第23章、一對敗家子（六）

  　　“咱們就不打擾大廚做菜了, 一起去前頭看看客人們吃的怎麽樣。”

  　　說著，宿傲白就朝廚房外走去。

  　　【2333】:hhh，原來你也知道你留下來就會打擾大廚發揮啊。

  　　【國家一級抬杠運動員】：可怕, 這廝竟然發現了自己的菜雞真身。

  　　【龍湖百貨】：嗬嗬，我倒想聽聽那些客人是怎麽評論的, 別砸了招牌吧。

  　　【挖掘機】：我也覺得，掌勺的廚師都已經調整好口味了，再往裏頭亂加東西, 雖然都是基礎的調料香料, 可對味道也有影響啊。

  　　【小鴨快跑】：大家都別吵了, 等主播出去了，讓他采訪幾桌客人不就知道了

  　　【小雞啄米】：我鴨姐說的沒錯

  　　【小鴨快跑】：謝謝雞弟支持，拱手，JPG

  　　原本還在討論著主播胡亂添加調料是否對菜肴品質產生影響的觀眾，他們對接下來的畫麵十分期待。

  　　食物的味道是否受到影響, 這一點，食客最有評判的權利啊。

  　　在他們發表意見的時候，宿傲白也已經來到了前麵堂食的地方。

  　　宿家小食鋪的店麵裝修很簡單, 除了後廚占掉的四十平左右的麵積外，堂食的實際麵積大約在九十平左右，店麵呈略正的方形，靠牆的一側貼著彩印的菜單，有單點的炒菜蒸菜，也有適合白領的定價套餐, 店鋪的營業執照，以及衛生局每季度檢查的結果也裝裱後掛在牆上, 除此之外, 還有老板和幫工的健康證明。

  　　同一側, 還有一個通向二樓的樓梯，為了節約空間，樓梯下麵是一個儲藏室，早上會推出去早餐餐車平時就放在樓梯下麵，還有暫時用不到的一些廚房用具。

  　　因為不遠處就有一個公用廁所，所以在這麽小的房間裏沒有再增設衛生間，以免影響大家的就餐心情。

  　　因為麵積小，客人多，所以看上去有些擁擠，每張桌子在坐滿客人後，中間剩下的距離也就夠一兩人通過，苗銀花就穿梭在狹窄的小道裏，不斷隨著客人的呼喚給他們下單、端菜、拿酒水……

  　　客人的吆喝聲，苗銀花爽朗地應喝聲，還有街坊鄰居寒暄熱聊的對話，並不顯得嘈雜，反而有一種很喧鬧的煙火氣息。

  　　小食鋪裏也有一些周邊CBD的小白領來就餐，因為宿家小食鋪的飯菜價格公道，味道也好，很多比較講究的年輕人擔心外賣的衛生條件不夠過關，而宿家小食鋪就餐的大多都是附近的街坊鄰居，這些人都對宿家人的食品衛生那麽放心，他們自然也不必擔心了。

  　　那些白領們大多坐在角落裏安靜的吃飯，不過他們也不會覺得那些話說到興起出就哈哈大笑的本地居民太過吵鬧，對於他們來說，聽這些老大爺老大媽們話家常，聊點八卦，也是一件極有意思的消遣，偶爾聽到有趣的故事，也會跟著莞爾一笑。

  　　在人與人之間距離日漸疏離的大都市裏，這座小食鋪歡鬧的氛圍，倒讓直播間裏的觀眾們都沉寂了片刻，然後爆發了更熱烈的討論。

  　　【無業油民】：主播這是自建的小樓嗎，一樓是店鋪，上麵住人？看上去生意挺好啊，如果是自家的小樓，不用租金的情況下，掙得不少吧？

  　　【龍湖百貨】：剛剛主播有提到過，他爺爺之前在西江友聯國營飯店當大廚，那麽主播一家應該是西江人，這地看上去有些眼熟，該不會是金融中心那片一直沒拆的城中村吧，臥槽，主播本地土豪啊。

  　　之前一直對宿傲白表達質疑的龍湖百貨就是西江本地人，雖然宿傲白站在小食鋪裏沒有出去，可透過店鋪大門的玻璃窗，也能依稀看見外麵的景象。

  　　都是一些自建房，現在除了郊區，城中基本沒有這樣的老房子了，除了金融中心那一塊，因為拆遷的成本太高，加上那一塊的原住民並不滿意政府給出的幾次拆遷補償，以至於這麽多年過去了，周邊越來越繁華，而那一片還維持著原本的樣貌。

  　　不過別看城中村的房子大多破破爛爛的，人家是真有錢，那裏多的是七八層高的自建樓，因為地段，租金又相對周邊便宜很多的緣故，城村中的出租房一直都很緊俏，在那片城中村裏，自家有房子的大概率都不會是窮人。

  　　【古惑仔仔】：不就是民房嗎？能值幾個錢？

  　　大家都知道西江的房價貴，但是對於這些自建房的價格沒有概念。

  　　【龍湖百貨】：這麽說吧，如果真的是金融中心那一片的自建房，每平方15萬打底，就這個價格，還多的是人不願意拆呢。

  　　【小雞啄米】：啊啊啊啊，問問爺爺，他還缺孫子嗎

  　　【小鴨快跑】：實不相瞞，剛剛看到爺爺做菜的時候，我就想說，這碗軟飯我吃定了。

  　　彈幕再一次歪樓，大家都想求證，這房子是主播自己家的嗎，以及，是不是就在那個龍湖百貨口中的地方。

  　　“叨擾了大家，我這兒直播我爸做菜呢，應觀眾要求，來跟大家采訪一下，要是不願意入鏡的和我說一聲，我盡量不拍到你們。”

  　　宿傲白沒有回答那些觀眾的問題，現在他還要保留一點神秘感呢，一下子就把所有謎題都解開了，哪還有什麽意思呢。

  　　他要做那種很神秘，值得他們慢慢探究的男人。

  　　“直播！”

  　　現在的大爺大媽都時髦的很，尤其是城中村這一片的大爺大媽們，他們不缺錢，退休後跳跳廣場舞，組團去旅遊，手機上的一些設備比年輕人玩的還溜。

  　　宿家二老因為要給兩個啃老的兒孫攢錢的緣故，可沒有那麽多消遣的時光，與這些老鄰居們形成了鮮明的對比。

  　　“沒事沒事，我們不怕入鏡，隻要你把我們拍的漂亮一點就成，美顏知道不？你把美顏調高一些，我前段時間去新疆旅遊都曬黑了呢，本來我能更白點的，你給我開個美白，就和我以前的膚色差不多了。”

  　　大媽們那是一點都不怵，拿起鏡子看了看自己臉上的妝，立馬就對著宿傲白手裏的相機露出了一個璀璨的笑容。

  　　【小雞啄米】：hhh，阿姨們怎麽也都那麽可愛，她們還知道美顏呢

  　　【絕地王者】：我覺得這家餐廳的老板一定很好，才能遇到這麽多可愛的食客。

  　　“沒錯，拍就拍唄，小宿啊，你要拍就拍我們吧，咱們這些老頭老太太拍醜點也不怕，你別把人家年輕小白領給拍進去了，小年輕，臉皮都嫩地很，再說了，吃飯的時候熱氣騰騰的，臉上肯定出汗流油，形象多不好啊，他們小年輕還要找對象呢。”

  　　一個老大爺也笑哈哈地插嘴道。

  　　“呸，你才老呢，我還年輕的很。”

  　　他邊上的老大娘白了他一眼，然後對著鏡頭又露出一個矜持端莊的微笑，和剛剛罵老大爺的凶悍模樣形成鮮明對比。

  　　鏡頭後的觀眾又被逗笑了。

  　　“沒事兒，叔，我不怕拍。”

  　　一個坐在角落裏的年輕人舉手說道，他帶著黑框眼鏡，穿著格子襯衫，一副程序員的打扮，在看到餐廳裏的人都看向他時，忍不住用手指推了推鏡框，忽然有些後悔冒出頭了。

  　　“哈哈哈，好樣的，小夥子，我看你帥的很嘛，確實可以拍一拍，有女朋友了沒，要是有小姑娘看了直播中意你，就找小宿，讓他給你牽線搭橋。”

  　　老大爺對著那個小夥豎起大拇指，整個餐廳裏的顧客都笑開了。

  　　小夥兒摸了摸鼻子，雖然覺得老大爺的提議不靠譜，但確實不那麽緊張了。

  　　“那行，咱們就采訪一下這個年輕小夥兒，因為在我家吃飯的老頭老太太們，大多都是鄰居，我要是問他們，你們可能覺得反饋不實，既然這樣，咱們就問幾個能給出公正回答的顧客。”

  　　說著，宿傲白就走向了那個黑框眼鏡小哥。

  　　他的桌子上擺著兩盤已經吃了大半的炒菜，一盤鍋包肉，一盤肉沫茄子，都是下飯菜。

  　　看到這兩道菜直播前觀看的人都笑開了，這不就是在後廚被菜雞破壞過的幾道菜之一嗎，而且做鍋包肉的時候，菜雞動的手腳最多。

  　　兌糖醋汁的時候他插手，調麵糊的時候他也插手，油炸的時候，他還和主廚老爺爺搶調整火候的那個旋轉鈕，總之一道菜下來，哪哪都有這個菜雞的影子。

  　　【龍湖百貨】：要翻車了

  　　【國家一級抬杠運動員】：原來主播家裏那麽有錢，開個小飯店還讓食客吃你折騰過的飯菜，真要有心，就給人家免單吧，不然隻能舉報了。

  　　對於這道菜的味道，大家都不看好，總覺得會翻車。

  　　“小夥子，你覺得這兩道菜味道怎麽樣？”

  　　這個黑框鏡小夥也就比宿天遠大幾歲的樣子，宿傲白叫他一聲小夥子也不過分。

  　　“好，太好了！”

  　　黑框小夥麵對鏡頭有些激動，也有些羞澀緊張，不過在說道這兩道菜的味道時，他的眼睛突然放光，臉上那兩個碩大的黑眼圈此刻好想也增添了神采。

  　　“我就是東北人啊，來了西江後很少吃到正宗的鍋包肉，實際上，就連我老家，能做出這種口味鍋包肉的也不多了，這才是最正宗的味道啊！”

  　　說起來，這個小夥兒還是宿家小食鋪的新客，他也是聽同事們說這裏有一家小店，炒菜味道不錯，價格也適中，隻不過今天那個同事臨時有事沒能和他一起來，他就自己過來探店了。

  　　最開始點鍋包肉的時候，他還擔心自己點錯了菜，比起很有可能失誤的菜色，似乎點當地本幫菜更能體現大廚的水準，但是等鍋包肉上來，聞到那酸不溜丟的味道，他就覺得這菜成了一半。

  　　他也顧不得騰騰的熱氣，夾了一塊咬下去，牙齒咬開酥脆的麵衣，舌尖被滾燙的肉汁刺激到，可依舊舍不得將嘴裏那塊鍋包肉吐出來。

  　　因為實在是太好吃了！

  　　他想起了小時候他爸媽難得才會帶他去的一家館子，那家館子裏的老板炒出來的鍋包肉就是這個味道，可是後來老板上了年紀，再也顛不動勺了，而那個老板的兒子完全沒有繼承他爸的手藝，漸漸的，他們一家就也不再去那家館子了。

  　　現在回想起來，還有些遺憾那再也嚐不到的滋味。

  　　宿全根做鍋包肉用的也是老爺子傳下來的配方，是最老式正宗的配比。

  　　鍋包肉的關鍵是糖醋汁，糖和醋的配比很重要，醋必須用九度米醋，因為度數太低水分太大，做出來的鍋包肉就容易塌軟，口感不好。

  　　還有一點最關鍵，也是新式鍋包肉和老式鍋包肉區別最大的地方。

  　　宿老爺子教的配比裏在調完糖醋汁後會價一兩滴老抽，這樣等攪和開口，糖醋汁呈現微橙的蜂蜜狀，而現在很多改良的方法裏，會直接用橙汁或是番茄醬調色。

  　　不能說哪一種方法更好，可是對於很多人來說，老式的做法能勾起更多回憶，在品味食物本身味道的時候，能增添更多幸福的口感。

  　　其實也有很多人更喜歡改良後的口味，因為味道更豐富，有果橙或是番茄醬的甜香，隻是黑框鏡小哥，顯然是前者。

  　　炸鍋包肉調的麵糊是泡透的澱粉，在澱粉沉澱後倒去上層的水，然後將再次結塊的澱粉倒入醃漬裏脊肉的盤中，用手將澱粉塊和裏脊肉揉捏攪拌，裏脊肉本身的水分依舊不夠軟化微微結塊的澱粉，這個時候加一點生豆油，之後炸製時，鍋包肉的口感會更加酥脆。

  　　之後的油炸就考驗火候和時間的掌控了，裏脊肉不能一起放下鍋，因為澱粉會粘連，而炸好的裏脊肉得再複炸一遍，複炸的火候溫度要高，時間不宜太長，這樣炸出來的鍋包肉才是真正的外酥裏嫩。

  　　炸完鍋包肉就是最後的烹炒，鍋裏倒油，燒熱後加入炸好的裏脊，翻炒幾下倒入事先調好的糖醋汁，這個時候再快速放入之前切成絲的胡蘿卜、大蔥以及香菜杆，然後翻炒幾下就可出鍋。

  　　香酥的麵衣上裹著金色的芡汁，像是晶瑩的琥珀一樣，橙紅的胡蘿卜和青白的蔥絲香菜杆點綴其間，一道色香味俱全的菜肴就這樣出爐了。

  　　“真的特別好吃，酸酸甜甜，十分開胃，哎，我嘴巴笨，形容不上來，你們自己來吃一下就知道了，特別是東北的老鄉，如果你在西江，我真心推薦你來嚐一嚐。”

  　　黑框鏡小哥看著鏡頭誠摯地說道。

  　　“哎呀，我說的是不是還不夠好，這樣吧，我吃給你們看。”

  　　說著，他夾起一塊鍋包肉。

  　　“你們聽聲音。”

  　　牙齒咬下去，炸的酥脆的麵衣發出哢嚓哢嚓清脆的響聲，一半咬進嘴裏，另一半拉開的時候，表麵粘稠的芡汁拉出一條細細長長半透明狀的金色絲線。

  　　小哥舔了舔黏在嘴唇上的芡汁，酸酸甜甜，開胃極了

  　　【2333】：啊啊啊啊，這是什麽虎狼之音，太酥太酥了吧，想點鍋包肉的外賣了，可我家附近那家東北菜的外賣等送到後早就已經被打包盒的熱氣燜軟了，一點都不酥脆，不過就算在店裏吃，我好想也沒有吃到過炸的那麽好的鍋包肉。

  　　【小雞啄米】：餓了

  　　小雞啄米打賞了一個火箭炮

  　　2333打賞了10*地雷

  　　【龍湖百貨】：雖然我還是抱有疑惑，但是這個小哥的表現確實很引人食欲

  　　龍湖百貨打賞一個深水魚雷

  　　鬥熊直播間裏，最便宜的打賞是鞭炮，一塊錢一百個，現在宿傲白收到最多的禮物也是它，在往上是地/雷，一塊錢一個，接著是/手榴/彈，五塊錢，火/箭/炮、潛水炸/彈、深水魚/雷分別是十塊，五十塊和一百塊。

  　　在沒有加工會，被工會抽成的情況下，主播和平台八二分帳。

  　　現在加起來，直播間裏收到的禮物已經快三百了，隨著這個小哥生動形象的演繹，一波禮物砸向了直播間，很快突破了五百大關。

  　　“現在你們信了吧，我根本就沒有搞破壞！”

  　　宿傲白驕傲的聲音出現在直播間裏，歡樂的氛圍短暫停頓了一會兒，緊接著冒出來的就是數之不盡的指控。

  　　【2333】:被菜雞折騰過的鍋包肉都有那麽好吃，那麽菜雞沒有折騰過的，完完全全出自老爺爺手藝的鍋包肉，是不是人間難得的美味了？

  　　【小雞啄米】：我也抱有這個懷疑

  　　【小鴨快跑】：現在我許下了一個夢想，那就是今年內努力攢錢去西江旅遊，到時候吃一口老爺爺正常水準下的鍋包肉

  　　【小雞啄米】：好的鴨姐，到時候我負責綁架主播，不讓他出現在廚房重地。

  　　看著這些歡樂的吐槽彈幕，其他觀眾又是一陣哈哈哈。

  　　宿傲白無奈了，這年頭怎麽說真話做實事都沒人信了呢？

  　　他摸了摸下巴，也不知道小雞和小鴨是不是真的會來宿家小食鋪吃飯，真要是見到了他倆，要不要實現他們的願望呢。

  　　畢竟他是個好人！

  　　接著又隨機采訪了幾個並不怎麽常來店裏吃飯的年輕白領，他們給出的反饋沒有小哥那麽誇張，但無一例外，都稱讚了主廚的手藝，覺得這是完全物超所值的一次美食享受。

  　　他們真情流露的反饋也讓觀眾們愈發好奇，老爺子的廚藝究竟好到什麽地步。

  　　“我定的菜開始做了嗎？”

  　　這個時候，白天預定糯米雞的客人上門了。

  　　苗銀花看了看牆上的掛鍾，“應該泡好米了，就快開始做了。”

  　　她和老伴搭檔那麽多年，對於很多菜肴的準備和烹飪時常早就爛熟於心。

  　　“成！”

  　　那個熟客看了看剛好有幾個客人吃完飯離開，幹脆坐在餐廳裏等。

  　　“給我來瓶冰啤酒，炸一碟花生米。”

  　　在苗銀花給他拿酒的時候，宿傲白也回到了廚房，這個時候，老爺子已經開始準備做糯米雞了。

  　　其實在前期已經準備好所有材料的情況下，糯米雞的做法很簡單。

  　　將糯米雞餡的食材炒熟，蒸好的糯米拿出來，在晾涼到微溫的時候加入一點鹽、味精、雞粉豬油以及一點點椰漿。

  　　“現在也有一些廚師會選擇添加豬油和甲基乙基纖維素兌成的乳化液，這甲基乙基纖維素也是正常的食物添加劑，通常人家家裏也不會備這些，可以用起酥油來代替，不過我這做法和前兩者都有些區別。”

  　　為什麽改加椰漿宿全根說不出來，就是他覺得這樣好吃，而且從熟客的反饋來看，他們也喜歡這種改良方式。

  　　宿全根一邊解釋，一邊手上的工作也不停，他將泡開的蓮葉放在案板上，掃上一點花生油，然後先在蓮葉中間鋪一些調味過的糯米飯，在這層糯米飯上鋪上炒好的雞肉陷，然後再鋪一層糯米飯，最後將蓮葉四麵向上折，包成扁平的四邊形。

  　　包好的糯米雞之後還得上蒸籠蒸二十分鍾。

  　　此時廚房外的食客們已經聞到了蓮葉的清香，這股幽香清雅的味道在一種複雜的食物香味中顯得尤為特殊。

  　　“好香啊，是在蒸什麽啊？”

  　　有人好奇。

  　　“這是在蒸糯米□□，這香味，嘖嘖，本來覺得現在天氣熱，不想吃這些熱氣的菜，現在聞到味道，倒是有些想了，苗姐，給我也定一份糯米雞，今天晚上我來取。”

  　　這是老熟客，動動鼻子就猜到在做什麽了，也不知道是不是錯覺，今天的糯米雞聞起來怎麽好想特別香呢。

  　　廚房的隔音不好，外麵扯著嗓子的說話聲直播間裏的觀眾也都聽見了。

  　　【小鴨快跑】：好的，繼鍋包肉之後，再加一道糯米雞

  　　【小雞啄米】：好的，一次性解決，那天主播是回不了家了

  　　這倆活寶一唱一和，導致直播間裏又出現了一群哈哈怪，怎麽這麽嫌棄他們的菜雞呢，多損啊。

  　　宿傲白笑而不語，這個時候，直播間裏的人數已經固定在了三千五左右，也就是說，引流進來的那批觀眾大多都被直播的內容留了下來，這個開局確實不錯。

  　　******

  　　另一邊，宿天遠的情況遠沒有他老子來的好。

  　　在被一波塑料朋友傷害後，宿天遠還是籌到了一些錢，畢竟從小到大那麽多朋友，也不可能人人都是虛情假意。

  　　但即便這樣，在沒有開通給付寶裏的用唄以及信用卡前，總共也就湊到了三萬多一點，其中近一萬五近期都是要還給那些朋友的。

  　　要不然，他真怕那些朋友裏也有人在群裏說他借錢不還，那他可真就沒麵子了。

  　　想來想去，宿天遠都不敢開通用唄，也不敢去辦信用卡，對於現階段的他來說，這種超前消費的模式還是讓他有一些害怕的，畢竟身邊也有不少以貸養貸，最後債台高築的例子，宿天遠總覺得，這種東西能不碰就不碰。

  　　雖然吧，信用卡和用唄都沒有那麽可怕，而且還有一些人喜歡養卡，用信用卡的積分兌換禮品，提升信譽等級，不過對於另一些人來說，這些正規的借貸方式隻是開端，慢慢的，就會由這些正規借貸，朝各種亂七八糟的小額貸、高利貸發展。

  　　可能他潛意識裏覺得，自己會是後者。

  　　眼看天色暗下來了，宿天遠不想回家，他更想成功後風風光光回去，讓他爸意識到自己的錯誤，於是在喝完了第三杯果茶後，他咬了咬牙，帶著僅有的三萬多塊去投奔那個想要培養他的工會大哥。

  　　那個時候，他爸剛買完了所有設備。

  　　*****

  　　工會老大姓張叫張朗，他不喜歡人家喊他名字，因為聽上去像蟑螂，於是他讓工會的人喊他張哥或是朗哥。

  　　宿天遠到樓下的時候，張哥就已經等著了，看見他，熱情地迎了上來。

  　　“和家人商量的怎麽樣？你這資質，不當網紅實在是可惜了，現在火的那些男主播大多長得都沒有你好，到時候再弄幾個美顏濾鏡，你比那些娛樂圈的小鮮肉也不差什麽了。”

  　　張哥一見到他，吹捧的話張口就來。

  　　“我家裏人不太同意。”

  　　宿天遠有些尷尬，畢竟在此之前，他是拍板保證肯定可以從家裏要到錢的。

  　　因為天色暗下來了，樓下隻有幾盞昏暗的路燈，宿天遠也沒注意到張哥忽然有些冷淡的表情。

  　　“我現在手裏就三萬多，要不張哥你先幫我炒起來，等我做出點成績拿給我家裏人看，他們肯定會支持我的，真的，我爺爺奶奶有錢，他們每個月房租家店裏的收入加起來就二十多萬呢，為了我的前途，怎麽可能會舍不得呢，主要就是我爸，他不相信我真的能紅，攔著我爺爺奶奶不給錢。”

  　　宿天遠連忙解釋，他可不希望張哥覺得他是一個吹牛不打草稿的人。

  　　“等過段時間，我趁我爸不在的時候去找我爺爺奶奶談，肯定可以成功的。”

  　　他的話讓張哥再次換上笑臉。

  　　三萬多也是錢呢，而且看這小子還挺單純的，萬一像他說的那樣，還能從老人那裏哄出錢來呢。

  　　而且他這邊確實也在培養新主播，隻不過並不像他和宿天遠說的那樣，需要他自己出那麽多錢，這個小子的外表卻是可以唬人，萬一真的捧火了呢？

  　　這麽想著，張哥的笑容越發和善了。

  　　“行，咱們就幹出一番事業，讓你家裏人好好瞧瞧！”

  　　說著，將宿天遠帶上去，這段時間，他就住在他們工會的辦公室吧，正好能長時間在播，提高一下曝光度。

  　　宿天遠跟在張哥身後，腳步輕快極了。

  　　他已經準備好了，準備打臉他那些塑料兄弟，以及他那個不看好他，還和他搶爺爺奶奶寵愛的爸爸。

  　　作者有話說：

  　　宿傲白：打臉？打誰的臉？

  　　宿天遠：我的我的，爸爸，請再打我一次

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