“再看這條，芙蓉雞片食之清淡，不似葷肉。但這道菜就是吃的一個軟嫩滑香，芙蓉撲麵的口感。若是想吃葷肉口感，不還有酥脆的宮爆雞丁和柔嫩的叫花雞麽？”

  “內行人都能看出是找茬來了。想糊弄我覃宛，也不掂量掂量自己的本事。”

  覃宛抬手敲了敲桌案上的麻黃紙，雖說有不少競爭對手在渾水摸魚，但是她也收集到不少有效信息。

  縣北人來自大燕朝各地，老百姓的口味雜，酸甜香辣清淡口的都有，縣中的食客多喜清淡和微甜的食物，最受歡迎的是芙蓉雞片、賽螃蟹和杏仁豆腐，縣南的食客離這遠，但也能看出他們更愛肉食，粉蒸肉、叫花雞、梅菜肉餅好評最多。

  覃宛決定開張後，按照這些食客的口味換換菜係，磨合出最適合覃家食客的菜單。

  秦氏雖不大懂做菜裏頭的門門道道，但是聽宛丫頭這麽一說，卻也品出味來了：

  “是不是咱們最近太張揚了？覃家食肆還沒開門，各種消息傳的沸沸揚揚，那些知名的酒樓難保不多想，更何況……”

  她低下聲音，悄聲道：“咱們先前還幹倒閉了個第一酒樓天香居呢！”

  覃宛垂下眼眸，沉吟思索：

  “如今這個狀況，咱們想低調也難。從前我們隻賣一些豆花和臭豆腐，影響不到大酒樓和旁的飯館的生意，現在要開食肆賣酒水菜肴卻不一樣了。”

  “算了算了。”

  覃宛擺擺手：“咱們兵來將擋水來土掩吧。”

  她是個廚子，卻在做生意上還欠缺著幾根筋，以後有的曆練，現在她不想操心那麽多。

  明日是十五，又是個宜開張的吉祥日子。

  半下午時，覃宛特意囑咐老三去知縣大人府外探探消息，問問他們家老爺夫人這些時日有沒有什麽出行計劃，別回頭又來望秋橋上堵著叫她們不能開業，這下覃宛可真得考慮換個門麵了。

  老三聽後忙不迭拍著胸脯：“我去前門打聽，讓老五去後門找相熟的知縣府小廝問問，保證完成任務！”

  這兩日覃家這幫外賣員們往覃家跑的很是積極，若說先前是為了討口飯吃，勤快肯幹，如今卻是唯覃宛馬首是瞻了。

  短短三日，清平巷的街坊們給分散在柳枝巷、水門巷這些窮巷子裏的外賣員家裏做了大改造。

  漏雨的屋頂修的煥然一新，家裏擺上整套的案桌和杌凳，還一人一套新衣衫，爹娘和兄弟姐妹們都有！

  還有李大夫給他們白白義診了三天，姐姐的眼疾，娘親的腰傷，爹爹的斷腿，弟弟的痢疾……李大夫都給開了藥，藥錢還是覃姐姐出的。

  這番善舉比直接給他們發銀兩還高興！

  爹娘們肯定舍不得再添什麽被褥衣衫，更舍不得花錢去抓藥，要是知道他們拿了銀錢不存起來，非罵死他們不可。

  衣衫破了補補就是，屋頂漏了用木盆接雨就好，身上的病嘛，熬一熬也就忍下來了，反正年年都是這麽過的。

  至於銀子，還是省下來以後娶媳婦或是辦嫁妝，就是不肯拿出來用。

  這下好了，他們心裏再也不用惦記這些，一門心思替覃家當夥計或是送外賣去。