第226章 火鍋

  　　所謂饑餓營銷。

  　　第一步是引起關注，第二步就是建立需求。

  　　第一步靠著長公主已經達到了。

  　　第二步喬連連沒什麽擔心的，四喜樓雖然在京城是個初來乍到的新酒樓，但在安陽郡卻已十分成熟，吃過的人就忘不掉這味道。

  　　如今又有東家親自把控著，大致上是出不了錯的。

  　　現在關鍵在於第三步。

  　　所謂饑餓營銷，重要的是饑餓。

  　　意思不把大眾喂飽，要讓大眾一直有期待值，並且嚴格控製數量，不能批量生產。

  　　有句老話說得好，大白菜之所以不值錢，是因為多。

  　　當喬連連把這個想法提出來的時候，韓兆第一個讚同。

  　　羊肉串在安陽郡雖然火爆，但因為量大便宜，在最初的火爆後，如今已經開始逐漸趨於平淡。

  　　當然也跟天氣有關，太冷了大家肯定更想吃點熱湯熱飯。

  　　但從某種角度來講，沒有控製產量，也算一部分原因。

  　　所以韓兆想在京城嚴格控製羊肉串的產量。

  　　喬連連歪著頭看他，“大虞王朝走南闖北的人不在少數，人家要是在安陽郡吃過不限量的烤串，結果到了京城就限量了，豈不是會有微詞？”

  　　這話說的在理。

  　　韓兆捫心自問，他要是身為客人，在一個地方吃東西不限量，另一個地方卻限量了，心底肯定會不愉，說不得還會背後抹黑兩句。

  　　這對四喜樓的聲譽可不好。

  　　“那就，新菜限量？”韓東家腦子還是轉的很快的，“喬娘子上次說的那個什麽鍋，難道就是你準備拿來限量的？”

  　　這雖然是問話的語氣，但剛說完，韓兆就雙眼一亮，幾乎確定了。

  　　喬連連說天氣冷了，會重新推一個吃法，到時就在京城四喜樓先行售賣，倘若賣得好再去其他鋪子銷售。

  　　不出意外，應該就是這個叫什麽，火鍋的菜品了。

  　　喬連連笑著點頭，“韓東家，叫你找人定製的鍋，可做好了？”

  　　韓兆苦笑兩聲。

  　　喬連連丟給了他一個難題：她要一個鍋，鍋裏要有一至兩條條彎曲的格擋，還得是銅製的，可算是將他為難住了。

  　　市麵上根本沒有售賣這種鍋子的，韓兆隻能硬著頭皮去定製，結果因為人生地不熟，被人坑的兩頭跑，浪費了不少時間，最後在一個老熟人的相助下，勉強定了一批鍋子。

  　　品相都是不錯的，也按照喬連連要求的，做了四方格，或者雙格，但問題是量太少了，隻有幾十個，完全不夠用的啊。

  　　韓兆有心再多定幾個，老熟人卻說，不是他不幫忙，實在是銅有限，短時間內做不出來了。

  　　他苦笑著把這些事情說了出來。

  　　喬連連卻擺著手道，“幾十個？也夠了。量少才證明稀缺嘛。”

  　　關於在四喜樓銷售火鍋，喬連連不是心血來潮，而是一直在醞釀。

  　　為此她翻在季望舒的書房裏翻了好一陣子的古書籍，終於在史記裏翻到，前朝，前前朝時便已經有火鍋的身影出現，但因為吃法稀罕，又不是特別能果腹，所以吃的人不是很多，一般有錢有身份的人閑暇時間才會吃上一頓。

  　　到了大虞王朝，因為經曆了戰亂，火鍋徹底消失，隻聽說有人就著熱鍋吃飯，卻沒聽說過再有人吃過火鍋。

  　　喬連連頗具有心思，她沒有把火鍋當做新吃法推崇，反而故意宣揚“前朝時有身份的人才吃火鍋”，努力抬高火鍋身價。

  　　同時，又攛掇著季雲舒來四喜樓坐一坐，請了幾個舊相識吃飯。

  　　很快，火鍋熱就在京城燃了起來。

  　　最初隻是大家互相問一句，“你聽說那個什麽四喜樓裏有個好吃的火鍋嗎？聽說味道不錯。”

  　　後來發現很難訂到，以至於那訂到的人，就有了那麽一絲炫耀的機會，仿佛能訂到四喜樓的火鍋宴是怎樣的榮耀，於是大家開始紛紛為了麵子去訂。

  　　最後就是味道了。

  　　前朝，前前朝火鍋都隻是用熱湯涮肉菜吃，調料等匱乏的很。

  　　喬連連秉承了四喜樓一貫的傳統，用辣椒花椒炒了一大鍋的辣油湯，吃起來麻辣鮮香，單是聞個味兒都讓人口水直流。

  　　但能吃辣的終究是少數。

  　　為了讓其他人也能愉快的吃上火鍋，喬連連又分別布置了大骨湯，番茄湯，和菌湯。

  　　四個湯隨便點，既能點兩個，也能拚四個，滿足了多人口味，多項選擇。

  　　菜品上就得韓東家多操心了。

  　　理論上火鍋是什麽都能涮的，隻要韓東家敢提供，相信就有客人敢點。

  　　至於喬連連，她將四種做湯的方式交給周師傅，便回清平郡王府安心帶娃了。

  　　小顧歌現在學規矩學的廢寢忘食，整個人脫胎換骨，一舉一動皆帶著嫻雅，一點看不出之前的活潑跳脫。

  　　喬連連心疼卻又不能阻攔，隻能跟韓東家要了幾個銅鍋，又親手準備了一係列的食材。

  　　外頭，數百人爭相搶訂，最多十人能訂到的火鍋，在清平郡王府，卻看到了一排三個。

  　　喬連連要的是四格鍋，裏頭放了四種直接從四喜樓拿來的底料，下麵燃著無色無味的銀骨炭。

  　　旁邊，是一碟又一碟的肉菜與素食。

  　　香腸，毛肚，豬腦，裏脊肉，大腸，小腸，排骨，鮮蝦。

  　　豆腐，冬瓜，海帶，香菇，小白菜，鴨血，土豆片，冬筍。

  　　都是些常見的菜式。

  　　唯一不常見的，是喬連連特製的一盤薄肉。

  　　這個時代吃肉是不興吃薄片的，多數都是大塊肉大口啃，講究馥鬱的口感。

  　　喬連連思念一涮即熟的羊肉薄片，便拿了個羊腿，把肉切下來，整理好形狀，扔到冰天雪地裏凍上兩天兩夜。

  　　等拿出來的時候，用刀輕輕一切，羊肉就成了薄薄的卷。

  　　這樣的肉，薄如蟬翼，在熱水裏燙個幾秒鍾，變色了就能吃。

  　　最好再沾上一點麻醬並醋，卷著扔進嘴裏，熱氣和香味同時席卷口腔，配著麻醬的香，讓人心生迷戀，恨不得塞的滿嘴都是。

  　　好吃是好吃，費功夫也是真的費功夫。

  　　喬連連切了半個時辰的羊肉，幾個孩子不到半盞茶時間席卷一空。