免費閱讀全文第965章 擔擔麵
作者:會做菜的貓      更新:2021-01-29 17:29      字數:2201
  就在周希帶著周世傑緊趕慢趕的往袁州小店去的時候,袁州小店門前已經圍了許多人了,比往日熱鬧了一些。

  原因倒是很簡單,因為小店了又透露出了一股讓人口水直流的香味,就是這個原因讓人聚集在這裏。

  在這個且行且珍惜的世界,必須靠靈敏的鼻子才能混飯吃。

  “今天肯定是新的早點,哇哈哈哈,袁老板好久沒有出新早點了。”有食客發出奇怪的笑聲,並且肯定的說道。

  “還用你說,這一聞就知道了,這味道以前我可沒有在袁老板這裏聞到過,什麽味道都逃不出我狗一樣的鼻子。”說這話的是最有發言權的新菜達人馬誌達。

  麵湯表示不服氣,就馬誌達這種噸位,它一個人可以咬兩個。

  “對對,這味道好香,我已經迫不及待了。”這次說話的是個妹子,帶著眼鏡,穿著套裝,很是正式,如果說話的時候不咽口水就更正式了。

  “小紅難得你今天也來了,說起來小袁老板又做什麽好吃的了?”邊上圍觀的王鴻也開口討論了起來。

  王鴻也袁州小店的後起之秀,他能夠在小店迅速的打響活躍度。

  是因為這家夥,一來就追求婉姐,然後第二天不知道怎麽就鼻青眼腫的,但王鴻頭很鐵,鍥而不舍又將目光轉向了萌萌。

  根據流傳出來的小道消息,王鴻正在被一群萌萌的粉絲追殺。

  但是王鴻成功的詮釋了,什麽叫共產主義的接班人,這次他的目光對準了薑嫦曦。

  結果……

  “王鴻你腿好了?”身穿職業裝的小紅扶了扶眼鏡。

  “嘿嘿,袁老板出新菜,我當然必須來。”王鴻道。

  除了認真排隊的人之外,邊上還圍著一些聞香而來的圍觀者,這些人或邊上的住戶,或者店家,或聞風趕來的食客,正熱鬧的討論起來。

  店家會來太正常了,畢竟袁州這裏人越多,他們也就能分到更多的客源。

  沒辦法,袁州小店太小了,並且早飯還隻有一百份。

  袁州小店的功能性被大大的發掘了出來,除了是吸引客流量的寶貴源頭,還是訴苦之地,也是開心分享之地等等

  這不,袁州小店之前,又有一對新人在此拍婚紗照,即使這對男女並非在小店認識的。

  但有例子在前,也跟風的試了試,王鴻就是在網上看見小店美女很多,才跑來的,緊接著當然是被袁州的手藝吸引。

  還發起了一個袁州小店相親群,王鴻和小紅就是在相親群認識的,偷偷的說一句題外話,袁州自己也開著馬甲小號進去了。

  網上有人總結,在袁州小店吃,在袁州小店相親,在袁州小店拍婚紗照,在袁州小店吃最後一頓臨終飯,願這一生都在小店度過。

  其實還能補一個橫批:烏海的夢想生活。

  說起來郭睿和阿蘿那一對好久沒來了,袁州小店就是這樣,有人走,有人來,但無論如何,店的位置還是在老地方。

  言歸正傳,一群人討論袁州的新早點,真是樂此不疲。

  都不知道,哪有那麽多話說。

  “你們這些人想的真多,一會吃的時候不就知道是什麽了。”烏海摸著小胡子一臉灑脫的說道。

  “烏不要臉,你先別扒在袁老板的門上再說這話會較靠譜一點。”淩宏沒好氣的看著烏海,一臉無語。

  可不是,現在烏海的姿勢實在是太銷魂了,隻見他穿著一貫的長袖長褲,兩手不空的扒著袁州的大門,那使勁的樣子就差把自己塞進小店裏了。

  就是這樣,烏海還敢說什麽一會吃的時候就知道。

  “烏不要臉,當真是烏不要臉。”圍觀的人感慨的說道。

  周世傑和周希姍姍來遲,看著前麵長溜溜一串的隊伍,內心焦慮。

  “烏不要臉又是第一。”周世傑看著最前麵,好像壁虎一樣爬在門上的烏海。

  “烏不要臉?”周希順著目光看過去,覺得有點眼熟,但也沒有多想,隻是下意識的問道:“上次好像他也是在前麵,他為什麽這麽快?”

  “他專門在對麵了弄了一套房子,就在二樓,而且好像還每天定了七八個鬧鍾。”周世傑說著都不由嘴角抽搐了一番,這烏不要臉真的是魔障了。

  周世傑自然是不知道烏海其實早在這裏畫畫,並不是特意租在袁州對麵,但現在流傳最廣的留言就是周世傑說的這個。

  裏麵袁州開始做臊子,擔擔麵也需要臊子,但和陝省臊子麵的臊子完全不同。

  陝省的臊子麵好不好吃,可以說就看臊子湯,而擔擔麵的臊子,卻是和麵條相輔相成的。

  兩者原料雖然都是豬肉,但豬肉位置,和做法也都是有區別的。

  擔擔麵臊子選用的梅花肉,肥瘦相宜,肉質細嫩,臊子麵卻是需要七分肥三分瘦,雖說袁州沒有獲得陝省臊子麵的做法,但也是知道其麵條要點的。

  “篤篤篤”

  料理台響起清脆並且緊促的聲音,袁州先將麵前的豬梅肉切成丁,刀法極其熟練,肉丁大小都是完全一致的。

  這倒並不是因為他強迫症的原因,實際上由於食材大小不一,所以食材在成熟時間會有細小的差距,這才是袁州竭盡全力做到最好的理由。

  一個老生常談的話題,好味道就是用心,和一點點細節摳出來的,袁州學到的東西越多,越能有這樣的感覺。

  肉丁倒入一碗料酒中,浸泡時候不過三秒,馬上撈出,再將肉丁又剁成綠豆大小的均勻顆粒。

  過料酒是一個小技巧,動作一定要快,鍋中放油在之前第二次切之前就是準備好的。

  撈出來後,油恰好燒熱,放肉,提鍋,放幹水分。

  “嘩嘩”

  加鹽、加豆油以及一勺袁州特調的提味醬,包裹肉粒,並且顛勺上色。

  直到包裹的醬汁全部均勻的融入肉粒中,肉粒吐油,肉酥而香,色呈金黃色,起鍋倒在大碗中,熱油滋滋作響,焦酥金黃的肉粒冒著熱騰騰的白氣。

  “嗯,香味不錯。”袁州帶著口罩也能聞到這個臊子的香味,滿意的點了點頭。

  第一步完成。

  ……