第60章 春夏秋冬四季的小零嘴都有

  　　雲初酒點了下頭，扭頭問溫氏，“娘，我們家有冰窖嗎？”

  　　“有，但現在還不是最熱的時候，還不能開冰窖，你想吃冰的話隻能等到夏天最熱的時候。”溫氏說道。

  　　現在是四月，沒有什麽人會吃冰，大家都會把冰留到夏天最熱的時候，那時候酷暑難耐，喝上一碗酸梅湯，最舒服了。

  　　“好叭。”雲初酒聞言，隻能收回自己想做冰水的想法。

  　　雲初酒回到初九院，讓人去買食材，第二天，她上完課後回到初九院，進了廚房，開始做小零嘴。

  　　師傅給她的菜譜中有很多美食，春夏秋冬四季的小零嘴都有，她也很喜歡，她以前經常做給自己吃。

  　　這次她要做的是柑橘涼糕。

  　　食材有柑橘、白糖、白涼粉。

  　　雲初酒把柑橘皮剝掉，把柑橘肉放入大碗中，再倒入一些清水，把柑橘打成汁，過濾，就得到一大碗橙色的汁水了。

  　　她把橙汁倒入鍋中，放入適量的白糖、白涼粉，不斷攪拌，等到沸騰後，雲初酒把汁倒入準備好的方形碗裏。

  　　她做完這一切，扭頭看向旁邊的人，“你們都看懂了嗎？”

  　　丫鬟們紛紛點頭，“看懂了。”

  　　春葉自信地笑了笑，躍躍欲試，“小姐，奴婢看懂了，接下來讓奴婢做吧，這次奴婢不會出錯了。”

  　　雲初酒點頭。

  　　春葉抄了幾本菜譜，有空也在背菜譜，剛才又看雲初酒演示了一遍，她已經會做了，這種糕點的做法很簡單。

  　　春葉跟著雲初酒的步驟一步一步做，做完最後一步，她看著自己的成品，忍不住興奮起來，“小姐，什麽時候可以吃呀？”

  　　“大概等兩刻鍾吧，等汁凝固就可以吃了。”雲初酒說完，繼續做柑橘涼糕。

  　　兩刻鍾後，兩碗柑橘涼糕成型。

  　　秋咚一直看著那兩碗柑橘涼糕，看到凝固了，趕緊跟雲初酒說：“小姐，凝固了。”

  　　雲初酒擦了擦手，把一大塊柑橘涼糕切成一塊塊，春葉也把自己做的那碗柑橘涼糕切成了一塊塊。

  　　雲初酒各拿一塊吃了起來，吃完後並沒有說什麽，而是看向春葉，“你兩種都嚐嚐看。”

  　　春葉先吃了雲初酒做的，涼糕入口，清爽可口，她迫不及待又拿起自己做的，然而吃了一口她就皺眉了，“小姐，奴婢放太多糖了。”

  　　“做法簡單，但同樣要注意，多少汁水放多少糖，這些都需要自己判斷，放太多糖，吃起來會膩，太少糖又不行，有人不喜歡加糖，就不用加。”雲初酒看著一屋子的人，緩慢說道。

  　　春葉點頭，“奴婢明白了。”

  　　雲初酒做了三瓶橙汁，做完後又開始做另一種零嘴——脆脆薯餅。

  　　食材有土豆、玉米澱粉、辣椒粉、鹽。

  　　辣椒粉是雲初酒回來時帶的，她帶了很多香料回來，她喜歡收集香料，因為好吃的食物需要香料，放了香料，口感都不一樣了。

  　　但是香料很貴，她賺的錢基本都用來買各種東西了。

  　　雲初酒把洗幹淨的土豆削了皮，切成小塊放進鍋裏，等土豆塊熟了之後，她把土豆塊壓成泥，然後加入玉米澱粉、辣椒粉、鹽。

  　　接著攪勻揉成團，擀成長方形，用刀切成一塊塊。

  　　雲初酒繼續解說：“土豆泥、玉米澱粉、辣椒粉和鹽的用量也要適量，哪一樣多了或者少了，口感就不一樣了。”

  　　丫鬟們看到雲初酒那熟練的動作，一個個都目瞪口呆，小姐也太厲害了，做得東西又好吃。

  　　雲初酒倒入一些油進鍋裏，再倒入切好的薯餅，煎到表麵金黃。

  　　香味慢慢溢出來。

  　　丫鬟們緊緊盯著那口鍋，根本挪不開視線，這也太香了，聞起來就很好吃。

  　　雲初酒吃了一塊，然後讓人裝進食盒裏，她做的分量隻夠三哥和兩個好友吃，她裝好後看向其他人，“你們開始做吧。”

  　　這一次是秋咚主廚，其他人給打下手。

  　　秋咚比較有天賦，她做出來的脆脆薯餅吃起來還不錯，雲初酒對她豎起大拇指，“不錯，你做一些柑橘涼糕給各房送過去吧，讓大家都吃一吃。”

  　　秋咚聞言，突然有些緊張，萬一她做得不好吃，各房的主子吃不下怎麽辦？

  　　“不用擔心，柑橘本來酸酸甜甜的，做法也簡單，你做多了就知道該放多少糖了。”雲初酒發現秋咚廚藝不錯，直接當起了甩手掌櫃。

  　　秋咚點點頭，“嗯，奴婢聽小姐的。”

  　　於是，定國公府各房的午膳多了一份糕點，名曰飯後甜點。

  　　雲老夫人看著那碟橙色的、亮晶晶的糕點，用筷子夾起一塊，一口下去，神清氣爽，“小酒這廚藝真的沒得說，還有這糕點，他師傅對她真的很好。”

  　　大廚們把菜譜當成命根子，從不外傳，隻會傳給自己的後人，因為那是能讓他們賺錢，讓一大家子生活下去的寶貝。

  　　小酒的師傅給她這麽多菜譜，說明她師傅是真的把她當成了自己人。

  　　秦嬤嬤笑了笑，“老奴聽說這糕點是五小姐身邊的大丫鬟秋咚做的。”

  　　雲老夫人嗯了聲，“也很不錯。”

  　　各房吃了這個飯後甜點也是讚不絕口，甚至還想繼續吃。

  　　未時。

  　　雲錦書來到初九院，雲初酒提著兩個食盒出來，對他說：“三哥，我做了柑橘糕點、脆脆薯餅、橙汁，你渴了就喝橙汁，柑橘糕點你中午應該吃到了，脆脆薯餅也很好吃的。”

  　　雲錦書現在嘴裏還有柑橘糕點的味道，他低頭看著雲初酒，忍不住抬手揉了揉她的頭，“也不知道你這腦袋怎麽長的，做出來的東西那麽好吃。”

  　　雲初酒聞言，笑得眼睛眯了起來，“我師傅給的菜譜，自己長的腦子，我也不知道它是怎麽長的，要不你鑽進去問問我的腦子？”

  　　“可惜我太大個，鑽不進去，不然我就去問問你的腦子了。”雲錦書認真思考了一瞬，嚴肅說道。

  　　“好啦，不耽誤你時間了，你去玩吧。”雲初酒對雲錦書揮揮手。

  　　雲錦書嗯了聲，提著兩個食盒轉身，“我回來給你買好吃的。”