第14章 、平價的美味

  　　張大郎夫妻兩個點了頭，家裏再沒人不願意，梅姐兒和水姐兒已經知事，見著親爹越過自己反去教魚姐兒，心裏也不是不吃味，但一家子女孩兒，說是姑侄，因年紀相仿實與親姊妹一般，再沒個不好的時候。

  　　便是梅姐兒三個，自小得了王阿婆精心教導女紅，李氏當家後也沒在家甩過一次臉子，賣出的繡件更從不問她伸一回手。再者，她們姊妹三個衣食住行哪樣不是比著兩個侄女來的？如此一想，心裏最後一絲不適也去了個幹淨，反為魚姐兒高興起來，這門手藝學了去以後也不怕嫁人被婆家磋磨。

  　　那邊張阿公讓魚姐兒磕了頭，便打算讓兒子歇得一日後就帶著魚姐兒去街上買點筆墨。他雖也有，卻舍不得給剛啟蒙的孩子使。

  　　得了一日閑的張知魚聞言便心中一樂，她正思量著如何給家裏多賺點錢，可巧這就來了機會。李氏嘴上不說，心中的焦急她如何不知，故此她並不打算多花這個小家的錢。

  　　“你要去哪？”看著魚姐兒都跑起來了，李氏便問。

  　　張知魚拉著妹妹頭也不回地道：“我給家裏做飯掙錢去。”

  　　魚姐兒還有半年才到上灶的時候，哪裏下過廚，她不幫倒忙就謝天謝地了。

  　　李氏正要說話，王阿婆聽了卻不停地誇魚姐兒懂事，還派了月姐兒去給她幫忙。

  　　如此李氏也不阻攔了，隻她們這般人家的女孩，過了七歲就得學著做飯，即便魚姐兒學了醫她也不打算讓她萬事不沾，萬一學不成又什麽事不會，到時可不是一輩子都毀了，如今雖提前了些但也不是不行，就隻怕這丫頭是又想在自家院裏蓋泥巴房，再整得滿身的泥！

  　　看著娘親一臉的懷疑，張知魚半點不曾想自己搗鼓麵包窯未遂，險把阿公菜地謔謔了個幹淨的舊賬又被翻了起來，隻給了娘親一個放心的眼神，拉著蘿卜丁妹妹快樂地奔向她的小菜地。

  　　便宜大腕且尤配冬日的吃食，這說的可不就是當屬關東煮麽？無論是蘿卜還是魚丸，在南水縣本就是人人吃得起的食物，又比熱辣的火鍋更能適應本縣人的口味。

  　　想她實習那會兒下班後不吃點兒就渾身不舒坦。水靈靈熱騰騰的蘿卜和水煮蛋從湯裏撈起來，含著涼風一塊兒進肚，一日的疲憊便都消失得無影無蹤，這些年在古代鹹魚久了，竟忘了許多事。

  　　張知魚熟門熟路地走到菜地裏看了又看。

  　　這是阿公的寶藏，合起來估計還沒兩個平方，倒還養了雞來肥它。但地雖小卻能種了不少東西，常見的蔥薑小蒜和她心愛的辣椒都從不斷茬。

  　　張知魚伸手摘了一顆辣椒，又拿著小鋤頭去挖白蘿卜。

  　　中醫認為蘿卜可以下氣消食，除痰潤肺，還能緩解便秘，民間常有小人參的美稱。

  　　這樣的好東西張阿公每年冬天都種了許多，多得李氏變著花樣做她們都吃膩了。

  　　想到那味兒水姐兒伸手就要拍掉她的鋤頭：“午食再吃這個我可得吐了！”

  　　張知魚將挖出來的蘿卜護在懷裏道：“這次的蘿卜你肯定沒吃過，又香又軟，比鬆毛包子都好吃。”

  　　水姐兒一言難盡地看著蘿卜道：“就它？”

  　　張知魚點點頭，談話間又拔了兩個出來。

  　　水姐兒完全不覺得她最喜歡的、清香宣軟的鬆毛包子跟個蘿卜有什麽可比性，一點兒沒理會魚姐兒，將小呆瓜夏姐兒拉過來拍拍地便一齊坐下道：“來，我們捏個好看的泥娃娃，午食後去跟花妞換糖吃。”

  　　夏姐兒也不喜歡吃蘿卜，但她喜歡玩泥巴，眼睛一亮伸手就要抓。

  　　眼看著小跟班要造反，張知魚便故作傷心地問：“大姐重要還是泥巴重要？”

  　　夏姐兒抓了把泥又看了看大姐，最後猶豫地道：“可花妞有好多鬆子糖換。”說著便比了三根手指。

  　　張知魚仔細算了下這筆帳，發現自己在小妹心裏的地位，也就跟大黃差不多。大黃是隔壁梁婆子養的狗，過年時張知魚親眼見過夏姐兒喂了它五顆鬆子糖！

  　　看著小丫頭已經熟練地開始舀了水和泥，張知魚抱著蘿卜便往廚房走，心想一定要讓這小丫頭到時候哭著求著她吃才算完。

  　　雖遠不到做午飯的時候，孫婆子還是燒了一小鍋水，想著到時若好吃不過再熱一熱，若不好吃就當哄孩子了，且有時候再做。水將開未開的當口兒，魚姐兒便捧了蘿卜進來。

  　　孫婆子抬眼便在心裏暗道果真是李氏的女兒，頭回燒灶就知道挑便宜物兒，免得做個不好糟蹋了糧食。

  　　魚姐兒哪裏知道孫婆子想了這許多，進去把蘿卜一放便翻起了米缸。

  　　家裏因張大郎受傷和李氏賣小食，如今菜肉都還有好些，就連活魚也還有幾尾。

  　　雖她不會殺魚，但她娘早早就打了一盆子氽魚丸。

  　　李氏做菜似乎天生便有門路，她的魚丸不似別家先蒸魚再挑刺，而是用刀刮出魚茸做的。先在案板上墊了生豬皮，刮肉時刺便全紮進了肉裏。完了將皮洗刷幹淨和著豬頭一起鹵了賣，又不費菜板，做出來的丸子又嫩滑爽口，再好吃不過。

  　　都是現成的材料，又有孫婆子幫忙，做這道親民的美食就簡單了。

  　　看著魚姐兒捧了跟她腦袋差不多大的碗，孫婆子便眼皮一跳。等看到張知魚往鍋裏倒了兩大碗她爹剩下的大骨湯，還往撒糖鹽時，孫婆子坐不住了。

  　　伸手就接過菜碗，給魚姐兒遞了自己已洗淨切塊的蘿卜哄道：“姐兒把這個丟下去煮熟，這道菜便有你的一份。”

  　　張知魚能幹？這可是她的發財計，在現代美食爆發式增長的情況下，關東煮征服的人依然數以億計，真算起來能超過這會兒大周朝人口總和，她不信一個小小的南水縣便沒它的一席之地。

  　　魚姐兒纏著孫婆子，甜話不要錢似的往外丟，三兩下便逗得孫婆子眉開眼笑，加了蝦皮、秋油和大骨湯做成的湯底還能有個不好？

  　　張知魚見孫婆子不再反對，便把已經切塊的蘿卜豆腐香菇魚丸一起倒進去煮熟。

  　　不過兩刻鍾，清淡的香味兒就一點點從鍋裏冒出來，等到水滾開。夏姐兒和水姐兒便滿沾了滿身泥巴手拉手地進來，眼睛盯著鍋看個不住。

  　　張知魚舀了碗出來嚐了嚐味道，竟格外清甜，雖還比自己吃過的略有不及，但已經算得上一道美味了。

  　　她高興地盛了一碗便端到李氏跟前兒道：“娘。我做的。”

  　　李氏看著碗裏清亮的湯，嚐了嚐味道，綿長的甜味兒和略帶鹹味兒的肉香便在嘴裏蕩開，就是賣相不怎麽好看，江南的菜肴便沒有一個不美不精的，即便是一碗醬菜，李氏也會擺放得整齊，但孩子得多鼓勵才會多幹活兒。便誇道：“你頭回做飯，能有這個味道已經算很好了。”

  　　夏姐兒幾個也覺得好吃，舀了滿滿一碗吃的臉都紅了，但輪到蘿卜依舊苦著臉，但碗裏的又不敢不吃，糟蹋糧食要挨打，便轉頭把蘿卜挑出來夾到魚姐兒碗裏。

  　　張知魚嚐了一個就麵露苦色，雖也不算難吃卻依舊有澀澀的蘿卜味兒。

  　　不過除了這個，這鍋菜連湯底都被喝了個幹淨。

  　　張知魚看著夏姐兒端了碗熱湯添著喝，覺得這事兒有門，便跟娘說了自個兒的發財大計。

  　　李氏都不用想就直搖頭：“誰家還缺這一口菜吃，都是慣常見的玩意兒。”

  　　張知魚解釋道，這是貨郎小哥上次來時閑聊說的，這雜煮乃是胡人的吃法兒，域外的胡人日日便離不開它，聽說原還要加許多料進去，用竹簽子串了賣，誰愛吃哪個都拿哪個，生意好得腳軟。

  　　李氏做過多少年的吃食，心裏自有一杆秤，這東西也就吃個新鮮，南水縣比這個好的數也數不過來，窮人不願買，富人看不上，可不是一筆穩賠不賺的買賣？

  　　魚姐兒就道：“明兒我跟爹一起上街，拿去賣賣看。”

  　　李氏還不同意，張大郎嘴一抹便說：“這也不值幾個錢，便讓她試試，賣不掉家裏還能吃也不算浪費。”

  　　丈夫發了話，李氏看著女兒滿滿臉的期待，一想都是賤菜，蘿卜還是自己地裏出的不花錢，便同意讓她折騰，隻囑咐道：“我得做小食，可沒功夫給你做。”

  　　張知魚見娘同意已經笑開了臉，不搭手算什麽，不搭手她還有小夥伴呐。

  　　家裏沒餘錢給小孩零花，便有了個不成文的規律，但凡孩子們自己做出來的，再不要上交，都讓自己攥在手裏買點零碎。這個家也就夏姐兒沒賺過錢了，水姐兒和張知魚繡的荷包都在貨郎攤子上換過針頭線腦，雖然大多數時候都是貨郎可憐她們，換得跟線，但好歹也算成交過。

  　　聽到賺了錢大家一起分，除了梅姐兒不缺這三瓜兩棗，其他人都等著拿錢買耍子，便都對這事上了心。

  　　做串得要簽子，南水縣竹子少，但樹卻多，竹枝巷附近又三教九流俱全，巷子尾靠著王家的柳家便是個木匠，要幾枝廢木料也很容易，梅姐兒盛了一碗關東煮過去就換了幾根筷子長的短木家來

  　　張知魚接過木料看著用來做簽子剛合適，邁腿就去找她爹。

  　　張大郎吃得舒坦了，正坐在樹根下曬太陽，聽魚姐兒一說要木簽子，便拍著胸脯保證給她做出來，問清楚要得多細的後，便去雜物房拿了把斧頭出來，讓魚姐兒扶好木頭。

  　　雖然一隻手不太靈便，但張大郎眼神力道都極準。

  　　孫婆子在旁邊看著那斧頭飛快地落下，心裏都有些膽寒，那邊父女倆卻沒一個眨下眼睛。

  　　張知魚不僅不怕，甚至還湊近了腦袋看粗細，有些粗不說還很多倒刺，客人吃了還不得把嘴戳得稀爛？

  　　張大郎見魚姐兒小臉一片失望之色，便隨手拿起一根，用指頭夾著搓了兩下，又遞給她。

  　　張知魚就見她爹的手跟打磨機似的，搓得細木棍刷刷掉粉，一時間跟孫婆樣竟浮起同一念頭來——我究竟是來了一個怎樣的家？

  　　其實張大郎自己也有點震驚，自打上次跟鐵拐盛打了一場，回來後便發現自家力氣又大了不少，這兩天在家已弄壞好幾條凳子，他還想著過兩日銷了假，便去找方巡檢問問這是個什麽情況。

  　　心裏裝著事，手上便沒個準頭，一連搓斷了好幾根簽子，惹得夏姐兒好一陣瞪，這才逐漸專注起來。

  　　站在旁邊的張知魚見他爹幾下便磨了一堆木簽，雖比她記憶力的還粗些，卻無傷大雅。

  　　大家得了簽子，便坐在一起撿了生菜往上串。李氏怕賣不出去糟蹋了東西，隻給了了全家人一天的口糧讓她們折騰。

  　　魚丸這樣少，還不夠十簽子便沒了。

  　　張知魚好說也是讀過資本論的大學生，見狀她便丸子夾著素菜串，每兩顆丸子中間夾四分之一顆小香菇，這樣下來一串才串了三顆魚丸。

  　　月姐兒看到便默默地擼掉了自己串了直有五六個的丸子。

  　　連整個張家最底層出身的孫婆子看了直道，龍生龍鳳生鳳，這一看就是李氏的女兒，親生的！

  　　見魚姐兒樣樣都備得齊全，李氏也對這門生意上起心來，夾起一顆丸子嚐了嚐味道，起身又調了些味，將火開了大點兒。

  　　這鍋一熟，張知魚夾了一顆放嘴裏便呆住了，李氏就這麽隨手一調弄，口感和味道便比她做的好了不知多少，更比她在現代吃的多一份兒原生態食材的香味兒。

  　　且李氏放蘿卜先用加了料的水煮過，又將小魚幹兒拿出來用小石碾磨成細粉放下去，如此蘿卜便再沒澀味，倒通體染透魚丸骨湯的濃香

  　　這回沒人剩蘿卜了，都不停地伸筷子。不說她，就連梅姐兒也覺得這買賣能成。

  　　對待家裏吃的和外邊賣的大家態度便有不同，王阿婆吃了不過三口就不再動筷子，不為別的，隻覺自家吃了可惜。

  　　李氏也道：“好吃是好吃，就是湯湯水水太多，烏篷船太小了，不方便賣。”

  　　這個倒是好辦，張知魚道：“下次咱們做沒湯的，聽貨郎說益州城有種吃食專做冷的，反比熱食賣得快。

  　　李氏笑：“便是冷的，也是夏日頭賣得好，哪有大冬日吃冰的？”

  　　張知魚道：“娘做的好吃，有什麽賣不得？這鍋有湯的，明兒我跟爹上街，用板車推了去賣，保準把筆墨錢都掙回來。”

  　　作者有話說：

  　　今天蹭到了鞭腿，嗚嗚嗚。另外說明一下，魚丸做法我是在百度百科找的。

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