第16章 年夜飯

  　　因為午餐肉，哦不，玉丹肉的風靡，讓陳苗苗小賺了一筆，到了正月二十八，做活的人也放假了之後，陳苗苗帶領大家將最後的訂單做完後，就準備開開心心躺平過年了。

  　　春聯福字必須有，瓜子花生也不能少，菜蔬肉蛋也多多備下。陳苗苗一邊盤算著一邊期待著自己的春節小長假，外頭就傳來了林嬸的聲音：“姑娘。”

  　　這會兒都二更多了，怎麽林嬸還沒睡？陳苗苗放下手中的筆，叫了林嬸進來：“林嬸，什麽事？”

  　　“這是當家的今日采買的錢，還剩下這些，這是賬本。”林嬸將一個木匣子和一個賬本放下。

  　　陳苗苗笑道：“明日再拿也不遲，何必勞煩林嬸晚上還去前麵跑一趟。”畢竟二進是姑娘住的地方，林伯隻跟出門，從不進二門，有事都讓林嬸來傳話。

  　　林嬸笑著道：“我來除了這個，倒是當家的還有一件事回稟姑娘。姑娘可要在年前去拜訪一趟謝府？”

  　　謝府？陳苗苗眨了眨眼，忽然從塵封的記憶中翻出了自己來時打的旗號，她義父母接她過來住兩天。而謝家的當家人，正是她的義父母。一來這裏兩個月，她沉迷改善生活和賺錢，竟將這事忘在了腦後！

  　　既是已經遲了，那禮就不能太簡慢了。今日已晚，明日肯定來不及，後日又是除夕。陳苗苗很快下定決心：“勞煩林嬸讓林伯打聽一下，春節期間，謝家哪日不出門吃酒。”

  　　林嬸應下離開。陳苗苗翻起了之前父母的存貨單子，越看越是糾結：謝家可不比陳家，完全是百年書香門第，她的父母怎麽能夠結識他們，簡直是一個迷啊。這樣的人家，她那些家底夠看嗎？

  　　次日起來後，陳苗苗就開始翻起了家夥什兒。本想著送些孤本首飾，結果一看物件上的簽子，絕大部分的孤本都是這位義父送的。而陳母的首飾，能拿得出手的就是出嫁時用的物件，款式什麽的都適合小姑娘，往後的竟扒拉不出幾樣像樣的。這可怎麽辦？

  　　盤點完了家裏的東西，下午陳苗苗就出門了，還帶上了兩張銀票。首飾鋪子裏的東西看得起的都貴。至於古玩什麽的，更是漫天要價。陳苗苗轉了一圈，最後隻能忿忿地提回了一大包吃的。

  　　三十一大早，陳苗苗仍舊小賴了個床，不為別的，晚上要守歲嘛，她先養精蓄銳比較重要。在看著他們貼春聯的時候，陳苗苗雙手攏在手筒裏，忽然腦袋一激靈：對啊，義父母他們又不是不知道，她一個小輩，送禮送有些誠意的實用東西不就好了？前幾日買鴨子特意留的鴨毛這會兒正好烘幹，她還在愁做些什麽，做個這種保暖的手筒不正好？

  　　想通這一點，陳苗苗就完全將這件事放下了。初二再開始做吧，橫豎謝家要初五才有空呢。至於義父的禮物，她也有了想法。

  　　放下了心頭的大事，陳苗苗開開心心地鑽進了廚房：“春節到了，怎麽能不炸些東西來吃呢？”

  　　說到炸物，第一個想到的一定是酥肉。將五花肉切成長條，加鹽、黃酒和花椒粒調味去腥，用雞蛋清調和的澱粉來抓勻，稍微醃製一會兒。大約油七八成熱了後了下肉，炸至八成熟，稍涼後用高溫油複炸，二遍炸酥。這樣炸出來的酥肉，色澤金黃十分誘人，蘸上一點兒椒鹽辣椒粉，酥脆麻辣，絕對是春節必備第一零食。

  　　除了酥肉之外，這裏的習俗是要炸一條頭尾翹起的鯉魚，用來祭祖。既來之，陳苗苗也難免入鄉祭祖。

  　　一條祭祖，另一條就炸了做成糖醋脆皮魚，正好中午吃。這種做法有點兒類似鬆鼠魚，但是不一樣的是，它不是從魚肉裏麵去打花刀，而是在外麵的魚身兩側從魚尾往魚頭的方向打幾刀，用鹽和料酒醃製一刻鍾，然後抹上水澱粉，再將兩麵拍好幹澱粉，提起魚尾，放進大約七八成熱油的鍋裏炸。等到炸定型後，再鬆手讓整條魚滑進油鍋裏。也是像酥肉一樣，炸到八成熟後稍涼，再熱油炸第二遍，炸至酥脆後控油裝盤。

  　　另外起一個小鍋，放油後放入調好的糖醋汁、鹽、薑末、蒜末，再用濕澱粉略勾芡，在魚身上撒些紅辣椒絲和蔥絲，將燒熱的汁淋在魚身上，齊活！

  　　其他的炸物下午再說，先把晌午飯吃了是正事。陳苗苗夾起一筷子魚，興奮地吃了一大口飯：自己的手藝，真棒！

  　　吃過午飯後，陳苗苗將剩下的東西一並炸了。什麽炸肉丸子、炸蘿卜絲丸子、炸小魚、炸豆腐等等，還有陳苗苗心心念念的炸平菇。平菇裹上用麵粉和澱粉調和的糊糊，炸過之後，外麵酥脆裏麵柔韌，有一種肉的口感。石榴在一旁品嚐著，這麽多東西裏麵，唯有酥肉和炸平菇獲得了她的交口稱讚。

  　　酉初的時候，借著最後一點兒天光，陳苗苗先在院子裏燃香祭了祖。望著天邊的微光，陳苗苗內心裏隻有一個願望：雖然不知道為什麽來到了這裏，但在沒找到回去的辦法之前，她會好好地努力過好每一天。即使再也不能回去，她也絕不會忘記，自己從何處而來。

  　　祭完祖後，陳苗苗又重新鑽進了廚房。兜裏有了新進項，她心落了一半，決定好好犒勞犒勞大家。

  　　八寶雞，清蒸魚，東坡肘子，羊肉湯，這是四樣大菜。炸物攢成的炸什錦盤子，香腸臘肉做成的臘味拚盤，還有鹵了一下午的豬蹄耳朵尾巴這些鹵物拚盤，以及風幹的板鴨，這是四碟涼菜。再有清炒土豆絲，素炒白蘿卜絲，以及鼎鼎大名的乾隆白菜，還有立下汗馬功勞的青椒煎五花肉，攢出了十二道菜，湊了個月月紅。還備下了新打的酒，過年怎麽能沒有酒呢？

  　　在這段時日的潛移默化中，林伯他們也習慣了和陳苗苗一桌吃飯了。今日他們就在正房擺上了大圓桌，團團坐了一桌。

  　　陳苗苗坐在主位，先端了一杯酒：“諸位，願我們年年有今日，歲歲有今朝！”一杯下肚之後，陳苗苗拿起筷子，大手一揮：“開動！”

  　　作者有話說：

  　　陳苗苗左手拿著雞右手拿著鴨：年夜飯在真好吃，真想天天過年。

  　　在外的某人獨自舉杯遙望夜空：算了，舉杯邀明，月都沒有，敬自己吧！