第18章 第一頓美食製作
作者:
伍佰豌 更新:2022-07-19 09:19 字數:1731
第18章 第一頓美食製作
因為林老二受傷,楊氏主動幫著去稱重。
幾人配合的很默契,臨近傍晚的時候,就將山丁子收購完畢。
林陽正一筐一筐的往地窖內運送,林星放學回來,聽說老爹受傷,先是探望一番就跑去幫林陽的忙。
小石頭由林老二照看著,幾個女眷則去灶間準備晚飯。
王氏手從碗櫃裏拿出一個布袋子,自顧自的念叨著:“家裏的白米還是過年時候買的,正好夠咱們吃一頓的。”
林月亮見老娘打算做白米飯,心裏樂開了花兒,白米飯啊,她想了好幾天的白米飯!
她將洗好的魚放在菜板上,先是一點點的抽出魚腥線,接著又麻利的在魚身上改了花刀。
王氏在一旁看著自家閨女的操作,忍不住問道:“月亮啊,你剛剛拽出來的一條線是啥?”
林月亮耐心的解釋道:“娘,那是魚腥線,拽出來後,魚的腥味會淡上很多。”
王氏還是第一次聽說魚腥線,不過想想閨女是在大戶人家學的,也就釋懷了。
楊氏也過來幫忙:“月亮,大嫂幫你做點啥?”
林月亮使喚起自家人來毫不手軟:“大嫂,幫我燒火吧!”
“煎魚要用小火。”
“好!”楊氏答應了一聲,就坐在灶前的小板凳上,操控著火候。
這裏沒有植物油,用的都是動物油。
林月亮毫不手軟的挖了一大塊葷油放進鍋中。
這舉動把王氏婆媳倆看的直咂舌。
這麽一大塊兒葷油,夠他們家用好幾天的了,到了月亮這兒,一道菜就沒了……
林月亮並不知道二人的想法,見油開後,將兩條大魚放進鍋中,煎到兩麵金黃的時候,將事先準備好的蔥薑蒜以及幹辣椒放入。
“娘,咱家有沒有燒酒?”
王氏連連答道:“有,我這就給你取來。”
這裏沒有醬油,都是自家做的豆醬,做菜的時候放一些,代替前世的醬油,不過味道卻差了很多。
林月亮盛了兩勺豆醬放了進去,又放了少許白糖,這樣可以起到提鮮的作用。
王氏的動作很快,抱著一小壇的燒酒:“月亮,燒酒來了。”
林月亮又用勺子盛了些燒酒放入鍋中。
這下,王氏的好奇心又起來了:“月亮,做魚放燒酒是什麽道理?”
“娘,酒可以去腥!”
林月亮邊往鍋中加著湯,邊解釋。
王氏似懂非懂的看著自家閨女,沒再開口。
紅燒鯉魚的調料放好,小火燉著即可。
林月亮又拿起處理好的兔子。
王氏擔心閨女累著:“月亮,兔子咋切,你指揮著娘來切。”
“娘,兔子肉多的地方剔下來,切成丁就好。”
“剩下的剁成小塊兒。”
王氏手腳十分麻利,不一會兒就切出滿滿一盤的肉丁。
“娘,還要開水焯一下。”
王氏點燃了另外一個灶台,將兔子肉丁焯好。
林月亮將兔丁翻炒一會兒後,加入了事先準備好的調料。
灶間內的三人全部被這味道嗆的咳嗽起來。
“月亮,咳咳……這是什麽菜啊,這麽辣,咳咳……萬一不能吃就可惜了。”
王氏有些擔心了,這麽嗆鼻子的菜,能吃嗎?
林月亮邊咳咳著,邊解釋:“娘,你就放心吧,咳咳……我保證你多吃一碗飯,咳咳……”
楊氏見小姑子這樣說,一肚子話也憋了回去。
兔丁出鍋後,林月亮夾了兩塊兒讓老娘和大嫂品嚐。
兩人本能的對這嗆鼻子的味道產生抗拒,奈何林月亮死乞白賴的讓她們嚐。
拗不過她,兩人隻好張嘴吃了兔丁。
這一吃不要緊,王氏瞪大雙眼:“月亮,這菜吃起來並沒有那麽辣!”
楊氏也連連點頭:“真好吃,麻麻辣辣的,我還是第一次吃到這麽可口的菜。”
林月亮見家人喜歡,滿意的笑了,按照前世的方法,做了紅燒茄子,紅燒兔肉,青菜丸子湯。
紅燒茄子出鍋時,王氏看著咽了口口水,她最擅長做茄子,可看著閨女做的,她甘拜下風!
不說別的,就這味道聞著就饞人。
這次,不用林月亮張羅,她自己就夾了一塊兒送入口中。
林月亮和楊氏齊齊看向她,等待著點評。
王氏一口紅燒茄子下肚,沒有說話,而是夾了一塊兒繼續吃。
林月亮看到老娘的舉動,還有什麽不明白的,她娘這是覺得茄子好吃。
楊氏沒等到婆婆的答案,也自顧自的夾了一塊兒。
她微微眯眼:“嗯,真好吃,沒想到月亮的手藝如此了得,茄子竟然做的這麽好吃。”
再看王氏,剛剛咽下茄子,又吃了一口麻辣兔丁。
林月亮忍不住嘴角上揚,無論是什麽時代的人,都擋不住美食的誘惑!
那邊兒的紅燒鯉魚出鍋,還有小火燉著的青菜肉丸湯也好了,林月亮拌好了黃瓜涼菜,娘三個一起端著飯菜上桌。