第293章 出神入化的刀工
作者:覃宛陸修      更新:2022-10-07 07:28      字數:1154
  他覺得覃娘子仿佛對他有些愛答不理的。

  琴大姐覺得自家表弟實在是太沒個男子漢的氣概了,恨鐵不成鋼道:

  “人家啥都沒說,你就在這感覺感覺,光感覺有什麽用啊,你要主動啊!”

  “你老這樣溫溫吞吞的,誰能看得上你?”

  “你回頭問問你姐夫,當初怎麽追上你姐姐我的?”

  “那是每天早上去山裏摘朵鮮花放在咱家窗口上,又是去做苦力攢錢給我買花簪子。”

  “你就光每天之乎者也的,誰看了不無聊?”

  琴大姐對方軒玉說了好大一通,語氣雖衝,但是說的很有道理啊!

  方軒玉一下茅塞頓開了,他眼睛一亮,拉著琴大姐道:

  “那,那弟弟想麻煩琴姐一件事。”

  方軒玉湊在琴大姐耳旁嘀咕了好一會。

  覃家廚房,終於趕走了個門神,覃宛鬆了口氣,不然她還真沒法心無旁騖的做菜,太尷尬了。

  等哄哄鬧鬧的聲音過去了,她凝神從木盆裏撈起一塊豆腐,既然是自己擺宴,不能不用上自家高產的豆腐。

  古人有雲:“煮豆為乳脂為酥”說的就是白嫩的豆腐。

  覃宛打算做一道文思豆腐,這是最著名的刀工菜,極其考驗廚子的功力。

  方才被瑣事擾亂了心緒,現下急需用這道費功夫的菜來凝神。

  許家兄弟待在灶台前,時刻準備著覃家姐姐吩咐他們幹活,可是等了許久,也沒聽到覃家姐姐發話。

  正想問,隻見覃家姐姐抄起一把亮如白晝的菜刀,抬起左手握住的豆腐,先將表麵的老皮的削去,再開始橫豎切片。

  先將豆腐切成薄如紙張的樣子,覃宛手上一抖,豆腐片倒成了階梯狀,再快速切成細,那刀起刀落,運刀如風的氣勢,嚇得許家兄弟不敢說話。

  生怕一呼吸,覃家姐姐的左手就被刀子切成血糊糊了。

  可是覃家姐姐卻氣定神閑,從容不迫。

  隻見刀光絲影間,不過幾瞬的光景,一塊原本搖搖欲墜白嫩欲碎的豆腐就成了上千根豆腐絲,覃宛將切好的豆腐絲泡在水裏。

  許家兄弟上前往水盆裏一看,那豆腐絲宛若秋日盛開的白菊一般,根根清晰,粗細均勻,不黏不連,不碎不斷。

  牛,太牛了啊!

  許家兩兄弟被覃宛耀眼的刀工給震撼到了。

  這不比念那什麽之乎者也的牛多了!

  許小楓小心翼翼的試探問道:

  “覃家姐姐,練會這個得學上多久啊?”

  覃宛正在開始切第二塊豆腐,今日擺了六桌,每道菜她都得做六份才行。

  事不宜遲,她加快了速度,聽到許小楓的話,她一邊切著豆腐,一邊答:

  “你們二人若從現在開始練,估摸著十年差不多吧!”

  許家兄弟嚇了一跳:“要這麽久?”

  覃宛下巴一抬,開始切第三塊:

  “當然,這文思豆腐最考驗刀工,若能把這道菜練會了,那其他菜要使的刀工自然也不在話下。這力道、角度、用的巧勁還有心態可都是有講究的。”

  許大堂好奇問道:“那覃姐姐練了幾年呢?”