第743章 餐飲業的新出路
作者:彩蛋阿叔      更新:2022-02-03 16:57      字數:2126
  受到鼓舞的張百坡信心增長了不少,孔淵讓他先把澄清流言的任務完成了,明天再讓曾羅送他去六扇門。

  他離開之後,在休息室偷聽了全程的歐克絲說了一句:

  “老板,你蠱惑人心還挺有一套的啊。那熱心小夥聽你一席話都快肝腦塗地了。”

  外間的人紛紛哄笑起來。

  眾人都知道孔淵說話確實很有一套,張百坡那點技巧在孔淵這兒都不夠看的。

  “你的中文都學來胡說八道了,休息好了就趕緊起來工作,事情還不少呢。”

  孔淵笑著搖搖頭,他那幾句算什麽蠱惑人心,真本事還沒使出來呢。

  不過年輕人一腔赤誠,也是個人才,他不願耍什麽玩弄人心的手段。

  把兩件事都安排好之後,孔淵就專心調試係統,不再過問其他事情了,等林氏的內鬼都整頓完畢之後,係統還分板塊支撐起部分業務。

  他還惦記著從嚴家那裏收來的郵輪和碼頭,之後得找機會讓係統插手旅遊服務這一塊兒。

  其他諸如潮牌、藥廠、餐飲業這方麵都需要一段時間的投入才有回報。

  但旅遊不一樣,收益幾乎是立竿見影的,而且柳家跟嚴家收來的造船廠在這次的內鬼事件中影響不大。

  造船廠是標準化的生產間,有專業的監控程序對零件和成品進行品質質檢,一個兩個內鬼影響不了太多,現在廠內停著兩艘被改裝的郵輪正準備出航。

  不過今天孔淵剛跟六大家族鬧僵,清晨的視頻會議之後,嚴家和葉家一貫看孔淵臉色的家族都沒給他來消息,想必不滿的情緒非常高漲。

  孔淵已經猜到嚴、葉、於、王四家人肯定會在背後有動作,不過多半聯合不起來,最強也就是於家和王家合作。

  “主席,關於中低端連鎖餐飲店的投入計劃已經做好了,您過目一下。”

  何雨突然出聲打斷了孔淵的思緒。

  他們在海天的時候曾經就上雲林氏的餐飲業發展計劃做出過幾種設想,張耀的私房菜館是一個,何雨的連鎖餐飲店是另一個。

  何雨吸取了孔淵的意見,把連鎖餐廳的定位分成兩類,一類是小資的海外菜係餐廳,一類是快餐類連鎖店。

  前者是做中等價位的海外菜係,目標客群就是外籍人士。

  上雲不少外籍務工人員,能留在一線城市工作的外籍人士收打多不低。

  但他們也不是每頓都是高消費,不可能餐餐都大魚大肉,何雨針對這類人群提供了對口的餐飲風格。

  在他的投資計劃裏,這種中等消費的海外菜係餐廳在上雲有了一定的經營經驗之後,還會在其他一二線城市進行推廣,擴大林氏餐飲業在全國的影響力。

  第二類餐飲店就是針對普通工薪階層,從堂食到工作餐外賣都會提供。

  這類的餐飲店在何雨的設想中是收益的大頭,因為上雲的工薪階層眾多,而且生活節奏很快。

  過半的工作人群都沒有自己做三餐的動力,在外就餐是很多人的共識。

  孔淵快速地看完兩份報告之後,著手讓係統建立了運作模型。

  係統結合上雲本地的數據,跟何雨製作的投資計劃書,可以模擬出兩種餐飲店經營十年內的運營結果。

  張耀跟何雨都屏息站在孔淵身後看係統發威,不到十分鍾,就出結果了。

  “看上去,比起針對工薪階層的餐廳,海外菜係的餐廳在上雲更受歡迎。”

  何雨看著係統投影出來的結果驚訝道。

  確實,正如他所說,孔淵現在調試的參數裏頭,竟然是針對外籍人士的餐廳更受上雲群眾的歡迎。

  “這就是臨海城市受到外來文化影響的結果,上雲對舶來文化包容度很高,但你看到這塊數據了嗎?”

  孔淵指著屏幕上一個不起眼的地方,那裏標了個上雲的傳統標誌,並不是從何雨的計劃書中獲取的信息,而是孔淵原本調試的數據。

  “如果加入這個變量,你看結果。”

  孔淵手指翻飛,操作一番之後係統立刻從新運行,這次隻花了幾十秒就展現了新的結果。

  原本的對比結果是海外菜係的餐廳盈利比和絕對收益數據遠超商務餐廳的數據。

  但現在有一個展現了傳統標誌的餐廳和海外菜係的餐廳幾乎每項數據都持平。

  “這是?!”

  何雨震驚地喊出聲。

  孔淵操作地太快,他完全沒看清楚這個結果是怎麽得出來的,隻顧著驚訝。

  “這個圖標的意思你們應該都懂,就是上雲本土的特色餐飲,我讓係統統計了一下,上雲本地的老字號和傳統美食消失速度非常。”

  “很多都是手工作坊產能跟不上當代的需求,成本和收益差價過大,導致收益驟降,無法維持經營。”

  “你的第二類餐飲店可以在這個方麵著手。林氏是外來品牌,本身對上雲本土的影響力就有有限。”

  “但每座城市的傳統美食都是維係當地人鄉土情感的紐帶,林氏在這方麵做到本土化就可以增加自身影響力。”

  孔淵一段一段數據展現給眾人看。智慧係統結合了當地的數據之後就揭露了很多關鍵投資點。

  他在調試係統的過程中也在對這些數據進行投資分析。

  清晨跟四大家族的會議裏孔淵非常直觀地感受到林氏對上雲的影響力還不夠。

  誠然有部分原因是因為現在的四大家族還有餘力跟林氏抗衡一二,但更重要的原因在於林氏是外來企業,天然對上雲的滲透就非常不足。

  這就導致一旦出現像富豪聯盟跟六大家族的爭端時,孔淵想要出手穩定雙方,隻能從扶持新資本著手。

  這次是孔淵早有後手,但下一次未必能有那麽幸運。

  如果林氏對上雲的滲透程度更高,那麽其他企業哪怕看在林氏的影響力上也不敢輕易反對孔淵的做法。

  這種問題是孔淵打算在外地開設分部時就能預想到的。

  要不是上雲的局勢變化太快,這種困境本來可以避免。

  但從另一個層麵來講,林氏在上雲的開荒算得上是困難模式的副本,以後在其他城市開設分部,就有很多經驗可以借鑒了。