第93章 宮保蝦球

  　　這還是第一回 眾人沒有點菜就直接吃飯, 十分新奇的同時，也有點兒隱隱的緊張。雖然陳苗苗問得很詳細，什麽不能吃不喜歡吃的食材都問了, 連調料的喜好都問了，但是，他們沒見到東西, 總是覺得有點兒不得勁。

  　　不過，這種隱隱的感覺, 在看到陳苗苗領著石榴端著托盤出來時，就消失殆盡了，取而代之隻有一個念頭：這是我們的菜嗎？

  　　陳苗苗來到最先落座的趙時休他們桌前，笑道：“綠竹桌，開胃菜一道, 諸位請慢用。”說完，一隻碟子已經放到了他們桌上。

  　　這是一隻冰裂紋的寬沿白瓷碟, 裏頭卻堆滿了紅彤彤的辣椒。等等，辣椒？眾人連忙叫住陳苗苗：“掌櫃姐姐, 這是什麽啊？”

  　　“這叫做冷吃兔。”陳苗苗笑道，“辣椒隻是配菜，諸位吃兔丁即可。”

  　　冷吃兔？那就應該是冷著吃了。趙時休他們立刻舉起筷子，湊近仔細研究, 終究是發現了不同。夾起一塊兔肉, 辣味席卷了口腔。所有人腦海裏隻有一個念頭：幸好是冷著吃的，若是還滾燙，這會兒估計都被辣哭了吧。

  　　旁邊小室裏的學子聽見這邊的動靜, 心裏更是癢癢, 都等待著陳苗苗出現在他們麵前。

  　　陳苗苗停在方才那位點半兩銀子席麵的小室前, 這是第二個點餐的。她雙手捧著一隻青花大碗，放在眾人麵前：“這是你們的開胃菜，新版江自流。”

  　　江自流還有新版了！眾人那叫一個坐不住啊！最開心的莫過於這間小室裏的學子。當碗放下，他們就發現，這湯料不似之前的是紅油，而是泛著青色，看上去像是湯一樣。

  　　“這個有些辣，若是不慣的，可用這溫開水洗洗。”陳苗苗貼心地放下一碗白開水，這才離開。

  　　什麽？這個辣椒都沒有，怎麽可能辣？那請客的學子立刻拿起一串，正是兔肉。之前的江自流裏麵好像沒有見過兔肉，也是新菜。他一口咬下，頓時，那股新鮮的辣意和麻意直衝天靈感。什麽頭疼腦脹的，鼻塞不通的，這會兒哪哪都通透了！

  　　這可真不是一般的辣！可是，這比之前的那種江自流還要香，是那種新鮮的麻辣香，讓人欲罷不能啊。眾人也不再逞強，都涮了再吃。最後他們總結了一下經驗，若是涮多了又會覺得有些淡，最好隻是在裏頭囫圇滾一圈，辣度剛剛好。

  　　一道又一道的菜端了上來。趙時休他們這邊上了一道宮保蝦球。蝦去頭去殼去蝦線，隻要蝦肉。按照宮保雞丁的做法做，不過裏頭不要花生米，而是用去皮切成塊後過油的茄子做配，再加上蔥段和炒熟的腰果，最後再勾芡出鍋。蝦肉彈牙，腰果香脆，茄子酥軟，堪稱是絕配。

  　　半兩銀子那桌上了金湯海參，而且不是一份，而是一人一小盅。南瓜茸裏麵滿滿是高湯的鮮美滋味，然後是滋補的海參。要知道，臨城離海還是很遠，這海產本就不多，他們也很少吃海參。如今吃上，個個滿意。就這一道菜，若是放到醉仙樓，一盅至少五十文起步。

  　　每張桌子上的菜都不同。如果這個桌上的花菜是炒的臘肉，那個桌上的花菜就是和其他菜一道炒的什錦蔬菜。趙時休他們正在對著東坡肉大快朵頤，陳苗苗又放下了一道菜：“這是文思豆腐。”

  　　文思豆腐？所有人都豎起了耳朵。誰不知道這道菜最是考驗刀工，豆腐切成絲就很難了，居然還能做菜嗎？方才還自恃身份的諸學子紛紛離席，都湊到這間小室外去看。

  　　那位請客的學子心中得意，麵上仍舊端得住。他率先盛了一碗，低頭一瞧，紅的綠的黃的白的，湯中各種顏色交織在一起，看著就讓人覺得清爽。喝下一口，先嚐到的是湯的鮮。這種湯是開水白菜的吊湯法做出來的高湯，全是鮮美滋味。

  　　木耳絲、筍絲、香菇絲、菜絲、還有火腿絲，每種菜都有自己獨特的滋味，卻又調和得十分和諧。對了，還有柔軟的豆腐絲，仿佛與水融為了一體，卻處處都是它的影子。這道文思豆腐，簡直絕了！

  　　淩雲食肆上菜的速度十分快，而且都是一桌一道菜這樣輪。後廚裏麵熱火朝天，陳苗苗和趙大廚是絕對的大廚，林嬸和趙大廚的大徒弟也挑起了大梁，四口灶眼都用上了不說，旁邊還放了好幾個爐子，每個前頭也都有人看著。饒是如此，這段時日在飯堂的鍛煉，也讓整個廚房有條不紊，忙而不亂。

  　　趙時休他們上了一道蟹釀橙，半兩銀子的席麵上了清蒸大螃蟹，還有桌上了螃蟹小餃。每樣菜的份量都不多，吃到最後也是剛剛好。趙時休吃著最新上的桂花甜粥，感慨道：“掌櫃姐姐，就衝你的手藝，我這回也要去考！”

  　　……倒也不必如此捧場。畢竟考試的食物她這會兒還在頭疼呢。陳苗苗笑著收了錢，轉了個話題：“初十那日淩雲食肆就有月餅賣了。若是你們有想要的，可提前來訂。”

  　　書院的中秋假是放三天，遠一些的人也能趕回去過節。但今年的恩科就在眼前，也有許多人不回去，決定一起過節。聽了這話，不管是回去的還是不回去的都開心了起來，忙問有什麽味道，陳苗苗自然是要賣關子的，大家什麽結果都沒探到，隻能感慨為什麽月餅不能放很久。

  　　誰讓這會兒沒有保鮮技術也沒有冰箱呢，陳苗苗也愛莫能助。不過晌午這一頓飯錢，可是比之前賣套餐賺得多多了，畢竟人更多了嘛，不光外頭的小室坐滿了，裏頭包間也滿了，甚至還有一半的小室翻了台。

  　　快結束的時候，門口又傳來風鈴響動。陳苗苗剛好收完錢，抬起頭來，瞧見江楚的時候，她嘴角的弧度更高了：“江夫子稍候，有一桌馬上能收拾出來。”

  　　江楚看著陳苗苗快步往裏去，頃刻間邵婆子就跟著她出來，幹淨利落地將碗筷收走，第一遍用一隻噴壺往上噴了什麽水，擦了一遍，桌子立刻就幹淨了許多。第二遍又拿起另一個噴壺往上頭噴了別的什麽，用另一張帕子一擦，桌麵光潔如新。

  　　陳苗苗這才到門口，領著江楚到桌邊坐下。江楚坐下才嗅到一股淡淡的酸味，似乎是果子的味道：“這是什麽果子？”

  　　陳苗苗笑著放好碗筷，又給他倒了一杯水：“第二遍是用香櫞水擦的。”

  　　香櫞還能擦桌子嗎？江楚閃過疑惑，看看周圍，仍舊是十分熱鬧。他看向陳苗苗：“今日生意不錯？”

  　　“十分不錯。”陳苗苗說到這個更開心了，“對了，我們現在不是套餐了，做私房菜。客官隻要說要多少錢的席麵，我們自會給你配菜。江夫子，你要哪種呢？”

  　　江楚收回視線，重新落在她麵上，嘴角微微朝上：“你看著辦就是。”

  　　陳苗苗眸光一轉：“那我要是安排十兩銀子的席呢？”

  　　江楚端起杯子，一臉正經：“你如此安排，自有你的道理。”

  　　明明他這句話沒有什麽，陳苗苗還是沒來由地紅了臉：“這會兒已經沒多少食材了，有什麽做什麽。除了不能吃辣，還有什麽忌口？”

  　　江楚喝水的動作一頓：“你聽誰說我不能吃辣？”

  　　陳苗苗眉一揚，臉上表情隻有一個意思：我還用聽誰說？

  　　江楚瞧見她這樣，便知她這段時日已看透了，這才道：“可以有薑的味道，但最好別有薑。還有，不要香菜。”

  　　“食物呢，有什麽不吃的嗎？”

  　　“內髒能吃，但不太喜歡。魚不太喜歡刺。”

  　　不問，這人打算一直不說嗎？先餓著吧！陳苗苗收起了板子，特意看了他一眼：“等著。”

  　　好似生氣了？江楚看著她的背影，想著自己越說她越黑的臉色，眼中又閃過一絲笑意。他左右看了看，聽到旁邊人說到月餅，倒是有了一個主意。

  　　雖然陳苗苗心裏火大，但知道他胃不好，也沒拖拉，先端上了一碗海鮮粥。這粥裏蝦肉蟹黃魚片都有，陳苗苗還專門挑出了薑絲，隻剩溫潤鮮美。

  　　江楚看著菜一道道上來：蜜汁叉燒、蝦爆鱔背，金沙玉米、菜末炒口蘑，還有一小籃巴掌大的野菜餅。菜上來的時候，最後一桌恰好也結賬離開。陳苗苗剛想回去叫人收拾碗筷，經過他身邊便被他拉住了手：“東西太多，我們一道吃。”

  　　陳苗苗瞧見菜他都還沒動，嘴角一勾，順勢坐了下來。這麽多菜本就不是給他一個人吃的，陳苗苗吃了一顆玉米，還看了他一眼：“這是，借花獻佛？”

  　　江楚盛了一碗粥放到她的麵前：“算是吧。”

  　　“既然是借花獻佛，那飯錢還是算你頭上。”

  　　“自然。”

  　　陳苗苗喝了一口粥，忽然想起了件事。她抬眼看了一下對麵的人，默不作聲地起身去了櫃台，拿起一個賬本，翻到一頁，遞到他麵前，伸出手：“既是如此，將你之前欠的飯錢也結了吧。”

  　　江楚手上動作一頓，腦海裏閃過自己之前那枚玉佩。對上她眸中閃過的狡黠，他放下了勺子，雙手交疊著放在桌上，一本正經地道：“窮夫子，沒束脩。要錢沒有，要人一個。”

  　　陳苗苗不期然他居然說了這麽一句話，臉紅透了：“呸，我可不信。我告訴你，你可別想賴賬。”說話的時候，她都不敢看他，說完才想到自己還伸著手。

  　　她剛要收回手，就被他握住了：“好，絕不賴賬。”話音落下，一個東西落入她掌心。

  　　作者有話說：

  　　這頓大家吃得好嗎？