肥肺湯
作者:棠酥      更新:2022-05-09 16:14      字數:4280
  飯館裏忽然響起一陣騷動。

  程遙遙嚇了一跳:“怎麽了?”

  其他食客也紛紛伸脖子抬頭去看,互相詢問著發生了什麽。謝昭按住程遙遙的手:“別怕。”

  過了會兒, 卻聽斜對麵那桌一陣喧嘩, 又嚷嚷:“添碗筷!加菜!”

  食客們這才鬆了口氣,有人小聲地罵:“一群地痞流氓!”

  飯館裏本來就熱鬧, 這群人劃拳喝酒的聲音都快把屋頂掀翻了。程遙遙皺了皺鼻子, 謝昭道:“要不要換個地方?”

  謝昭特地帶自己來的餐館,程遙遙不想讓他失望, 笑著搖搖頭:“沒關係,隔著屏風也不算吵。這家的菜很難得呢。”

  謝昭不著痕跡地望了眼屏風, 沒再說什麽。

  大閘蟹很快就送上來了:小竹蒸籠墊著荷葉,擱著兩隻熱騰騰橙紅色大閘蟹, 撒著紫蘇葉子, 大閘蟹的鮮味兒撲鼻而來。還有一碟子薑醋,一壺燙好的桂花酒。

  送蟹的大媽道:“要拆不啦?”

  程遙遙笑著點點頭:“麻煩了。”

  大媽洗幹淨手,拿起一隻螃蟹掰開, 滿殼黃。哢哢幾下把螃蟹和腿拆了, 就開始剝肉。

  對上謝昭不解的眼神,程遙遙笑著解釋道:“你又不會剝螃蟹, 這些大姐可熟練了。”

  這在老蘇州的館子裏屬於一種額外服務,也算一項表演。這些專業拆蟹粉的大媽拆一隻螃蟹隻需要幾分鍾, 而且拆完的蟹殼幹幹淨淨, 一點蟹肉都不浪費。

  隻見這大媽拿著滾燙的螃蟹也麵不改色, 拆蟹粉的速度和手勢之嫻熟, 令人眼花繚亂。兩隻肥美的大閘蟹很快就變成一堆蟹黃蟹肉, 滿滿地堆在蟹殼裏。

  大媽拆完了螃蟹,轉頭又招呼下一桌去了。

  程遙遙伸手在謝昭眼前晃了晃,取笑道:“看啥啦?”

  謝昭讚道:“術業有專攻。”

  “不錯嘛,最近讀書沒落下。”程遙遙用勺子舀了點兒薑醋倒在蟹肉上,推給謝昭:“快嚐嚐。”

  滾熱的蟹肉蟹黃混合在一起,送入口中,那一點薑醋是畫龍點睛,將螃蟹的腥全部化解,口中隻餘鮮美膏腴。甜水村河鮮甚少,謝昭還是第一次吃到這麽肥美的蟹。

  螃蟹性寒,程遙遙分給謝昭半隻蟹肉,就著桂花酒慢慢地吃。謝昭卻是很快就吃完了,酒也喝了半瓶。

  程遙遙知道他喜歡,高興道:“這時候的大閘蟹正肥,能吃到年關呢!”

  謝昭聞言,笑意淡去一點,道:“我不能待那麽久。”

  程遙遙垮了小臉,轉念一想又道:“沒關係,我多做幾瓶禿黃油給你吃。”

  謝昭歎了口氣:“你非要做,也不準自己拆螃蟹。”

  謝昭說著,舉目示意隔壁桌大媽拆蟹的背影。程遙遙一下就明白了過來,高興地點了點頭:“你真聰明!”

  程遙遙懊惱不已,她怎麽早沒想到呢?這些大媽拆蟹粉的速度和技術可是一流的,別說幾十斤螃蟹,就是幾百斤也不在話下!禿黃油的產量可以突飛猛進了!

  看著程遙遙這幅興高采烈的模樣,謝昭無可奈何地叮囑:“也不準去黑市。你要是不聽話……”

  這個停頓意味深長。程遙遙打了個哆嗦。謝昭很少說什麽威脅的話,但是他說出來就一定會做到。

  想到謝昭的手段,程遙遙對禿黃油的熱情頓時下降許多,臉頰的溫度卻是居高不下,忙端起酒喝了一口。那桂花酒甜甜的,入口很淡,渾身卻暖了起來。

  剩下的幾道菜也上來了:雪花蟹鬥,肥肺湯,蜜汁火方,兩碗熱騰騰白米飯。

  那雪花蟹鬥是盛在蟹殼裏的,蓋著蛋白和芡汁,底下卻是滿滿的蟹肉。蟹肉是加了豬油黃酒雞湯等精心烹調過的,比起清蒸大閘蟹又別有一番滋味。把蟹肉與芡汁鋪在熱米飯上拌著吃,鮮得叫人把舌頭都要吞下去。

  那蜜汁火方則是把火腿連皮帶油地切成厚片,加冰糖蒸製而成,鹹甜二味兼具,又有火腿的獨特風味,曾被袁枚、梁實秋等饕客大讚。

  謝昭顯然對這兩道菜頗為青睞,卻沒有碰那碗其貌不揚的湯。

  乳白色滾燙的湯裏漂浮著肥白魚肝。程遙遙親自舀了一碗放在謝昭麵前,笑道:“真正的好東西是這個。”

  程遙遙對衣食住行都極為講究,謝昭自然相信她的品味,隻是看著眼前這碗湯,怎麽也看不出門道來。不過妹妹是不會騙自己的,他拿勺子舀起魚肝就要吃。

  程遙遙取笑道:“慢點慢點,說你牛嚼牡丹果然沒錯。這肥肺湯要熱喝湯,冷吃肝。”

  謝昭喝著湯,聽程遙遙鶯鶯嚦嚦地講這肥肺湯的來曆:“斑魚是太湖特有的魚種,每年桂花開時出現,桂花謝時消失無蹤。你有口福,趕上了最後一趟。”

  謝昭話少,對著程遙遙卻是最會捧哏的:“斑魚煮湯,為什麽叫肥肺湯?”

  程遙遙笑道:“有位大人物喝斑魚湯的時候口誤,把斑肝聽成了斑肺,後來以訛傳訛就成了肥肺湯啦。”

  “啊?”程遙遙眼眸閃了閃,還未回答,屏風後忽然走進來幾個人,一陣酒氣也撲麵而來。

  這些人臉上就寫著地痞流氓。隔壁幾桌食客全安靜了。

  謝昭眼神冷冷看著這幾人,叫了聲:“董哥。”

  這幾個人喝得臉膛發紅,一靠近就傳來難聞的酒氣,為首的一個平頭笑道:“謝兄弟,你在這兒吃飯呢!走,去咱們那桌上一塊兒熱鬧熱鬧。”

  謝昭道:“多謝董哥好意,我有朋友。”

  程遙遙坐在靠裏的位置,謝昭不著痕跡地擋住了她。卻攔不住那董哥伸長了脖子來看,眼睛瞬間暴亮,直著舌頭:“這……這是你朋友?是對象吧?”

  旁邊幾人也哈哈笑起來。

  程遙遙冷了臉,往謝昭身後躲了躲。這幾人看人的眼神很不正派。程遙遙從沒見過謝昭交這種朋友,心中不由得狐疑。

  董哥對上了程遙遙的視線,登時酥了半邊,殷勤地衝程遙遙笑:“那啥,這位怎麽稱呼啊?走,去咱們桌一塊兒吃!別客氣!”

  程遙遙衝他瞪眼。謝昭霍然站起身來,嗓音冷了:“董哥,不方便。”

  謝昭比他們都高出許多,冷著臉時氣勢頗為駭人。旁邊的黃六幾個沒喝酒,見狀忙笑著打圓場:“行行,謝哥這兒有朋友呢,咱們就不打攪了,改天喝!”

  董哥眯眼打量了謝昭一會兒,到底沒翻臉:“成。咱們改天慢慢喝,慢慢聊!”

  那幾人終於轉身離開了。緊張的氣氛漸漸散去,隔壁幾桌食客這才小聲地聊起來。

  謝昭重新坐下,伸手握了握程遙遙的手:“別怕。”

  “我不怕。”程遙遙扁了扁嘴,道,“那幾個人是誰?你怎麽認識的?”

  謝昭道:“熟人而已。”

  程遙遙追問道:“什麽熟人?就是借給你自行車的熟人嗎?”

  謝昭夾起一個蟹鬥放進程遙遙碗裏,一副不欲多說的模樣:“趁熱吃。”

  “……”程遙遙悶悶地挑起蟹肉放入口中。

  謝昭忽然伸手勾了勾她下巴,逗貓似的:“那些不是朋友,我答應你以後不跟他們交往。不要撅嘴了。”

  程遙遙嚇得左右一看,還好沒有人注意到這邊。她氣哼哼踢了他一腳,小臉上到底露出了笑意:”你跟誰交朋友我才懶得管。“

  謝昭把她的腳勾住:“真的不管?”

  “真的……鬆開,別人要看見了!”程遙遙小聲惱道。

  這小方桌可沒有鋪桌布,桌子底下幹了什麽勾當一目了然。兩人的桌子雖然在邊上,誰要是往下看一眼,絕對能看見。

  眼看著程遙遙耳根都紅了,謝昭這才鬆開她,又哄了幾句。

  程遙遙握著筷子戳碗裏的蟹鬥,不放心地加了一句:“那你答應我,以後都不能再跟這些人打交道了。”

  謝昭半真半假地道:“這麽不放心我,怎麽還撇下我自己在家?”

  程遙遙手指在臉皮上刮了刮:“謝昭這麽黏人呀?”

  她想了想,又補充一句:“等我拍完戲,我就回家,以後就不分開啦。”

  謝昭的視線瞬間炙熱起來,看得程遙遙都不好意思了,低頭道:“蟹鬥冷了就不好吃了。”

  蘇州菜精致,份量適中,三菜一湯很快就吃得差不多了,謝昭還添了碗飯。程遙遙胃口小,撐著下巴看謝昭吃飯,一邊喜滋滋盤算一會兒要去買絲綢和鴨蛋粉。

  正說著哪家老字號的鴨蛋粉好,餐館裏陡然又是一陣騷動。這回跟方才不同,一陣雜亂的腳步聲從樓下傳來,伴隨著大吼:“稽查隊抓人,統統抱頭蹲下!”

  一陣掀桌子碗盤破裂的聲音,尖叫刺痛耳膜:“有人跳樓啦!”

  場麵頓時混亂起來。幾桌食客嚇得慌不擇路地往外跑,又被外頭的混亂場麵嚇得退回來。

  一個人砸到屏風上,把那精致屏風砸得粉碎,倒在地上痛苦呻吟,半邊臉上都是血。

  “謝昭……”程遙遙驚慌地叫道。

  謝昭一把摟住程遙遙退開到一旁,看著那混戰成一團的場麵。稽查隊的人跟剛才那幾個人在大堂裏追打,窗戶大開,也不知道是誰跳窗跑了。

  地上打滾的人衝謝昭伸手:“謝……謝哥……”

  卻是黃六。眾人混戰成一團,暫時沒人注意到他。

  謝昭擰了擰眉頭,到底上去將黃六拎起來。黃六飛快地往謝昭兜裏塞了個東西,湊在謝昭耳邊說了句什麽,謝昭推了他一把:“快走!”

  黃六深一瘸一拐地往外跑,卻被一個稽查隊狠狠砸倒在地上,擰住了胳膊。黃六一點沒掙紮,隻是轉頭深深地看了謝昭一眼。

  程遙遙害怕地扯住謝昭的袖子,上頭還有黃六的血:“謝昭!那群人是怎麽回事?他跟你說了什麽?”

  謝昭這才看見程遙遙煞白的小臉,他忙擋住程遙遙的視線,不讓她看眾人鬥毆的場麵:‘“別怕,不會有事。”

  謝昭把程遙遙拉到角落,跟那群食客待在一起,沉聲吩咐程遙遙:“妹妹,你待在這兒不要亂跑。”

  程遙遙驚訝地看著他:“那你呢?”

  謝昭道:“我一會兒在供銷社跟你匯合。”

  程遙遙直覺不對勁:“我害怕!”

  謝昭看著程遙遙,又看向外頭,猶豫起來。

  那群人都被抓住了,一個個鼻青臉腫地扣在地上,這時,其中一個不知道說了什麽,稽查隊轉頭看向了謝昭這邊。

  程遙遙心頭一跳,拉住謝昭的手轉身:“走,快走!”

  “你給我站住!”稽查隊領頭的叫道。

  程遙遙緊緊貼著謝昭的胳膊,渾身發抖,都快要哭出來了。謝昭拍拍她的手,低聲道:“別回頭,裝作不認識我。”

  程遙遙想起原書裏謝昭的經曆,死死抓著他衣擺:“不要,不要過去……”

  謝昭的胳膊堅定地抽了出去,轉身看向那人。程遙遙背對著他,聽著謝昭的嗓音在背後響起。

  “什麽事?”

  稽查隊隊長上下打量著謝昭:“我們要搜一下你的身。”

  謝昭態度很淡定:“為什麽?”

  隊長道:“有人舉報你倒賣黃貨!”

  謝昭看向了不遠處,黃六縮著脖子蹲在地上,偷偷抬頭看謝昭。對上謝昭的視線時張了張嘴,卻被狠狠踹了一腳:“老實點!”

  謝昭臉色不變:“我不知道你在說什麽。”

  隊長見怪不怪道:“不知道?等我們搜完身你自然就知道了。搜!”

  程遙遙陡然轉頭。隻見謝昭落落大方地張開手,兩個稽查隊員伸手在他身上搜檢起來。

  她頓時屏住了呼吸。

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