第二百七十五章 色香味俱全的貴妃雞
作者:
吾承恩 更新:2020-05-10 22:01 字數:2097
這話一出,廚師長愣了好半響。
隨即,他上下打量秦鴻宇一番,然後不怒反笑:“培訓我們?我沒記錯的話剛才你好像說你連廚師都不是,那你有什麽資格培訓我們?”
其他的廚師也靠了過來。
事情的全部經過他們全部看到聽到,不過一開始他們不當一回事,但此時秦鴻宇所說的話實在侮辱他們了!
“一個連廚師都不是的小毛孩,要培訓我們?真的是太大的笑話。”
“炒、熗、炊、煮、煎、爆、炸、烚、滾、氽、灼、炟、涮、煀、焗、燜、炆、燴、蒸、燉這十幾種基本的烹調方法你會嗎?我看你有很多連聽都沒聽說過吧?”
“我不知道你是什麽身份,但我很清楚,你沒有資格在廚藝方麵對我們進行評價,更沒有資格培訓我們!”
……
聞言,王婉茹不由自主的皺眉。
她正想告知大家秦鴻宇的身份,讓大家說話要尊重點時,秦鴻宇笑了笑,然後走到廚師長跟前。
廚師長見秦鴻宇像是要動手做菜,暗暗冷笑兩聲,然後退到一旁。
秦鴻宇隨手拿起一件圍巾披上,然後右手持菜刀,抓著一旁的雞塊放在跟前的菜板上。
伴隨著兵兵乓乓的聲音響起,一整塊雞肉被完美均勻的分成了7小部分。
隨即,秦鴻宇把雞塊放在放進碗中,加入紹酒和醬油醃製。
看到這裏,廚師長的臉色就變了。
可秦鴻宇的表演還在繼續,在醃製雞塊的同時,他把諸如香菜等配菜準備好,然後把油倒進油鍋,把雞塊放進去油炸。
隨著時間的流逝,幾分鍾過去。
廚師長再度冷笑了起來。
秦鴻宇的步驟沒有出錯,但問題就是雞塊油炸太久了!
然而,當秦鴻宇把雞塊撈出來瀝幹油後,看到金黃色並沒有變焦的雞塊,廚師長的臉色再次變了。
這怎麽可能?
油開了以後,溫度極高,爆炒這麽久,肯定會變焦的啊!
在他思緒轉動間,秦鴻宇再度完成了一個步驟。
伴隨著秦鴻宇把雞翅倒入鍋裏麵,放適量的紹酒、醬油、白糖和高湯,並且用大火燒開後,貴妃雞出爐僅剩最後一個步驟——文火燜燒。
這個步驟是難中之難,一般來說隻有從業十年以上的老廚師,才能夠完美的把控火候。
廚師長靜等秦鴻宇的笑話。
然而秦鴻宇對火候把控得恰到好處,文火燜燒了20分鍾,倒入香菇和青筍,煮至湯汁濃稠,撈出排骨和薑塊,再加入少量葡萄酒。
然後,秦鴻宇把鍋蓋打開,起鍋。
下一秒,濃鬱的香味快速的擴散,傳入現場每個人的鼻中。
廚師長頓時大驚!
雖然還沒看到秦鴻宇做出的貴妃雞賣相怎麽樣,但單憑這一香味,他就知道,秦鴻宇的廚藝遠遠超出他的想象!
秦鴻宇把貴妃雞盛入蓋碗之內,然後抓起一旁剛才已經準備好的香菜撒在蓋碗的一側,然後呈現在大家麵前。
貴妃雞出爐。
半菜半湯。
雞翅金黃油亮,青筍蒼翠欲滴,大蔥潔白如玉,香菇幽幽發黑。
黃、綠、白、黑,相互映襯,相得益彰,讓人感到特別清爽、舒適。
廚師長的臉色瞬間大變!
一道菜最重要的就是色香味這三樣,秦鴻宇做出來的貴妃雞,已經占據了色於香這兩樣。
並且這兩樣滿分!
即便沒有嚐試其中的味道,廚師長就知道,秦鴻宇的廚藝根本不會比他差!
他震撼過後,不顧形象,快步的跑到秦鴻宇跟前,拿起筷子夾著一小塊送入口中。
當入口的那一瞬間,嘴巴立馬被一股濃濃的酒香包圍,隨後感受到的是鮮甜的湯,味濃,咬了一口,那嫩滑的雞肉口感,讓廚師長沉浸其中!
廚師長細細的品味了以後,立馬得出結論:秦鴻宇的廚藝遠超與他!
這一道貴妃雞色香味俱全,簡直就是完美!
他看了看秦鴻宇做出來的貴妃雞,然後再看了看自己剛才做出來的貴妃雞,臉色漲紅。
隨即,他做出了一個讓大家驚訝的動作——直接把自己做出來的貴妃雞倒入垃圾桶裏麵。
把空碟子放在桌子上,廚師長走到秦鴻宇跟前,認真的說道:“剛才是我有眼不識泰山了,不好意思。”
他接著說道:“我做了15年廚師,以為我的廚藝已經達到了巔峰了,但我的廚藝和您相比,簡直就是垃圾!還請您原諒我剛才的無知。”
“您的廚藝是我見過最強的,能夠得到您的指點,那是我的榮幸。”
他說話的語氣極為真誠,讓全場人都有些大跌眼鏡。
旁邊幾位廚師麵麵相覷,眼中的震撼快要溢出來。
這位廚師長的實力他們很清楚,在羊城,可是出了名的!
然而,他吃了秦鴻宇做出來的貴妃雞,態度居然有了這麽大的改變?
想到這裏,幾位廚師對視一眼,然後快步走到秦鴻宇所做的貴妃雞跟前。
剛才他們因為角度問題,沒能親眼目睹貴妃雞的真容,但此時近距離看到,他們頓時驚呆了。
隨後,幾人拿起筷子,放入口中。
下一秒,這幾人表情頓時呆滯了。
“這尼瑪也太好吃了吧?”
“這真的是貴妃雞?我感覺我以前做過的貴妃雞就是垃圾啊!”
“簡直不敢相信這一切,這到底怎麽做到的?我感覺我的味蕾已經到達了高朝!”
……
眾人驚歎的同時,非常沒有形象、不顧自打臉的開始爭搶了起來。
他們這般樣子,給人一種感覺,就好像一群好幾天沒有吃飯的餓漢看到食物一樣。
見狀,王婉茹瞪大了雙眼。
她忍不住走過去,想要嚐一嚐秦鴻宇所做的貴妃雞,是否真有這些人表現得那麽誇張。