第28章

  　　林念寒走進廚房, 見到廚房內許多極其熟悉的東西。

  　　不成想，李濯竟是連村裏家中的那些柴火，都盡數搬了過來。

  　　林念寒心裏盤算著做上一道雞蛋肉糜蒸豆腐, 炒青菜，茼蒿牛肉丸湯, 蒜蓉蝦仁，清蒸螃蟹。

  　　“需要我做什麽？”李濯站在林念寒身旁, 看她身上穿著的像是衣服，又不像是衣服的東西。

  　　“嗯, 那就剁豬肉糜, 洗青菜吧！”林念寒朝李濯一笑，拿了一條自製的廚房圍裙, 遞給李濯。

  　　李濯接過，卻犯了難, 這個他從未穿過，不知從何下手。

  　　林念寒抿嘴一笑，“是我疏忽了，我幫你。”林念寒將圍裙拿了過去, 踮起腳尖，將圍裙套在了李濯的脖子上。

  　　李濯彎下了腰，將脖子前傾，那一瞬間脖頸感到一絲熱氣, 李濯的耳根紅了起來。

  　　“好了。”林念寒將身後的粗布條係上, 又是一笑。

  　　林念寒隻見燭光下, 那雙眼神溫和的注視著自己, 林念寒別開臉，紅了根耳。

  　　“李公子且先剁了豬肉吧。”林念寒將粘板與菜刀放到案上, 轉身處理螃蟹。

  　　蒸螃蟹極其簡單，隻需將螃蟹裏裏外外刷洗幹淨，將螃蟹的腿用細棉條連同身子綁起來。

  　　全部綁好之後，便放入蒸籠裏，螃蟹肚皮朝上，將切成厚片的薑塊，逐個放到螃蟹的肚皮上，蓋上蓋子，蒸上一盞茶功夫後息小火兩蒸半盞茶時間便也是可了。

  　　螃蟹蒸著，那便處理雞蛋肉糜蒸豆腐。

  　　豆腐塊放用大勺子，攆成極其細爛的豆腐渣子，將五個雞蛋打入豆腐渣中，用筷子同一方向攪拌均勻，攪拌好的豆腐雞蛋倒進瓷盤中。

  　　大火將鐵鍋中的水燒開，將攪拌好的豆腐雞蛋放入蒸籠裏，大火蒸著。

  　　那邊豆腐雞蛋蒸著，這邊用砂鍋坐上火，舀起兩湯匙豬肉放入砂鍋中，將切好蔥花與蒜蓉倒入，煸炒至香味飄出，放入剁好的豬肉糜，用鐵鏟將豬肉糜翻炒成獨立的顆粒狀，舀出幾湯匙生抽入鐵鍋中，繼續翻炒數下。

  　　豬肉糜炒好，豆腐雞蛋也已是開鍋，雞蛋的香味隨之飄了出來。

  　　把蒸籠蓋打開，將炒好的豬肉糜鋪在雞蛋豆腐上，且得鋪平，鋪均勻才可。

  　　豬肉糜倒入後，撒上少許蔥花，再蓋上蓋子，蒸上半盞茶時間，若是香味飄出，便也可了。

  　　這邊兩個灶爐蒸著，林念寒準備將蝦處理了，等下好接著做蒜蓉蝦仁。

  　　林念寒轉身時，卻看見李濯已是在處理蝦了。

  　　“我不知該如何處理，便先將蝦頭剝出，挑了蝦線。”李濯處理好最後一隻蝦，將一整盤蝦遞到了林念寒麵前。

  　　“李公子從前經常下廚嗎？”

  　　“在外殺敵，在軍中偶爾會下廚做上幾個菜，犒勞犒勞兄弟們。”

  　　“李公子與將士們都辛苦了。”

  　　“保家衛國，是我等責職所在。”

  　　林念寒點點頭，如今的太平盛世，皆是邊疆的將士們以命換來。

  　　辛苦兩字，份量太過輕了。

  　　“還是將蝦殼都剝了吧，等下炒蒜蓉蝦仁。”林念寒取過蝦，便開始剝蝦殼。

  　　李濯見狀，也與林念寒一同開始剝起蝦殼。

  　　兩個的手指同時伸向盤中，指尖相觸那瞬間，皆是一滯，隨即後又雙雙將手移開。

  　　“今日這蝦，像是極其滑。”紅了耳根的李濯，接連幾次都拿不起盤中的蝦。

  　　“好像是的。”林念寒覺著這手中的蝦，怎得還未煮便像是熟了一般，極其燙手。

  　　隨後兩個便極其有默契地等對方拿過了蝦後，對方才會又去取。

  　　每每去拿蝦，都猶如火中取栗般。

  　　又希望盤中的蝦盡快剝完，又盼著慢些剝完。

  　　“哎呀，這兩籠可都蒸好了。”林念寒打開蒸籠蓋子，從蒸籠內飄出陣陳濃鬱的香氣，便是那盤飄著雞蛋肉糜蒸豆腐了。

  　　金黃的雞蛋就著翠綠的蔥花，沉入雞蛋豆腐中的豬肉糜香味撲鼻，看起來極其適口。

  　　“我來，莫要燙到。”李濯拿起粗布蓋在蒸籠兩邊的耳提上，將整個蒸籠端了出來，又將粗布墊在了盤子底部，將盤子扶了出來，“那螃蟹等下我來取便好。”

  　　林念寒點點頭，拿出一個大瓷碗，倒扣在盤中上，以免太快涼了下去，那便不好吃了。

  　　林念寒將大鐵鍋的水舀幹，又洗了一遍後，將大鐵鍋燒幹水份。

  　　用鐵鏟舀起一塊豬油，放入大鐵鍋化開，待豬油九分熱，將剁好半碗蒜蓉倒進去，煸至金黃，蒜香濃鬱飄出。

  　　端過盤中剝好的蝦仁，盡數倒進大鐵鍋中，同蒜蓉一起煸炒。

  　　待煸炒到蝦仁變成紅色，便倒入少許料酒，撒入少許白胡椒粉，幾小湯匙白開水，幾小湯匙生抽，繼續翻炒，將大鐵鍋中的水份收過幾分，隻留下一分的水時，便可撒入少許少許的細鹽，翻炒數下，便可鏟起裝到盤中了。

  　　做好了這幾道，便隻剩茼蒿牛肉丸湯與炒青炒了。

  　　林念寒將牛肉丸放入加了水的砂鍋內，坐上火，讓它燒著。

  　　又將大鐵鍋的水份燒幹，舀起一塊豬油，待豬油化開，八分熱時倒入蒜蓉煸至五分時，便可將折好的小白菜倒入鍋中翻炒，炒至小白菜軟趴出水之時。

  　　便舀進一小湯匙生抽，少許細鹽，再翻炒數下，便可起鍋裝盤。

  　　炒好了小白菜，牛肉丸也開鍋了，林念寒將茼蒿放入砂鍋中，用銅勺一壓，茼蒿盡數沒入水中。

  　　待水開一次，便可撒入細鹽，起鍋。

  　　“幾道菜都做好了。”林念寒看向站在一旁的李濯，李濯正拿著碗筷。

  　　“燙，我來便可。”李濯快速將碗筷拿到廳子後折返，拿過粗布，端起那砂鍋，裏頭的牛肉丸還在歡快地翻滾著。

  　　“可算是好了。”言輕易將扇子往桌案一放，便走步走到桌子旁坐定。

  　　“小寒，這螃蟹為何綁著？怕跑了？”言輕易從未見過將螃蟹綁上細布條的煮法，當下好奇不已。

  　　“怕咬是其一，其二是為了它的腿不會掉落。”林念寒給每人盛了碗茼蒿牛肉丸湯後，坐定。

  　　“寒兒，原不必做如此多，累著你了。”林晏南拉過林念寒的手，拍了拍。

  　　“能做給外公吃，是念寒的福氣，念寒倒想著天天做與外公吃。”林念寒柳眉微揚，朱唇微啟。

  　　“好好好，還是寒兒手巧”林晏南已是吃過那魚丸，當濯之說是寒兒做的，他真是好大的驚喜。

  　　寒兒的母親做的吃食，可是眾人極其認同的難以下咽。

  　　不成想寒兒做的吃食，看起來不僅成□□人，味道且極其美味。

  　　隻要是吃上一次這樣美味佳肴之人，便會對之念念不忘。

  　　林晏南看著桌上的菜肴，心滿意足。

  　　林晏南拿起小湯匙，舀起一勺雞蛋肉糜蒸豆腐。

  　　一勺入口，雞蛋豆腐香嫩軟滑，豬肉糜鹹香適口。

  　　“外公，嚐嚐這個。”林念寒夾了蒜蓉蝦仁，放到了林晏南的碗中，又拆了一隻螃蟹，“還有這螃蟹。”

  　　“好，寒兒也吃。”

  　　林晏南又夾起了碗中的蝦仁，蒜蓉與醬汁包裹住已然躬起的蝦仁上，令人垂涎欲滴。

  　　入口便是蒜蓉的蒜香，蝦仁極其滑脆彈牙。

  　　林晏南拿起拆了殼螃蟹，螃蟹上的蟹黃極其得多，就連螃蟹的殼裏，也皆是滿滿的蟹黃。

  　　一口下去，膏黃鮮且不腥，蟹肉肉質細嫩。

  　　這螃蟹蒸的火候極其到位，恰到好處！

  　　林晏南總算是知曉，陳易與濯之之前來信時，總是說起寒兒的手藝了。

  　　當真不是誇大其詞，而是實至名歸！