曄。意思顯而易見。

  劉曄聽完卻是心中一頓，隨即開口說道。

  “總廚的心意我知道，但是我還是覺得夜班好，款且我中餐還沒有精通，我想先做好中餐在來試試西餐。所以還是謝謝您的好意了。”

  陳樹聞言卻是直直的看著劉曄，見劉曄眼神堅定。卻是虛歎一聲：“隨你吧，你如果想要換會白班來更我學，你隻要和老王說下就好。”

  說完，陳樹便轉身離去。卻是去了餐廳。

  劉曄見陳樹一走，心中頓時鬆了下來。

  其實劉曄也想跟著總廚學習西餐，但是劉曄自己知道。

  現在自己這種半吊子的西餐知識，就去學習係統的西餐肯定會花費很多時間。

  要不是有係統在一旁發布西餐菜品任務，或許劉曄早就停下西餐的學習，認真專研中餐先了。

  畢竟以後開店，劉曄還是想先以中餐為主，西餐為輔。中西結合的前提是中餐先做好。這就是劉曄心中的想法。

  劉曄心中自我分析著，腦中卻突然響起係統的聲音。

  “叮！任務已完成。”