第212章 酸辣粉

  　　隨著百姓家中的玉米和紅薯皆開始成熟可收獲後，京中便隨處可瞧見有商鋪在售賣這兩種相關的吃食。

  　　有賣做菜肴的，也有直接煮或烤來賣的……若是不喜在外麵食用，還可以購置新鮮的回家自做。

  　　這種新鮮的，也不再隻是玉米，便是那紅薯此時也一樣能輕易的購買到了。

  　　至於如何食用的，有那位林大郎之前的推廣。再加上商者們為了掙來更多的銀錢，也沒少為推廣的事出力。因此便是那些之前從未食用過玉米和紅薯的百姓，也是知曉點如何食用更為味美的吃法。

  　　再說回來，這紅薯和玉米吃法也沒有多複雜。實在覺得麻煩的話，拿鍋煮或者蒸這種最為簡單的方法也行。

  　　味道也一樣很是不錯。

  　　不過這許多種吃食方法裏麵，玉米的爭議大些，但在紅薯這裏，目前最受京城這地方的人喜愛的，便是那烤紅薯。

  　　而且先前秋季時尚且隻覺得食用那烤紅薯甚是香甜可口，未曾想隨著天氣一日冷過一日後，再吃這熱乎乎的烤紅薯，便成了一種享受了。

  　　說起來，今年這玉米和紅薯，雖得了全麵推廣，又有了好的種植技術培訓。水肥等都跟上來了後，畝產量這一塊自然就不低。

  　　但這畝產量再是如何高產，因著官田隻育種了一年。而皇朝疆域遼闊，戶數人口這些年也是大幅度增長。因此朝廷將其分攤下去，百姓能分得的種子終究有限。

  　　所以在總產量上，卻並不多。

  　　也因此今年這紅薯和玉米的價錢，雖比不得之前林立文莊子上所售賣的那般昂貴，但整體上來講，確實也不算多便宜。

  　　消費它們的主要對象，便也還是那些個貴人們或者是家境較為富裕者。

  　　於是今年的冬日裏，沒事做的時候，富戶們便在家中烤那紅薯或者玉米食用。而一些便是要忙事務的，也沒落下。

  　　因為時人原本便有食用蒸，或是烤食水果的習慣。

  　　像過去的梨子，便是這般的食用。

  　　故好些人家中還留存著蒸煮水果，亦或者是烤食水果的器具。不過現在好了，那些器具便被他們用到了紅薯和玉米上。

  　　也就那麽短短時日，好些人便如過去“端爐燒梨”那般，開始“端爐燒紅薯”亦或者是“端爐燒玉米”了。

  　　甚至在京中，一些按時按點需要去到衙門裏坐班的官大人們，有時候還會命小吏在一旁予他們烤食玉米和紅薯。

  　　不過會這般行事的，也多是那些清閑的部門。

  　　畢竟皇朝在官員坐職這一塊是有較為嚴苛的規定，像各地方的主官，那是必須也隻能住在他們職位所對應的衙門裏的。而在京城這裏，雖這些年因為永興帝年紀大了，身體上確實吃不消十日一輪的朝會後，便大幅度減免眾百官上朝會的次數。

  　　但在各司衙門擔任要職者，若無特殊情況的話，便是每日坐在衙門裏閑坐發呆，那也必須在衙門裏待著。

  　　不過除此之外，別的方麵卻也還算自由和隨意。

  　　所以似這般因為無事在衙門裏烤食紅薯或者是玉米的行為，並不會遭人指責或者是彈劾的。相反，皇朝還曾有過一主官，為了表達對下屬的喜愛和重視，還親手在衙門裏給對方烤食過水果。

  　　不過烤食水果和烤食紅薯和玉米終究不同，如眼下這位官員這麽一烤食紅薯，那是滿屋子的香味。

  　　原本安靜坐著看書的同僚，受到這香味的吸引，便忍不住頻頻看過來。

  　　這位官大人待到紅薯烤熟後，索性便命小吏將其分成兩半。他再拿著分好的一半朝著同僚遞過去：“來，試試我這烤食紅薯的手藝如何！”

  　　“哈哈哈，好！我來試試！”同僚被那香味勾了許久，便很是爽快的應下了。

  　　之後，同僚更是邊吃邊誇讚：“不錯，好生香甜！”

  　　這位官大人對此也很是得意：“我與你說，這烤紅薯也是有很多講究的……這碳火不能太旺，太旺便易外皮燒糊且內裏夾生。也不能太心急……有道是心急吃不了熱豆腐，這烤紅薯便也是這般道理……”

  　　同一時間，京郊莊子上再一次熱鬧了起來。

  　　因為林立文此時正在教鄉民們製作紅薯粉。

  　　今年的紅薯雖好賣，但紅薯這東西種植起來容易，產量又高。所以不出意外的話，明年紅薯的總產量將會急速攀升。

  　　到那時，紅薯價錢必然大幅度下滑。

  　　雖說紅薯這種好種植產量又極高的農作物，在售賣上，單價便很難上去。但林立文還是不想它太過低價。

  　　因為紅薯售賣太過低價，影響最大的還是那些以種植為生的尋常百姓。

  　　但若是對紅薯進行二次加工，製作成別的吃食的話，不僅可以緩解明年紅薯生長量暴增所帶來的價錢大幅度下滑，還能使得百姓們以後種植紅薯多幾條銷路。

  　　紅薯粉的製作也不難，隻是在製作紅薯粉之前，需要先如製作那藕粉一樣，需得先將紅薯磨漿。磨漿後再加入清水，用棉布進行過濾殘渣。之後再靜置到裏麵的澱粉沉澱下去，上麵變成了清水的狀態。

  　　最後將上麵的那層清水倒掉後，所剩下的下麵那層白色的沉澱物，便是能做紅薯粉的紅薯澱粉了。

  　　之後再拿紅薯澱粉製作成紅薯粉時，可製作成米粉那般的圓粉，也可製作成略寬方正些的寬粉……還可以按照手頭現有的工具，自行加工其形狀和大小。

  　　林立文是早就有了這個計劃，因此今年莊子上所種植的紅薯，他並未往外再售賣了。正好今年紅薯價錢好，各地的老百姓基本上都是除了要留作來育苗用的那些，其餘能賣的便都賣出去了。此時林立文留在莊子上的這些紅薯，便也正好全拿出來做教習和百姓們練手製作。

  　　也跟之前教授大家製作山楂糕一樣，誰來他都要。隻是學會了後便讓其離去，好換下一批人繼續學。

  　　不過在那些百姓學會製作紅薯粉，準備從莊子上離去之前，林立文也讓莊子上的食堂大廚給大家做了紅薯粉的多種食用方法。

  　　第一批百姓很是享用了一番紅薯宴離去後，少不得便去對外宣揚林立文教他們製作的紅薯粉是如何的味美可口的。

  　　而此時，京中那些貴人們和商者們也知曉了這事。

  　　沒等幾日，有那商者便為著這傳聞中的紅薯粉而乘坐馬車從京中出來，尋到莊子上求見林立文。

  　　林立文本意便是為了推廣，因此不僅答應將紅薯粉賣一批給他，還邀請他留下跟已經學製紅薯粉，今日正準備離去的百姓們一起品嚐了一頓紅薯粉宴。

  　　待到商者美美的飽食一頓後，也如過去一樣，林立文讓吳六將早就準備好的，寫滿了紅薯粉各種食用方法的食譜拿來，贈予了這名商者。

  　　商者親自品嚐過紅薯粉，便很是清楚這粉到底好不好。於是他在又得了食譜後，便表示他還想再購買一批。甚至若是可以的話，商者其實更想獨占這門生意。

  　　不過商者也知曉，在林立文這裏，獨占是絕無可能的。其實便是商者想多吃些貨量，林立文也不願意。

  　　他這莊子上今年紅薯種植的是不少，這些日子雖是為了教授大家製作紅薯粉。但同時，莊子上如今也存了不小的紅薯粉量。

  　　可即便再多，以他一莊園能種植的量，也遠遠無法滿足整個皇朝的需求。其實莫說是整個皇朝，便單是京城都滿足不了呢！

  　　商者的要求最終還是被拒絕了。

  　　而幾乎是這商者剛一離去，京中另外一些商者便也紛紛開始行動了起來……再到了後麵，便成了林立文這莊子上生產多少紅薯粉，便被那些商者們立即購買走多少。

  　　京中各商者很快便也將紅薯粉，添置成了他們的新商品進行售賣了。

  　　尤其是那做食鋪生意的商者們，最近這段時間對客人更是主推那紅薯粉的各種吃法。一來是因為紅薯粉的味道確實不錯，二來這是新鮮菜品，是過去從未有過的，用的還是這兩年名聲極響亮的紅薯所製。

  　　那麽不僅能幫他們食鋪吸引更多的客人進店，這裏麵的利潤也不會小。

  　　另外還有這第三，便是這紅薯粉是那位林大郎弄出來的。

  　　“林大郎”這麽多年下來，已經成為了皇朝人心中最為響亮的招牌了。可以說上至貴人富戶，下至尋常百姓，就沒有不吃他這招牌的。

  　　於是在商者們這般宣傳之下，果然便有許多人慕名而來。

  　　如這一日，這京城裏便有一青年，邀請他一好友一道來品嚐最近名聲極響的紅薯粉。

  　　“嘶！這當真是紅薯所製而成的粉？”友人品嚐了一口後，再抬起頭時，卻見著滿臉驚訝。

  　　他瞧著友人那表情，便忙問道：“那店家確實是這麽說的……他剛不還言道，這紅薯粉是那位林大郎所製的麽？怎了？可是這紅薯粉的味道不行？”

  　　友人：“不，此粉味道甚好。”

  　　“那你為何這般詢問。”

  　　“你來試試便知。”

  　　“嘶！咳咳咳……”這會他也知曉同伴剛為何那般了。

  　　他點的這份吃食，店家言道是酸辣粉，因此食用起來當真是又酸又辣。粉一入口，他更是被狠狠辣嗆了一把。

  　　但不得不說，這酸辣粉的調配不錯，紅薯粉的味道也很是不錯。

  　　“嘶，好辣！好吃！”

  　　紅薯他們倆都沒少食用，紅薯隻要弄熟後去食用，哪怕做法略有不同，但口感都是甘甜綿軟又細膩。

  　　可他們卻未曾想到，這紅薯粉食用起來卻這般的爽滑彈口！