桂花糕(一)
作者:
一葉霜寒 更新:2021-11-10 16:02 字數:3543
冬記麵館的雞湯米麵一經推出,便受到了食客們的熱烈追捧。
35一碗,咬咬牙也能吃得起。
這麽想的人不在少數。為了保證菜品的質量,不得已,忍冬隻好粘貼出了每日限量二十碗的公告。
公告一出,顧客們頓時一片嘩然。正是對新品熱乎著的時候,怎麽就隻能聞到不能吃到了?
出於對小老板的體諒,顧客們沒說什麽。在對雞湯米麵求而不得的時候,他們萌生了自己燉雞湯的想法。
這天下午,林爺爺按約定的時間前來取昨天訂下的土雞。
他手上提著的一袋桂花引起了忍冬的注意。
“林爺爺,您這是要做桂花米酒嗎?”
不怪忍冬有這個疑問,用桂花酒燉出來的雞湯香味十分濃鬱,帶有桂花香的米酒經過燉煮滲透到雞肉中,口齒留香,回味無窮。
林爺爺笑著搖搖頭:“這不到了桂花盛開的季節嘛,老婆子那天說想吃桂花糕了,同福齋的糕點她又不愛吃,我就尋思買點桂花試試能不能自己做。”
致力於產糧的忍冬猝不及防吃到了別人的糧。
被林爺爺的笑容感染,她的心情也不自覺好了起來。
想到在空間倉庫裏放著的小麥,忍冬向林爺爺問到了購買幹桂花的地方,當天下午就去買了一大包回來。
綠豆正好又收獲了一批,經過暴曬的小麥是製作麵粉的好材料,忍冬決定休業一天,製作桂花糕和綠豆糕。
“叮咚——”
係統上線,它努力讓自己的機械音變得生動起來:“抽獎時間到,請宿主選擇是否現在開始。”
忍冬挑挑眉:“開始。”
一麵彩色的轉盤憑空出現在半空,轉盤被不同的顏色分成等分的幾部分,一根細長的指針在忍冬發出指令後,開始加速在沒有寫任何文字的轉盤上轉動起來。
可謂是儀式感十足。
“停。”
忍冬百無聊賴地隨口喊了一句。
沒辦法,轉盤上什麽提示都沒有,就連聲音都沒有!根本讓人激動不起來。
要不是係統喜歡玩,忍冬絕對在轉盤開始轉的一瞬間就喊停。
麵對沉默的轉盤與客戶,隻有第三者係統在用力表現激動:“哇哦,恭喜宿主,抽到了——”
呃……
【低級磨盤】
磨盤,低級且手動。
“……”
看著眼前由兩塊圓形石盤組合起來的磨盤,係統和忍冬雙雙沉默了。
“我記得我第一次抽到了【魯班的木頭】,這就是獎品界的參差嗎?”忍冬歎了口氣,雖然轉盤轉動時沒有氛圍感,但她對這時不時來一次的抽獎還是挺期待的。
C8114同樣很失望,不過抽獎時間不歸它控製,抽獎結果也無法預料,隻能選擇被動接受。
見一向活躍的係統情緒低落下來,忍冬盡量表現得很平靜:“先來看看磨盤的簡介,興許比我們想象中要好呢?”
“我看看。低級磨盤,碾碎穀物的工具,可將穀物磨成細粉狀,動力能源……”係統的語速越來越快,“動力能源可由空間能源提供!”
“也就是說,要麻煩你啦8114。”
C8114不好意思地小小聲道:“我隻是提供能源罷了,歸根究底還是營業額給的底氣。不過不用手動推磨盤真是太好了!”
確實,以忍冬打算做的糕點的數量來看,手推磨盤磨小麥粉的確不太現實。
係統在一邊控製著磨盤,忍冬便開始準備製作糕點需要的材料了。
桂花糕她打算做三種不同的樣式。
第一種是普通的白色方糕。
忍冬取了部分係統碾磨好的小麥粉,將之與糯米粉、綿白糖按比例混合在一起,加水攪拌,揉搓至可以成團也可以搗散的狀態即可過篩。粉的粗細決定了糕點的結構疏鬆程度,幾次過篩後的粉末就像雪花一樣細膩、潔白又透亮。
將篩好的細粉放入模具中,再在上麵撒上一層桂花花瓣,即可上鍋蒸熟了。
開蓋的一瞬間,桂花的清香味撲麵而來。蒸好後的桂花白色方糕,就像桂花落在了綿軟的雪地上,美得像一副畫。
接下來做的是水晶桂花糕。
為了讓桂花糕的外表像水晶一樣晶瑩剔透,需要借用到吉利丁片。
取出適量的吉利丁片,將其放置於冷水中泡軟。另一邊,再準備一個裝有熱水的大碗,加入糖桂花,再把泡軟的吉利丁片放進去,攪拌均勻。
最後裝入模具中,放進冰箱中冷藏,能讓口感更加冰冰涼涼。
桂花是忍冬提前醃製過的,將其和白糖拌和在一起,就成了糖桂花。
水晶桂花糕同樣彌漫著濃鬱的桂花香味,吃起來□□彈彈,爽口而不黏膩。
第三種忍冬決定做一種夾心式的三層桂花糕,即把前麵兩種混合交疊在一起,口感既有方糕的綿軟,又兼具水晶桂花糕的Q彈爽口。
綠豆糕忍冬並不打算做太多。
將新鮮的綠豆用清水浸漂,清洗幹淨、脫去豆衣、蒸熟曬幹,研磨成粉後加入白砂糖漿和豬油充分攪拌均勻,倒放在糕砧板上,反複摻和揉製成糕泥狀即可。
之前忍冬便有做糕點的想法,早早便定製了一個冬記專屬的木製印模。
蒸好的綠豆糕色澤淺綠,微微偏黃,綠豆的清香撲鼻,沁人心脾。頂層的“冬”字字樣則與綠豆糕的清涼口感十分相襯。
三種糕點全部做好已經到半下午了,昨天便已貼出了休業一天的告示,忍冬也不用擔心有食客乘興而來卻敗興而歸。
將蒸好的糕點拿到前堂,忍冬正要打開門透透氣,就看到前麵有一個老人正站在門口徘徊。
“林爺爺,”忍冬叫他,“您在這幹嘛呢?”
見到冬記麵館的大門打開,林爺爺麵上是顯而易見的驚喜,他快步上前,走到忍冬跟前,卻又猶豫了。
林爺爺愁眉苦臉道:“這不是我家老婆子想吃桂花糕嗎,我剛才把她支出去,一個人折騰了一個中午,好不容易有一碟看著像那個樣了,我嚐了一口,卻發現桂花吃起來居然是苦的!”
忍冬想了想,問道:“您是不是沒把鮮桂花曬幹?”
“啊?”林爺爺懵了,“咋桂花還要用幹的呢,我還急忙忙趁著這花還新鮮趕緊做了呢。”
正在苦惱之際,他突然聞到一股濃鬱的桂花香味,林爺爺本以為是自己手上提著的這一小包桂花,但聞到的桂花香中又夾雜著米香,隱隱約約還有綠豆的清香。
忍冬讓開身,林爺爺的視線變得開闊,前堂中央的木桌上擺著的各種式樣的桂花糕和綠豆糕一下映入眼簾。
“上次聽您說到桂花糕後,我也去買了一些桂花,正巧綠豆還剩餘一些,我便把它們做成了桂花糕和綠豆糕。”
看著桌上擺得滿滿的桂花糕和綠豆糕,還有邊上的包裝盒,這些糕點顯然是要出售的。林爺爺提著桂花前來本來是想請忍冬幫忙做一些,沒想到現在柳暗花明又一村。
三種桂花糕他各買了一盒,想到老婆子愛喝綠豆湯,又買了兩盒綠豆糕。
林爺爺離開的背影都透著喜意,忍冬也多有感慨。
“你是羨慕他們兩個嗎?”C8114依舊神出鬼沒。
“嗯?”忍冬不知道係統怎麽突然轉到這個話題上了,“我是覺得自己做出的東西能讓別人開心,也是蠻有成就感的。”
“哦。”C8114似懂非懂。
雖然冬記麵館昨天貼出了告示今天不營業,但還是有一群人想來碰碰運氣,萬一老板就開了門呢?
這一碰,運氣不就來了?
眾人喜滋滋地進了麵館,正想飽餐一頓,卻被忍冬無情打破幻想:“不好意思,今天不出售麵哦。”
來了也不能白來,看著包裝好的各種糕點,出於對忍冬手藝的信服,進店的客人多多少少都買了一些。
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另一邊,林家。
林奶奶回到家的時候,就聞到滿屋子的桂花味。林爺爺見她回來了,興高采烈地從廚房端出兩碟糕點:“老婆子,猜猜這是什麽?”
林奶奶白了他一眼,接過糕點,打開一看,裏麵果不其然放著桂花糕,另一碟則是綠豆糕。
桂花糕清香可口,散發著濃鬱的桂花香味。
白色方糕的口感鬆軟細膩,水晶桂花糕吃起來則□□彈彈,夾心桂花糕兼具了兩者的特點,爽口又綿軟。
忍冬做的桂花糕肯定是要比小時候吃的桂花糕口感更好的,但不知怎的,林奶奶居然能從中回憶起小時候吃過的那種細膩的米香。
“這不是同福齋的糕點吧?”林奶奶咽下糕點,緊接著又拿起一塊。
同福齋是A市最有名的糕點鋪,可以說是A市糕點的門麵,但林奶奶卻不喜歡吃,她嫌棄那些糕點太過甜膩的口感。
“A市居然還有做得這麽好吃的糕點鋪?”
林爺爺得意道:“這可不是糕點鋪買的。”
林奶奶瞥他一眼:“不是糕點鋪買的還能是你做的不成?”
話一說出口,卻見林爺爺的神色變得有些古怪。
林奶奶驚道:“你不會真的自己做了吧?”
當林爺爺磨磨蹭蹭地拿出自己做的那碟稍微像樣的桂花糕時,林奶奶卻絲毫沒表現出嫌棄的意思,她麵不改色的拿起一塊,送入口中,細細品味了一下,道:“還挺好吃的。”
吃完一塊,她又吃了第二塊。
林奶奶是一個對吃食很挑剔的人,這一幕把林爺爺看得匪夷所思:“難道桂花糕放久一點就不會發苦了?還是我真的有做糕點的天賦?!”
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搜桂花糕的圖片把我看餓了……
各種桂花糕實在是太好看惹!
看了一下有7個小天使回答正確!按章節數隨機選擇第一位和第三位吧haha~
悄咪咪說一句,沒有收到紅包的小天使可能會收到加更哦~另外下次還有機會哦!
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感謝在2021-08-17 23:40:26~2021-08-19 12:25:37期間為我投出霸王票或灌溉營養液的小天使哦~
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