第42章
作者:
桃花白茶 更新:2022-08-09 12:06 字數:5709
第42章
京都安慶坊,張王兩家麵麵相覷。
他們在安慶坊開了十幾家大小食店,供應一兩千人吃飯。
主要就是禦用監,尚寶監,寶鈔司,靈台門侍衛,每日兩千多人的三餐,賺得還不錯。
其實宮裏有膳房,但誰讓這附近的西膳房做飯不好吃,豈止是不好吃,簡直難吃得要死。
這生意一做就是好幾年,張王兩家從中獲利不少。
但對他們兩家來說也有麻煩。
一個是因為這次食客多,竟然有其他食店想跟他們搶生意,這哪能忍,該被趕走的全被趕走了,沒趕走的也是距離宮門很遠,還不算太攪和生意。
第二個麻煩則是跟寶鈔司總管打好關係。
在人家跟前開店,人家又是宮裏的人,自然要關係好點。
西膳房遲遲不改善,寶鈔司總管遲遲不提這件事,甚至還阻攔西膳房改善,為的就是吃這份利錢。
按照正常來說,自己宮人吃不好飯食,還要出去花錢買飯,早就學禦用監去投訴了。
哪像寶鈔司總管這樣,非但不投訴,還故意讓他們都去安慶坊吃飯,自然有利可圖。
是的,當初投訴西膳房的人,就是禦用監正總管,但人家投訴的又沒問題,是絕對合理,絕對給自己宮人爭取利益的。
所以西膳房也好,尚食司也好,都沒有多說什麽,跟禦用監關係還是很好。
至於關帝廟基本沒人,尚寶監兩個總管都不管事,舊監庫又是絕對的自己人。
但禦用監正副總管投訴,掌權貴人也是不是很在意的,寶鈔司那邊的事她多少知道點,自然不可能主動開口損害手下的人利益。
也就是西丞副那個偶發事件,這才讓她把禦用監投訴拿出來用。
人家也不是為了解決西膳房夥食,就是用這個當借口克扣西膳房的例份而已。
事情鬧到現在,既在意料之中也在意料之外。
掌權貴人想奪權。
尚食司想趁機改善夥食。
但唯一在意料之外的,可能就是張王兩家了。
你們宮裏的事,跟我們有什麽關係。
可細細想來,還是宮人去哪吃飯的事,他們兩家指望賺宮人們的錢。
這樣一來,肯定不會盼著西膳房真正改善。
寶鈔司總管也是拿這個理由勸他們的:“隻要熬過這幾天,西膳房就能徹底搞垮,到時候一個宮人都不會去西膳房,那些宮人不還要依賴你家的食店?”
這幾天裏使勁折騰西膳房,並且阻撓尚食司調人過去。
這調人可不是送過去使用,而是經過內務府名冊直接劃人到西膳房那邊,等於增加西膳房宮女數量。
在調宮人去西膳房之前就把那邊弄垮,到時候又能追個失責的罪名,再加上之前說的三月之約。
掌權貴人順手接過西膳房合情合理。
寶鈔司總管還勸:“就這幾天時間,你們忍忍就好了,很快宮人們就過來吃飯,所以這幾天門庭冷落也不要著急。”
“我就把宮人們調走幾天,很快再讓他們回來吃飯。”
這些話張王兩家也記在心裏,但記在心裏跟看到往日紅火的食店無人問津,這還是兩回事。
兩家心裏縱然明白宮裏貴人們的計劃,可心裏到底埋怨。
給了你們銀錢,卻不辦事,那還不如不給錢。
這個月的孝敬可沒少給。
而且寶鈔司總管一句話,就把宮人全都調走,不在安慶坊吃飯,實在太突然了。
這事對西膳房突然,對安慶坊大小食店何嚐不是突然。
開飯店的,誰不是提前定好食材。
突然這麽一來,對張王兩家損失可不小。
十幾個大小食店,那麽多食材,那麽多員工,賠錢賠的他們兩個鬧心。
昨天晚上已經讓他們不好受了,今天一大早又傳來這個消息,而且一停就要兩三天,張王兩家隻能坐在食店裏歎氣。
可再歎氣又有什麽用,先熬過去再說吧。
如果超過兩三天,那他們真的要再去找寶鈔司總管。
給的銀子不能白花!
張王兩家剛想出門,隻見門口有人鬼鬼祟祟的,好像看了店裏確實沒人,這才想溜走。
但能沒事趕走其他同行的店裏,會讓這種人走嗎?
張家的頭一個瞧見,立刻讓人攔住,在他家門口鬼鬼祟祟做什麽呢!
可不管怎麽問話,這人就是不開口。
跟宮裏接觸時間長的王家忍不住道:“不會是個太監吧?”
太監?
宮裏的人穿著普通百姓衣服過來做什麽?
等蘇菀得到消息,就知道這太監是誰派去的了。
按照西丞副的話來說,她剛把蘇菀寫的紙條送到尚食司長官手裏,那邊就開始行動。
現在早飯時間沒過,張王兩家已經坐不住。
主要是他們把探聽消息的太監“收買”下來,這才知道宮裏的“真相”。
反正根據那個太監來說,以後安慶坊的食店定然開設不了。
這次關門幾天隻是讓他們提前習慣。
因為想讓西膳房改善夥食,就是寶鈔司總管上麵貴人的主意。
那位貴人指名了要西膳房改善,要西膳房盡量多讓宮人去西膳房吃飯。
寶鈔司總管既是她的人,自然聽話。
昨天不就聽了嗎,今日又讓宮人去西膳房吃飯,就是為了表忠心。
你們這些食店早晚會關掉的。
寶鈔司總管知道突然關門肯定不行,現在就拖時間呢,拖段時間久了,你們店裏一賠錢可不自己關了?到時候跟他可沒關係。
什麽?
你們給了錢?
你們給的錢能跟宮裏貴人比嗎。
那才是長久的靠山。
隻有這個宮人是誰?自然是內宮貴人派來打探消息,看看安慶坊還有沒有宮人在外用飯,看我的牌子就知道,我確實是內宮的人。
若是有的話,那就是寶鈔司總管沒做好。
那為什麽我跟你們說實話?
自然是給你們給的銀子夠多。
反正就這種事情,不管張王兩家信或不信,懷疑的種子已經種下。
就等著生根發芽。
等“內宮”太監走了之後,這兩家恨得咬牙切齒,都沒說信不信。
但一想到西膳房改善好,那這些宮人豈不是都去西膳房吃飯?有免費的食堂,誰也不想花錢吧。
以前花錢是因為那的夥食太差,也因為寶鈔司總管明裏暗裏監督。
若總管的靠山要握住西膳房,要改善那的夥食,豈不是搶他們的財路?
但到底隻是小道消息,他們還是要多打聽才是!
蘇菀聽完這些話,笑道:“不出一天,他們絕對坐不住,要來搶宮人去他們那吃飯。”
“一天?”西丞副疑惑,“但方才長官同我講這些的時候,說要兩天才行,這兩天要消磨他們的耐心。”
等張王兩家實在沒了耐心,就會去找寶鈔司總管鬧事,要麽把銀子要回來,要麽讓宮人們再去安慶坊吃飯。
否則就魚死網破,把給孝敬錢的事說出來。
不過這會聽著厲害,其實都在互相試探,看看最後到哪一步。
這對蘇菀她們來說就足夠了。
而且還有了盼頭,隻要西膳房堅持兩天就好,大家咬咬牙,也是能成的。
反正現在要著急的不是她們。
至於說一天?
自然是蘇菀的後手。
想必這會西膳房早飯時間差不多過去,安慶坊李家豬蹄,也應該收到方子了吧。
還要順便傳出自己讓他說的那句話。
那便是:“以後安慶坊做飯食不能太糊弄了,西膳房做的飯菜太好吃,若比西膳房飯菜差,人家為什麽要花錢來安慶坊吃飯呢。”
這句話隻要傳到張王兩家耳朵裏,那就有意思了。
之前禦用監跟尚寶監在他們那吃飯,是因為西膳房飯菜難吃得太厲害。
等西膳房夥食改善,他們兩個地方的人驟然減少,這可是實打實的情況。
張王兩家早就感覺到了,還去找過寶鈔司總管問原因。
現在再提起來,絕對危機感更強。
再有什麽:“什麽隻關門兩三天,明明是以後都沒客人。”
“跟貴人比,你們算什麽啊。”
“西膳房免費啊!還好吃!讓宮人們自己選,也不會選安定坊吧。”
其他的也就算了,最後一句深深刺痛張王兩家的心。
是啊。
西膳房飯食好吃的話,那他們一點優勢也沒有了。
要不然去打聽一下西膳房的情況?
常在宮門口做事,自然能打聽的,順便印證一下內宮那邊的消息。
在張王兩家做這些事的時候,傳出去留言的李家大豬蹄正在做鹵肉飯,也就是蘇菀給的方子。
這方子粗粗一看,就能讓人覺察出裏麵的精妙。
他們本來就做豬蹄有些門道,如今一看鹵肉飯,更是立刻動手。
也不知是誰給的方子也太厲害了。
給方子的蘇菀此時正在準備西膳房今日午飯。
跟蘇菀想的差不多,忙完早飯,就要開始準備一千五百多人的午飯,基本上一刻都不能停歇。
灑洗的宮人更是如此,她們負責打掃食堂,負責把碗筷收回來,也忙得厲害。
這會還要幫忙刷碗,因為廚房的宮人在處理食材。
就連切豆腐,都要切很長時間,還要保存好不能變色。
倒是宮保雞丁的雞肉好處理一點,昨天熬湯用雞架的時候已經切的差不多。
整個上午,西膳房切菜洗菜的聲音都沒停過。
負責蒸飯蒸饅頭的於淑則蒸了往日五倍的飯食,這可不是個輕鬆的活。
一時間,很多不用的灶台今日也重新點燃,八十個人準備這麽多人飯食實在太容易。
這也是之前已經習慣這樣的菜單,大家做事也有條理了,否則更會手忙腳亂。
所以蘇菀才決定等事情結束,再更改夏日菜單。
昨日揉麵忙了那麽久,今日做菜又是如此,已經有宮人隱隱抱怨。
這種情況下不抱怨才不正常。就在西丞副準備去找人幫忙的時候,西膳房側門被人敲開。
來的人蘇菀也認識,就是舊監庫的掌事小太監,他帶了二十多個人過來,一來就道:“我們總管說你們肯定很忙,讓我抽點人手過來。”
蘇菀看著有些驚喜。
這種時候偷偷送人過來,可再合適不過了。
誰知道不僅舊監庫送人,禦用監尚寶監也送了些人。
特別是尚寶監,他們那活計清閑,隨便就來十幾個。
三個部門都有同樣的想法。
那就是西膳房不能垮!
若是西膳房垮了,他們去哪吃這樣好吃的飯菜?
蘇菀看著他們笑:“幸好你們來幫忙,最近確實很忙,要不然就要換菜單了。”
換菜單?!
經常吃西膳房飯食的禦用監尚寶監聽此,立刻瞪大眼睛。
雖說如今的菜單已經很不錯了,但誰不想吃更多的美食?
反而舊監庫沒什麽想法,隻道:“還是看你們的情況,若是太辛苦,也不用換。”
“嗯,最近肯定不成。至少等西膳房穩定之後,我定然做出讓你們都喜歡的菜單。”蘇菀幾句話,就讓來幫忙的三司宮人想法不同。
但接下來蘇菀什麽都沒講,帶著眾人到西膳房幫忙。
見到來這麽多人幫著做事,西膳房眾人算是鬆口氣。
現在事情真的太多了!
她們各個都是腰酸背痛,甚至有些頭暈眼花,這些都是累的太厲害了。
還好有三司宮人過來幫忙,一來就是三四十人,瞬間減輕很多壓力,有些不怎麽要緊的活計就可以交給他們做了。
雖說大家都知道其他地方宮人過來幫忙不長久,可是先把眼前幾頓飯解決之後再說。
蘇菀自然也跟在其中,但她方才說的話卻在三司宮人心中。
隱隱覺得蘇菀的意思是,若不是內宮跟寶鈔司搗亂,他們就能吃到其他美食了。
可轉念一想,蘇菀不過十二,就是個可愛會做飯的小姑娘,她懂什麽啊。
估計就是隨口一說,說了真話而已。
現在到了夏季,別說換菜單了,平日裏的綠豆湯也應該煮起來。
但現在誰也不會埋怨西膳房不做事,人家做了,隻是事情太多,眼看著就知道辛苦。
像北膳房吧,要負責三千一百人的夥食,是西膳房的兩倍。
可人家有多少宮人呢?有三百二十個,幹活的人是西膳房的四倍!
按照正常來講,西膳房應該有一百六十人才行的,如今隻有八十,還想讓人家怎麽樣?
這些道理一想通,自然隻能暗暗嘀咕掌權貴人太狠。
要把人逼到什麽程度。
蘇菀聽著眾人小聲討論,卻把泡好的綠豆跟薏米給端了出來。
煮綠豆湯到底不費什麽事,該煮還是要煮的。
越是這種時候,西膳房越要把事情做得漂亮。
現在她們西膳房看著兵荒馬亂,忙得腳不沾地。
可外麵自有人在處理這些事。
西膳房隻要把飯食做得漂亮,那就是給尚食司長官底氣,就能讓這場兵荒馬亂早些結束。
混亂是台階。
如今她也好,尚食司長官也好,就想踩著今日的混亂登上階梯,徹底絕了西膳房的後患。
這種混亂的時候,煮一大鍋清熱解暑的綠豆百合薏米湯,也給大家去去火氣。
其實蘇菀昨天就想做來著,但晚上有事也就罷了。
這會來幫忙的人也多,很多事情都有條理,她也能在角落找個鍋開始給大家煮消暑湯喝。
下午日頭一大,大家都容易疲乏無力,此時有碗涼滋滋的綠豆湯,再好不過了。
綠豆跟薏米提前用水泡過,又放到冰窖裏,此時拿出來煮湯,很容易把綠豆跟薏米煮開花,可以大大節省煮湯的時間。
而煮綠豆湯確實要快些的,很多人煮出來的綠豆湯並非漂亮的綠色,而是顏色發紅,原因便是煮湯的時候沒蓋好鍋蓋,讓綠豆水在煮的時候接觸空氣,這樣就會變成紅色。
如果有高壓鍋的話,直接上鍋壓,出來的絕對是清亮亮的綠色。
現在蘇菀隻等著鍋裏的水燒開,然後倒入百合綠豆薏米,其實這會就不用管了,等著裏麵的湯水再次燒開就行。
再次燒開之後,爐灶大火改小火,繼續煮湯,期間不用開鍋蓋。
因為煮湯的時候水肯定放的特別特別多,沒有糊底的危險。
畢竟這是煮湯,並非熬粥,兩者有些區別。
前者喝的是湯湯水水,後者還要吃裏麵的食材,所以還是有些區別的。
綠豆薏米提前用水泡過,又冰鎮過,轉小火之後一刻鍾放入少許冰糖,也便可以喝了。
西膳房的冰糖肯定要省著用,此時也就提個味。
不過蘇菀並未立刻把綠豆湯水出鍋,而是把爐火直接滅了放一旁冷卻。
冷卻後直接讓人抬著到冰窖裏。
冰鎮的綠豆湯!
誰不想來一口呢!
因為綠豆湯煮的簡單,蘇菀基本沒麻煩什麽人,全都是自己動手。
等到送飯的時候,還送了碗到言沛那。
西膳房很多宮人還是等到午飯差不多結束的時候,這才知道蘇菀竟然準備了冰鎮綠豆湯給她們,一時間驚喜萬分。
要是往常肯定很多人能發現此事,但今天太忙了。
從天沒亮開始做早點,做完早點做午飯,現在終於把一千五百多宮人都送走。
每個走的時候,都在誇西膳房飯食好吃。
特別是寶鈔司宮人,除了偷偷來過西膳房的幾個太監之外,剩下的人抱著盤子在舔。
他們之前是傻子嗎?
為什麽不來西膳房吃飯,而要去安慶坊?
為什麽會錯過這裏的飯食啊!
其實寶鈔司宮人邊吃還邊有些愧疚,畢竟有些小九九他們也是知道。
這一愧疚,就有人主動幫忙收盤子收碗,甚至主動幫忙幹活,倒省了西膳房不少麻煩。
沒辦法,誰讓吃西膳房的嘴短,誰讓西膳房做飯好吃!
也因為寶鈔司宮人的做法,讓西膳房宮人倒是消了些氣,同時心裏又有些驕傲。
看看,誰能拒絕西山的飯食呢?
同樣的,誰也不能拒絕蘇菀熬製的冰鎮綠豆湯!
哇!
蘇菀簡直太貼心了!
忙碌許久的西膳房宮人,還有趕來幫忙的三司宮人,美滋滋地喝上一碗解暑解乏的冰鎮百合綠豆薏米湯。
這種感覺也太舒服了!