第336章 炸雞醬鴨

  李子夕和李子晨也跟著池月她們一塊去了廚房，兩娃子對於娘親之前說的好吃的東西，特別的感興趣。

  一進了廚房發現這些老頭們，沒有個婦人過來幫忙的，廚房竟然也收拾得非常幹淨利索，甚至比村裏好些有婆娘的人家，收拾的還要幹淨。

  隻不過池月找了好一會，也沒有找到她想要的那些調料，想來也是，這些人好像還不會用調料。

  “夏雨你回家去把廚房裏的調料，都拿來一份兒，那些香料也都拿來一點，再拿些麵粉過來。”

  夏雨很快把調料拿來，而池月這會兒拿著讓秋實她們，專門給弄的尖尖的竹簽兒，現在她和秋實一起，在那兩隻雞鴨的皮上紮了許多小孔。

  紮著紮著，池月發現站在她旁邊的容嬤嬤，池月把竹簽舉到了容嬤嬤的身前。

  “容嬤嬤要不你來紮一會？”

  “是。”

  容嬤嬤忙從池月手中接過竹簽。

  容嬤嬤早就想從池月手中，接過竹簽兒了。

  這種粗活確實該她們奴婢做，怎麽能讓公主親自動手。

  容嬤嬤把竹簽接過去後，冬雪適時的拿了帕子過來給池月擦手。

  池月任由冬雪給她擦手，在京城的時候被她們伺候慣了，已經很能適應了。

  池月這會兒正目不轉睛的盯著容嬤嬤，隻見她拿著竹簽兒，在那鴨皮上使勁的紮著。再看看她旁邊的秋實，一對比，果然容嬤嬤不愧是容嬤嬤，就算跨時空了，這動作也重合了。

  容嬤嬤記著池月說的，一定得紮透了，紮遍了，她看了看確定沒有遺漏的地方，然後回頭小心翼翼地問池月。

  “夫人您瞧著這樣好了嗎？”

  “可以了。

  容嬤嬤你覺得剛才紮的痛快不？”

  容嬤嬤？？？

  “咳！

  春華把那些調料都用碟子裝點兒，還有麵粉。”

  春華去忙活池月要的，池月給柳玉山他們解釋步驟。

  “我要教你們做的是炸雞。

  這個呢，做得好，外麵香脆裏麵汁多鮮嫩，不論是上至六旬老人，還是小到三歲的小娃兒，肯定個個都愛吃。

  在雞鴨的皮上紮紮，是為了一會兒塗料的時候，能夠更入味兒，這樣炸出來的更好吃。

  先用蔥薑在他們身上揉搓一會兒去腥。”

  其實最好要撒點白酒，可是想著這東西在這年代貴呀，好在有兩味兒可以很好的去腥草藥，也就省去了那一步。

  池月在說的時候，不光那些老兵們在聽，就連容嬤嬤和四個丫鬟也都一字不落地聽。

  李子晨和李子夕更是踮著小腳，看著池月的動作，聽她細細講解。

  池月也不想弄得太複雜，怕他們記不住學不會，調料也就放了些許的辣椒花椒粉，還有另外兩種去腥味的香料和鹽，最後在表皮上刷一層薄蜂蜜，然後裹上麵粉。

  這個麵粉裏也是加了一些調料，以便吃起來更香。

  “這麵粉裹一遍太少了，這種炸出來不脆，咱們可以拍一點點水，然後再過一遍，如此往複三四遍，像這樣就可以。

  其實想要更好吃的話，用蛋液代替水更好。

  因為現在時間有點急，最好是把這些調料塗在雞上的時候，醃製半個時辰以上，炸出來的才更入味。

  現在起油鍋。”

  那個斷了腿的，聽池月說的，忙一瘸一拐的跑到灶口前去開始填火，另外一個剩了一隻右手的，往鍋裏倒油。

  兩人緊張的生怕池月不喜他們做得不好。

  然大家夥見他們這樣，並都沒有人上前去幫忙，這樣反而讓他們覺得自己還是有用的。

  鴨子池月準備做醬鴨，醬鴨就比較簡單了，拿一個陶罐來把鴨子塞進去，油鹽醬醋糖，八角桂皮香葉等幾味香料用棉布包起來，加水沒過鴨子，大火煮開小火慢燉一刻鍾，放置一個時辰以上，撈出即可。

  這邊鴨子上火，油鍋已經八成熱，池月正要把之前裹了麵粉的雞下鍋，柳玉山忙從她手中接過，生怕那油別燙到池月。

  池月覺得給他試手也行，炸東西一看火候，二勤翻被炸之物，讓整個的雞色澤更加均勻，也不會外麵焦了裏麵還沒熟。

  很快香味就從廚房裏傳出來，炸雞的焦香味，醬鴨那邊也煮開了，咕嘟咕嘟冒著泡，那香味兒都飄得老遠。

  雞要炸兩遍，都是柳玉山親自操作，親自操作過後心裏更加有底兒。

  一大波人在廚房裏忙了一下午，效果還是有的，鴨子還得在醬罐裏再泡兩個時辰，但是炸雞出鍋就可以吃了。

  最先忍不住的就是李子夕，本來就是一個小饞貓，聞到炸雞的香味，哪裏還忍得住，跟著柳玉山身後娘親都顧不得了。

  柳玉山親自給李子夕和李子晨，各掰了一個大雞腿兒。

  “小姐，小公子，你們快嚐嚐好吃嗎？”

  兩個小家夥也不嫌燙，抓過來吹了吹一人咬了一小口，那嘎嘣脆聽在眾人耳中感覺都香脆的很。

  “好次~好次~”

  “嗯！”

  兩小家夥回答柳玉山的問題後，不顧他人，都把雞腿另一邊沒吃過的地方，舉到池月麵前。

  “娘親吃，可好吃了好香好脆，有點辣辣的，還鮮。”

  這次是李子晨先發的話，換成李子夕點頭附和。

  池月也不吝嗇在兩個雞腿上各咬了一口，外皮脆是脆，但是還差了那麽一點，不過這第一次做成這樣已經很不錯了。

  “大家都嚐嚐。”

  池月也不發表什麽意見，笑著對柳玉山點頭，柳玉山忙把那雞切成塊的小塊兒，在場的每人一塊。

  一個雞其實也不算太小，但是人多，一人一塊也就沒了。

  “你們覺得怎麽樣？”

  池月問眾人。

  眾人：“好吃！”

  池月讓人又去後山上抓了十幾隻雞來，讓柳玉山繼續做實驗，菜是越做的多越有經驗。

  等這十幾隻雞處理好了，醬鴨也可以吃了。

  然後大家夥一下午就在廚房裏麵忙活，吃的也是吃了一下午，到晚飯的時候都不餓。

  但同時也打開了大家夥的新世界，原來雞鴨還可以這樣吃。