恰在這時，小二端上一盤麻婆豆腐，莊子生讓蔡明把菜招呼過來。

  這盤麻婆豆腐擺在桌子上，莊子生和蔡明一看，“嗬，差別還真大。”

  他抬頭對葉子高說，“也比歸一刀的好多了。”

  莊子生是尋味齋常客，麻婆豆腐吃過不少，但像眼前這盤紅亮誘人的還真沒見過。

  尤其這豆腐，大小如一，一點**也無，看著就是種享受。

  莊子生取筷子夾上一塊，見豆腐上掛著誘人的湯汁，不見燙意，於是毫不猶豫的丟進嘴裏。

  “嘶，燙。”莊子生含糊的說，但不是難以忍受，隻是麻襯托著燙而已。

  這股燙意搭配著辣和麻，讓豆腐在嘴裏若宛若過來，滑滑的，嫩嫩的，讓人恨不得把舌頭也吞下去。

  莊子生咀嚼著，不待咽下去就豎起大拇指，“好，真的好，比尋味齋好吃多了。”

  尋味齋麻婆豆腐還在摸索之中，不是太濃就是太淡，不像這盤豆腐這麽剛剛好。

  葉子高伸筷子夾一塊，細細品味後覺著兩盤麻婆豆腐天差地別。

  但是，作為在客棧常吃的人，葉子高也敏銳察覺到，這盤麻婆豆腐有失餘生的水準。

  餘生在客棧做的比這還好吃。

  “難道掌櫃的藏招了？”葉子高又嚐一口，在辣和麻上區別很明顯。

  這不是餘生藏招了，而是調味上的區別，餘生所用全為係統兌換，是以帶來的味道更為正宗。

  莊子生不知客棧的更好，他隻覺著麻婆豆腐再好吃也不過如此了。

  陸陸續續又端上來幾盤麻婆豆腐，尋味齋在座的客人嚐到後無不驚豔的交口稱讚。

  “這才是真宗的麻婆豆腐。”客人驚歎說。

  “我嚐過尋味齋的，不如餘掌櫃的好吃。”

  “那歸一刀豈不輸定了？”

  “輸了才好，讓他狂。”

  在前麵大堂讚揚不已的時候，後廚的黃曉初也在不住的吹捧餘生。

  “行了，行了。”餘生揮揮手，“現在知道我不與歸一刀比試，是不敢還是不屑了吧？”

  方才黃曉初雖不說，但餘生知道他心裏還是有這方麵想法的。

  但現在餘生露這一手，黃曉初知道，餘掌櫃隻是不屑比試罷了。

  而餘生來這兒露這麽一手，也是為讓揚州人知道，客棧麻婆豆腐不是周九章吹噓，而是真的美味。

  待把可口的名頭傳揚開來，餘生不與歸一刀比試，也能穩壓他一頭。

  餘生把圍裙解下，“勾芡你自己再摸索，做到一盤翌日也堅挺，不因出水而形散就算成功了。”

  “是。”黃曉初在心中默記勾芡要領，見餘生要出去，忙道：“餘掌櫃，留步。”

  餘生回頭看他，“怎麽了？”

  “來而不往非禮也，餘掌櫃手把手傳我一道菜，我也不能小氣。”黃曉初走上來。

  “這樣，碧澗羹和河祗粥，我也傳您一樣。”他誠懇的說。

  一道招牌菜對一家食肆至關重要，看碧澗羹和河祗粥支撐起賞心樓就知道了。

  如白高興所言，黃曉初忠厚，他見餘生把正宗麻婆豆腐傳他，立馬就想著報答餘生。

  是以，黃曉初執意要傳一道招牌粥與餘生做交換。

  餘生道：“這不好吧？”

  “沒什麽不好的。”黃曉初說，“我無後，蔡家小子又都不願學，萬一失傳怎辦？”

  他不由分說的拉著餘生向灶台走去，“碧澗羹還是和河祗粥？河祗粥吧，這道粥鮮美無比。”

  “別，碧澗羹。”餘生說，“我對魚過敏。”

  餘生懶得說客棧傳下來的規矩，不然又得解釋餘家和魚的糾葛，被人認為有病就不好了。

  “對魚過敏？”黃曉初一怔，這毛病有些稀罕，“那你豈不少嚐許多美味。”

  “是啊。”餘生心在哭泣，水裏遊的諸多美味與他無緣了。

  “那就碧澗羹。”黃曉初走到灶台上，把芹菜、芝麻、茴香和鹽取出來，“碧澗羹食材隻有這四樣。”

  黃曉初告訴餘生，碧澗羹淡而清香在於食材，除鹽外不用其他調味。

  因此要若讓這湯美味，必須讓這四樣食材在羹湯內完美融合。

  他親自撿出一根柴來，“我師父當初傳我碧澗羹時說過，一根柴燒一份羹，什麽時候剛好合適，什麽時候出師。”

  碧澗羹的關鍵就在於火候，必須用文火，慢慢的煮，將茴香、芹菜和芝麻香味徐徐煮出來。

  火稍大，水熱的快，有損芹菜，湯色便深；一根柴的火若不濟，湯色便淺。

  換言之，碧澗羹是否如碧澗之水，泛青而透亮，又既清而馨，全在火候、食材和水的把握。

  “我也是耗費很多年才掌握這個度的。”黃曉初說著把柴點著，然後視柴的大小添食材。

  黃曉初一麵旁煮湯，一麵事無巨細的傳授餘生。

  餘生耐心聽著，直到一根柴燃盡，黃曉初揭開鍋蓋，“成了。”

  餘生探頭看，湯色若碧澗，清淡的香緩緩鑽進鼻子。

  黃曉初讓餘生嚐一口，鹹淡正合適，芝麻香和芹菜香相得益彰

  “絕了。”餘生驚歎。

  恰在這時，係統冰冷聲音響起：“碧澗羹已經收入菜譜。”

  恭喜宿主首次完成菜譜收集任務，特獎勵靈·醬油古方一份，請查收。

  公事公辦之後，係統冰冷聲音又起，“不錯呦少年，繼續努力，更多驚喜在等著你摸索。”

  “摸索你娘滴滴。”餘生在念頭之中問候係統，隻是後麵被屏蔽了。

  但餘生覺著，屏蔽後的問候似乎比不屏蔽“禮貌”百倍。

  “還摸索，摸索你大爺，換做旁的係統，現在早滿級了。”餘生心說你也不怕別的讓你退群。

  係統義正言辭道：“跑得太快容易扯著蛋。”

  餘生還想抱怨，隻是黃曉初在叫他，隻能罷了。

  “來，你來做一次，我看你學的有疏漏的地方沒。”黃曉初說。

  “成。”餘生點頭。

  他將係統菜譜兌換了，目光往柴火堆裏一掃，撿出一根來。

  燒菜，添水，加食材，餘生有條不紊，在添加茴香、鹽和芝麻時更是一氣嗬成，一點也不斟酌衡量。

  白高興以為餘生在學黃曉初，“黃師傅做的多了，心中已然有杆秤，你這派頭就別學了，悠著點兒。”

  餘生道：“以本掌櫃的聰明才智，還需要慢慢來？”

  白高興看黃曉初，見他一臉呆愣，“你看你，莽撞的把黃師傅都嚇著了。”

  “我，我，你，你。”黃曉初指著餘生，一時說不出話來。

  以他的經驗，餘生添加的食材比例和柴正合適，簡直完美。