“請問是什麽樣一個契機讓你們二位想到用內髒做美食呢？”

  麵對王帥的提問，李曉凡略一思考，回答道：“以前就有嚐試用內髒做美食的想法。要說契機的話，還是因為前段時間跟我們的供肉商的一次談話。大家都知道咱們全國的牛肉價格都非常高。其中一部分原因就是牛屠宰後的內髒無法處理，隻能集中銷毀，供肉商把銷毀的費用算到了肉價裏。”

  看了一眼對麵的王帥，見他微微點頭，沒有什麽驚訝的表情。李曉凡知道王帥應該也早就知道這個問題。

  隨即開口道：“我們國家雖然地大物博，物產豐富，但是人口眾多，甚至還有很多人吃不飽飯。我就在想，為何不能把這些內髒製作成美食，去解決供應不足或者饑餓的問題呢。這是第一點。”

  “其他很多國家都有吃內髒的傳統。而我們國家沒有。一方麵我認為是大家信了宣傳，認為吃內髒有危害。具體有什麽危害一直沒有定論，那是科學家要去解決的問題。另一方麵就是我認為我們沒有一個好的烹飪方法去處理內髒，大家感覺難吃自然沒人去吃。烹飪技藝就是我們廚師應該去解決的問題。這是第二點。”

  “可能就是基於這兩點吧，讓我們下定決心用內髒做美食。”

  對麵的王帥聽了李曉凡的回答，扶了扶眼鏡，心中頗有觸動：“這兩個人不僅擁有做廚師該有的創作美食的精神。還有憂國憂民，希望為解決饑餓出力的誌向。這兩人不可小覷啊。”

  更加注重這次采訪，王帥直了直身子，開口問出第二個問題。

  “那在創作這種美食的過程中，遇到了什麽困難呢？”

  “媽的，能有什麽困難，人家怎麽教的我就怎麽做唄。”李曉凡當然不能把他的想法說出來。斟酌片刻後說道：“主要還是去除雜質，中和腥膻氣，突出內髒本來香氣這個實驗的過程。我並不是很專業，還是請我們店裏的趙師傅跟大家說說。”

  第一次製作牛雜湯時，趙剛是完全按照李曉凡教的方法製作的。他醉心廚藝，根本沒有多想這個方法是如何來的。隻以為是李曉凡自己摸索創造出來的。後來仔細回味製作方法，作為專業廚師的趙剛很快想出了其中各步驟的玄機。

  趙剛聽到李曉凡讓他回答，以為是李曉凡不想獨占風頭，也沒多想，直接回答道：“從去除雜質開始，我們就非常仔細，需要用……”

  旁邊的李曉凡聽著趙剛侃侃而談，心中暗想：“多虧把趙叔叫來了，不愧專業人士。什麽胡椒性溫熱，牛肚性溫之類的我一句也說不出來啊。”

  李曉凡在旁邊聽著，折服於趙剛的知識。竟聽的有些入神，一些精彩處禁不住的點頭。

  這在對麵的王帥看來，是李曉凡想給自己的廚師一個露臉的機會，聽到廚師回答的很好，不斷點頭認可。

  同時，作為美食博主，也喜歡研究美食製作的王帥，對趙剛在食物性質上的博學和廚藝手法上的精研非常敬佩。不住的開口追加一些問題，都被趙剛輕鬆的回答上來。

  聽了趙剛的回答，王帥感覺自己在很多廚藝上的不解茅塞頓開。兩人聊的火熱，好一會兒才進行到下一個問題。

  “您二位是知道的，咱們國家的很多人不接受吃內髒，剛創造出這麽美食的時候，想沒想過它會被埋沒。想沒想過自己的努力是徒勞？”

  又到了這種能聊出高度的問題，自然是李曉凡來回答了。

  “我們牢記料理是給人們帶來幸福這條宗旨。所以不管它能不能大賣，掙不掙錢。我們要做的就是讓客人吃到真正的美食。我們等了七天，才等到第一位慧眼識珠的客人。”

  聽了回答的趙剛看向李曉凡，心裏想笑，臉上隻能強忍著，露出個似笑非笑的表情。

  “等了七天，才有一位餓的不行的老乞丐想吃。七天啊。”

  可趙剛心裏的想法王帥不可能知道，他眼裏的情景就是，店裏的廚師對老板的回答會心一笑。他不禁有些感慨，可能就是這種和諧的關係，才能激發兩個人創造的靈感吧。

  采訪的素材已經錄的差不多了。王帥提議道：“二位，我希望能給你們的牛雜湯錄製一個特寫。如果可以的話希望可以錄製一份製作過程的視頻。”

  他心裏知道，錄製特寫肯定沒有問題。但是製作過程很可能涉及到這道美食的秘密。尤其是現在這道美食是全國首創，這個意義非凡，老板肯定不想公布自己的秘方。他這麽做也是爭取一下罷了。

  趙剛看向李曉凡，想征求一下他的意見。他知道泄露製作過程可不是好事。

  “行，沒問題，一會讓趙師傅邊做邊給大家講解下。”李曉凡幾乎沒思考就答應了。這次可不是他托大。這是他早就考慮過的問題。最近他們店裏生意越來越好，他也一直在留意係統查詢選項裏的差評。發現身邊很多同行已經看他非常不順眼了。

  老話說的好“君子無罪，而懷璧其罪。”這個道理他太懂了。尤其是這麽多仇視的眼睛盯著的時候，與其藏著掖著，不如直接公布出來，還顯得自己大度。

  對於李曉凡的回答有些震撼的王帥詢問了一句：“這個製作過程泄露，您這邊不介意嘛？”

  “不介意，好的烹飪方法是所有人的財富。把他分享出來讓所有人都會做，都能吃的幸福是多麽美好的事情。”李曉凡想法很簡單，製作過程不能獨享，那也要占點便宜，對內評價值我要多賺，對外這個B我要裝足。

  屋裏所有的人聽到李曉凡的回答都被深深的震撼著。

  趙剛、張娜、楊潔已經習慣這種衝擊了。聽過好幾次雞湯，但這次格外濃鬱，秦重聽了李曉凡的話，緊緊握了握拳頭。

  最震撼的當屬王帥和王傑了。剛剛的問題如果說李曉凡答得好的話，那最後這個問題，李曉凡的回答像一道閃電擊中了二人，這是人性的高度。

  “這是什麽樣的思想境界，這是什麽樣的氣度。我不僅要做出精品視頻。我還要再好好寫一篇文章。我要盡全力讓更多人知道這道美食，知道這份精神。李曉凡這個人我交定了。”王帥心裏默默的下定了決心。

  李曉凡此刻心理得意，快速的掃了一眼王帥和王傑的好評，滿臉的笑容。

  其實製作過程的拍攝泄露不出什麽秘密。有經驗的師傅品過幾次牛雜湯後，基本就能猜出材料處理過程、加的什麽調料甚至製作過程。真正的差距是在趙剛熬製的湯頭中。這個秘密或者說這份功力，隻有趙剛自己知道了。