第81章 海米蝦幹有講究

  　　麵對袁輝凝重的麵色和豎起的食指。

  　　王憶當場倒吸一口涼氣，整個人癱在了椅子上：“一、一億？！”

  　　這下輪到袁輝倒吸涼氣了。

  　　“多少？一億？”他整個人都要無語了，“王兄弟，你是不是對錢沒有概念？一個明末的銅鍾能值一億？你以為咱是網紅帶貨還是微商出貨呢，動不動就幾個億幾個億？”

  　　見自己猜錯了，王憶緩過神來：“不是一億啊？那是多少？別是一百萬吧？”

  　　他不是對錢沒概念，是袁輝前麵把這銅鍾說的神乎其技，把他的期待感拉起來了。

  　　袁輝翻了個白眼：“是一千萬！”

  　　“不過要是能處理一下上頂級的春季拍賣會或者秋季拍賣會，那或許價值能更高一些。”他又補充一句。

  　　王憶多少有點失望：“一千萬？這不多呀。”

  　　袁輝無奈的說道：“王兄弟，一千萬還不多？我跟你說老實話，我爹省吃儉用一輩子加上我從業幾十年，現在為止身家才一千萬左右！”

  　　王憶指著旁邊的小區說道：“不至於吧？這裏別墅隨便挑一套不得大幾百萬一千萬？”

  　　袁輝說道：“哪有這麽誇張？你以為咱這裏是錢塘城啊？這裏獨棟差不多一千萬，但我住的是聯排，不到700萬，而且還是貸款買的呢！”

  　　聽他這麽一說，王憶覺得也對。

  　　一千萬不是小錢。

  　　主要是他看電視看小說看短視頻，裏麵涉及到古董文物都是幾個億幾個億的往外扔價格，是這些不靠譜的經驗導致他對古董行情產生誤判。

  　　後麵敲門聲響起，服務員繼續上菜。

  　　什麽酒糟黃魚、雪汁細眼梅童、脆皮龍魚，菜的樣式很花哨，能看出廚師功底厲害。

  　　袁輝以為王憶不愛吃海鮮，給他點了烤肉。

  　　“你嚐嚐他的大塊烤肉還有烤豬腸，味道很不錯，老板的秘製手藝。”他招呼王憶。

  　　這店裏的烤肉都是大塊裏脊肉和五花肉，想吃肥的吃五花肉，吃不了油膩就選裏脊肉。

  　　味道麻辣可口，香味馥鬱，讓王憶胃口大開。

  　　這在82年是死活吃不到的美味了。

  　　袁輝卻沒什麽胃口了。

  　　他剛吃過了蝦幹，蝦幹這東西沒別的滋味兒就是個鮮。

  　　有它的鮮味珠玉在前，袁輝對菜肴味道的要求難免高一些。

  　　偏偏他點的這幾道海鮮沒有一道是原汁原味的，雖然廚師手藝高超，但每道菜都是用佐料搭配出來的花樣菜，這樣難免影響了海鮮本身的鮮美。

  　　更重要的是王憶給他看了祈和鍾的照片，這把他注意力都給拉進了手機裏，現在別說隻是幾盤菜，就是飯桌上來一個海鮮女體盛他也沒興趣。

  　　他催促王憶帶他去看祈和鍾。

  　　王憶擺手：“這事不能著急，我答應老人家沒經過他同意不把這銅鍾的消息公布於眾。”

  　　袁輝說道：“這個我倒是理解，這種古董歸屬權不好定，一旦讓政府發現可能一萬塊加一麵錦旗給收走。”

  　　王憶一愣。

  　　對啊，還有這個隱患！

  　　他旁敲側擊的問道：“你是說政府會把它收為國有是吧？但這不是五百塊加一麵錦旗嗎？”

  　　袁輝擺擺手：“你那是被網上一些信息加段子給糊弄了，政府沒那麽吝嗇，會給一個不錯的價格做補貼，但既然是補貼自然跟古董本身的價值不能比。”

  　　王憶說道：“那完蛋了，難怪老人家死活不讓我暴露消息呢，原來是有這個隱憂。”

  　　袁輝湊上來說道：“這也不是不能操作的，咱們國家是文物不能交易、古董可以。”

  　　“對國家層麵來說祈和鍾並沒有很獨特的文化意義，加上它是明末的物件，所以管製不是很嚴格。”

  　　“而且這祈和鍾有一點很妙，它曾經被小鬼子給搶走了，後來下落不明，那會不會是有愛國商人當時從小鬼子軍官手裏偷偷買走了呢？”

  　　王憶看向他。

  　　他微微一笑：“放心吧，這種古董隻要不是流落到海外去，隻是在咱們國家內部流轉，那咱總有合情合理且不違法違規的辦法來出售！”

  　　“特別是現在很多商人喜歡給地區博物館捐獻流落民間的文物古董，如果從他們手裏把古董轉出去，那最後會交給咱們市博館或者省博館，這種情況下咱們都是在為國家古董保護事業做貢獻，更不違法違規！”

  　　王憶心裏一寬，說道：“這就好，咱們可不能違反國家法律法規。”

  　　袁輝給他了然的眼神：“都是守法公民，誰會為了一點錢去冒險？不信你看我稅務APP，我每年繳稅都清清楚楚。”

  　　後麵他對王憶發起了更猛烈的攻勢。

  　　讓王憶無論如何要帶他去看看祈和鍾。

  　　王憶扛不住，隻好擦擦嘴說自己吃飽了拎包跑路。

  　　逃避可恥但有用。

  　　袁輝鬱悶了。

  　　他提起筷子吃了起來。

  　　越吃越鬱悶。

  　　最後他猛的起身拉開門去喊道：“老鍾，你家今晚的菜怎麽回事？”

  　　鍾老板快步上樓，問道：“怎麽了？你喝醉了？”

  　　袁輝沒好氣的說道：“喝醉個錘子，我沒喝酒呢，這幾個菜怎麽回事？味道不行啊，你是不是給我用了死魚爛蝦做的？”

  　　鍾老板怒道：“少胡扯啊，我這裏口碑你還不了解？”

  　　不過袁輝的態度讓他琢磨不定，便又補充一句：“要不然我試試菜？說不準是我廚師今天喝多了？”

  　　他喊服務員拿來一雙衛生筷挨個試了試，然後狐疑的看向袁輝：“你今晚是不是想吃白食？這菜沒問題！”

  　　“老板，會不會是這樣？”服務員插了一句嘴。

  　　“哪樣？”

  　　“輝哥你是不是剛才吃那個對蝦幹來著？”服務員問道，“就是我進來幫你們撿的那種蝦幹。”

  　　袁輝說道：“是啊，上菜之前我當零食吃呢，你們這裏又不提供餐前零食。”

  　　服務員說道：“就是這個問題，老板，輝哥今晚帶來的蝦幹品質很好，正經野生對蝦，我上手看來著，聞起來味道真的好！”

  　　老板狐疑了。

  　　袁輝也狐疑：“你小子給我們倆和稀泥吧？”

  　　他把蝦幹紙袋子打開。

  　　老板抓起一把蝦幹低頭細看，隨即吃驚：“是好蝦幹，你哪裏買的？這不光對蝦幹，還有滑皮蝦幹，確實是野生蝦曬出來的，曬的很有耐心啊，完全太陽烘烤，一看就沒上太陽燈。”

  　　他又聞了聞：“對，正是木炭烤的。少見，你哪裏買到這好玩意兒？這是古法曬蝦幹啊。”

  　　袁輝沒回答也問了起來：“你不是糊弄我吧？蝦幹還有這麽多講究？”

  　　老板說道：“當然講究多了，你不了解，我給你簡單說說。”

  　　“蝦幹都是熟東西，這個你知道吧？那它怎麽熟的呢？這裏麵就有說法了。”

  　　“簡單來說三種辦法，第一是煮熟蒸熟第二是炒熟第三是醃熟。”

  　　“蒸煮熟不多說，炒熟就是用鹽和海細石去炒，跟糖炒栗子似的；醃熟是醃製處理然後放工業微波爐或者大型電烤箱裏直接出貨。”

  　　袁輝說道：“不是要曬太陽嗎？”

  　　“你聽我說，”鍾老板介紹，“蒸煮和炒熟後要曬太陽，醃熟就不用了，它直接進微波爐電烤箱出貨。”

  　　“現在市場上的蝦幹主要就是醃熟的，為什麽？因為快呀、效率高呀！”

  　　“可是醃熟的有個問題，為了一步到位要給蝦醃製再進工具箱，導致它的鮮味被壓製了、被破壞了。”

  　　袁輝明白了：“所以正經的蝦幹是蒸煮或者炒熟再曬太陽？不至於市場上就沒有這麽做的吧？”

  　　“你聽我說嘛，”鍾老板繼續說道：“這個曬太陽必須得找好天氣，連續曬足它，否則隻要中途碰上陰雨天沒太陽加上濕氣大那它品質就要下降，會導致口感不那麽脆。”

  　　“問題來了，海邊的晚上濕氣可夠大，誰也避不開夜晚這種自然現象，對吧？這怎麽辦？”

  　　“你剛才說它有木炭味，那是用爐子烘烤？”袁輝猜測道。

  　　鍾老板拍手：“對，古法曬蝦幹多了一道烘烤的程序。”

  　　“但現在講究效率，會用太陽燈來烤，白天太陽晚上太陽燈，這樣烤出來的也沒有問題，這就是科技的力量！”

  　　“所以時間長了，現在就沒有用古法曬蝦幹的了，效率低，賺不到幾個錢。那麽問題來了，你這蝦幹哪裏來的？”

  　　袁輝說道：“都是我剛才那朋友送的……”

  　　“就是那帥小夥？”鍾老板問道。

  　　袁輝說道：“對，就是他，他是個走山人，經常跑外島和各地的老村子，估計是在老村子裏收的這些蝦幹和蝦米。”

  　　“這就對了，現在也隻有老村裏的老人才會這麽曬蝦幹。”鍾老板點頭，“另外還有蝦米啊？你拿出來我看看。”

  　　袁輝把蝦米袋打開。

  　　鍾老板說道：“金鉤海米，也是好東西，還是甜曬的呢，這東西你閑暇時候一瓶啤酒抓一把，一邊吃喝一邊追劇刷短視頻，那可比吃什麽薯片瓜子強多了！”

  　　他捏了幾個嚐了嚐：“你把他聯係方式給我，跟他說一下，我想看看能不能從他手裏買點這些貨。或者讓他幫忙去老村裏收購也行，我給他好價錢！”

  　　袁輝立馬明白他的意思，說道：“你準備打著古法的名頭弄幾道菜？”

  　　鍾老板嘿嘿笑：“不是普通的菜，是可以做招牌菜！所以你幫我聯係一下他，要是事成我先把這些招牌菜拿出來請你吃！”

  　　袁輝說道：“那行，我幫你問問，說不準真可以。”