第1013章 郭家莊的體驗項目

  “小郭，你的這個桃花園要是在京城多好啊！每個星期我都要去睡上一晚調節調節。”胡老奢望的看著郭子來。

  燕山村的養老機構，郭子來計劃將它打造成京城一流的養老機構，不但從環境上，而且還要從服務質量，美食，和醫療等配套設施上。

  京城，有錢人很多，有權人更多。但是錢和權是買不來健康的。郭子來計劃等燕山村養老機構建好以後，在這裏也建一個聚靈陣，將大山裏的靈氣都引到這裏來，改變這裏的小氣候，讓這裏變得更加的宜居。

  一會之後，於正德和張縣長都來了，大家一塊到迎賓樓吃了早飯。

  早飯是自助式的，全是各種農家飯。主食有：小米粥，玉米糝，黑米粥，豆漿，清湯麵，蔥油餅，菜盒，包子油饃胡辣湯等等，副食有：炒青菜，西紅柿炒雞蛋，醋溜土豆絲，蘿卜粉條，鹹鴨蛋鹹雞蛋，醃蘿卜白菜。

  這些主食副食樣數不少，胡老都想嚐一嚐，這樣，牛秘書一趟又一趟將每一樣蔬菜和主食都取了一點，放在不同的碗裏和盤子裏，幾個人一起吃。

  “真不錯，天天能吃到這樣的飯菜就滿足了。”胡老感慨地說道。

  於正德吃得也很舒服，一連吃了兩碗。這可是過去沒有過的現象，於正德都被自己的飯量給驚呆了。

  省委機關的食堂，於正德吃的不多，但是知道那裏的飯菜味道，如果要是和桃花園迎賓樓相比，還是有很大不同的。這裏的飯菜有一種和濃鬱的鄉村味道，吃起來讓人很舒服，也放的開。城裏的食堂，做出來的飯食雖然很精致，但是因為精致，也失去了很多營養成分，已經不是原汁原味的老味道了。

  胡老也吃了不少，特別是這裏的粥，每一樣胡老都品嚐了一遍，邊品嚐邊點頭，“牛秘書，回頭問一下這裏的大廚，看這些粥是怎麽熬出來的，這麽好喝。”

  “胡老我記下了。”牛建偉邊吃邊點頭，將胡老的吩咐記下來。

  一行人風卷殘雲，將端上桌的飯菜吃了個一幹二淨，這才意猶未盡的起身，拍怕肚皮道：“吃撐了。”

  大家相視一笑。

  回到胡老居住的小樓裏，服務員給大家泡了一杯茶，又端出來一大盤切成小塊的水果，這才去收拾整理房間。

  “小郭，我要是在這裏住上一個月，一定會長胖三五斤的。”胡老說著，就哈哈哈大笑起來，“這樣的日子簡直是太閑適了，想不長胖都不可能。”

  “可以鍛煉呀，胡老我告訴您，每天早上，我都會跑步半個小時，大約五公裏，吃了坐坐了吃多沒意思，所以住在這裏的幾位大佬，每天吃過飯就聚在一起，喝茶聊天下象棋，生活逍遙自在，樂不思蜀。”

  “現在是不行了，等以後有時間再說吧。”胡老一臉無奈，接著問道：“小郭，今天的行程是咋安排的？”

  “今天上午，主要是參觀民俗體驗館，下午參觀度假上莊。”郭子來看了一眼郭亮，然後說道。

  “我將村子裏幾處窯洞整修了一下，還原了郭家莊以前的農家生活場景，我想大家看了以後就知道過去的郭家莊的人民是如何生活的。民俗體驗館工分三項內容：一是磨坊體驗，從麥子到麵粉全過程流程；二是磨豆腐體驗，從豆子的浸泡，磨漿，吊漿，煮漿，到鹵水點製，壓製成型；三是體驗農村宴會十三碗。”

  “那我們走吧，聽著小郭的敘說，我都想體驗一番。幹不動，最起碼看看總可以吧，中午我們就不回迎賓樓了，就吃農村待客的十三碗了。”胡老一聽就興奮起來，對這些體驗項目感興趣了。

  一行人在郭子來的帶領下，來到了第一個體驗項目，磨坊體驗。

  這裏有專門的講解員，給遊客們講解著每一道工序的要求和製作方法。

  “這第一道工序，就是清理糧食中的雜質，清理的方法有幾種，一是過篩子，將糧食中的雜質如土了，小石子了篩出來，撿出來。二是用濕布將糧食身上塗抹一遍，將浮灰清理幹淨，然後晾幹以後，才可以上磨。第二道工序是上磨。在上磨的時候，一定要掌握磨石的運轉速度，要勻速運行，不能一會快一會慢，這樣磨出來的麵粉粗細不勻。第三道工序是過篩子，將細小的麵粉篩出來，顆粒粗的，再進行二遍上磨。”

  “這是磨麵程序，接下來就是加工程序。加工程序有兩條：一是擀麵條，二是蒸蒸饃（或者烙烙饃）。這兩條想必大家都知道，這也是現在每個家庭都會做的，就不一一做介紹了。”

  “過去一家人吃的麵都是靠石磨來加工的。人口少的家庭，十天半個月加工一次，人口多的家庭，幾乎天天加工。有時是麥子，有時是玉米，有是又是紅薯幹。所以那時的農村婦女負擔很重，除了幹農活，家務活也很繁重。”

  “那時，幾乎每家每戶都有石磨，石臼等糧食和蔬菜加工工具。這是因為當時的落後生產力所決定的，隨著生產力的發展，科技水平的提高，現在的家用電器一個比一個先進，一個比一個輕巧，這些老傳統已經早就不用了，但是通過體驗，大家對那時候郭家莊的農村生活狀況有一個比較全麵的了解。”

  “下麵我們去體驗第二個體驗項目磨豆腐。”

  “我們的磨豆腐體驗，遵從的是傳統豆腐的製作方法，石磨漿點法。”

  “第一步是撿豆子。就是將豆子中的爛豆子壞豆子挑揀出來，因為這些壞豆子會影響豆腐的口感，所以必須要挑揀出來。第二步，就是將這些挑選好的豆子用清水浸泡。一般來說，一斤豆子能出二斤半豆腐到三斤豆腐，所以按照這個比例下料。豆子浸泡一般要浸泡二十四個小時，才能完全泡發。”

  “第三步是磨漿，用的還是石磨。有的用牛來拉磨，有的用驢來拉磨。一般來說，在磨漿時，一邊下泡好的豆子，一邊下水，這樣才能保障磨好的豆子能隨著磨牙衝出來。第四步就是吊漿。直接將磨好的磨漿放在吊兜裏，將裏麵的豆漿吊出來，要反複幾次，才能將豆漿全部吊出來，掉出老的豆渣，是農村養牛的好飼料，也是一道美味的菜肴，現在很多的農家餐館都有這道美食-炒豆渣。第五步點漿。這些豆漿經過加熱燒開以後，起出來，放進大缸中，然後將存放的鹵水拿出來開始點製。點製的時候，要徐徐加入鹵水，慢慢成形，這樣才不至於讓豆腐過老或者過嫩，恰到好處。這個是個技術活，一般人做不了，需要專業師傅才能完成。”

  “第六步就是壓製。成型的豆花出來以後，用篦子將裏麵的大部分的水起幹淨了以後，在可以放到磨具內壓製，這是最後一步，想讓它成為方形或者圓形都可以，全憑自己的愛好，不過一般來說，方形的比較多，對切塊售賣方便一些。”

  “這就是豆腐的製作過程。”

  講解員是一個很漂亮的年輕姑娘，郭子來也沒有見過，這些講解詞都是李佳純他們負責撰寫，郭亮他們把關最後定稿的。

  講解員用的是普通話，抑揚頓挫的音調，讓人聽了很舒服。

  “大家可以品嚐一下石磨豆腐的味道，看看和平時我們在超市買到的豆腐有什麽不同。”接著講解員，將一盤切成小塊的豆腐，呈現在大家麵前。盤子裏放著牙簽，每一個人都拿起牙簽，吃了一塊。