雜醬米粉
作者:五彩的白紙      更新:2021-11-10 12:04      字數:3500
  整個夥房都彌漫著誘人的香味兒。

  舒甜抬眸一看,來的是孟廚子。

  舒甜笑道:“孟師傅早啊。”

  孟廚子平日算是到得最早的了,今日他一踏進後廚,便聞到了一股與眾不同的香味,作為廚子,對飯菜香本就極其敏感,於是他便立即進了夥房。

  孟廚子走到舒甜邊上,好奇地看著鍋中的醬料,問道:“你這是在做什麽?”

  舒甜笑吟吟:“雜醬。”

  孟廚子愣了愣:“雜醬?一大早的,做雜醬幹什麽?”

  舒甜笑道:“做雜醬米粉呀,孟師傅吃過嗎?”

  孟廚子撓了撓頭,他疑惑道:“我隻吃過雜醬麵。”

  舒甜抿唇笑了下,道:“那一會我請你吃,記在我賬上。”

  孟廚子更稀奇了:“好好,我最喜歡嚐試沒吃過的東西了。”

  舒甜一邊聊天,一邊留意著鍋裏。

  豆瓣醬被已經被炒勻了,舒甜便將肉末一股腦倒了進去,鍋裏的“滋滋”聲更加歡騰,軟綿綿的肉末被火熱的醬汁一灼,慢慢呈現出顆粒感,她用鍋鏟將一團團的肉末打散,肉末便四散開來,分別沾上了醬汁,變成了醬紅色。

  鍋裏越炒越香,孟廚子站在旁邊看得津津有味。

  “這醬料不是後廚的吧?”孟廚子問。

  舒甜點點頭,道:“是我爹爹教我熬製的。”說罷,她又將酸豇豆、梅菜筍絲、幹辣椒依次放了下去。

  幹辣椒一入鍋,立即發出了一陣無與倫比的嗆香味,整鍋綿密的醬汁,似乎頓時多了衝擊力,香味一個勁兒地往人鼻子裏鑽。

  孟廚子忍不住道:“太、太香了!阿嚏!”

  舒甜笑起來:“這是幹辣椒也是秘製的,你若是喜歡,我到時候拿一些給你。”

  孟廚子愣了下,但凡是廚子,對於自己的手藝和秘方,總是要藏一手的,但是舒甜不但允許他站在鍋邊看,還主動請他吃米粉、送他秘製幹辣椒,這倒是讓孟廚子有些感動了。

  然而舒甜沒有注意到他的變化,她將鹽、糖、芝麻、孜然等倒入鍋中,最後加了一勺醬油上色提鮮。

  整鍋雜醬“咕咚咕咚”地冒著小泡泡,舒甜繼續翻炒,直到醬汁收住,肉末、酸豇豆與醬汁完美地融合在一起,舒甜才停下翻炒,將雜醬鏟出。

  雜醬有滿滿兩大海碗,又濃又密實,十分豐盛,香味飄得老遠。

  連孟廚子都開始滿臉期待地搓手了!

  舒甜笑起來,端起雜醬,便向飯堂走去。

  -

  此刻剛過辰時二刻,吳僉事便到了。

  他經過大門,穿過中庭,先去衙門裏看了看,又去練武場看了看,濃眉微皺。

  辰時四刻點卯,雖說現在還早……但也不至於一個人也沒到吧!?

  近日天氣變冷了,被窩溫熱,起床困難,有不少錦衣衛每日都踩著點兒來點卯。

  吳僉事負責錦衣衛指揮司內部的管理,還因為這事被夜嶼點名批了,實在是沒什麽麵子。他今日特意早早過來,就是想看看到底是哪些人,每日壓著時間點上值,等他抓住了那些鬆散憊懶的,定要罰他們去練武場跑五十圈!

  吳僉事四處逛了逛,都沒有找到人,忍不住歎了口氣。

  他想了想,說不定錦衣衛們到了,正在飯堂用早膳呢?這個想法極好地安慰了他,他便抬步,向飯堂走去。

  才剛剛走過中庭,接近飯堂,他便感到了香氣撲鼻。

  吳僉事吸了吸鼻子,有些不可置信。

  吳僉事是個講究人,這飯堂平日裏做得難吃,他便許久不來了。

  他沿著香味,步入飯堂,抬眸一看,頓時愣住了——飯堂一角,架起了一個小小的攤位,攤位的爐灶上,有一口大鍋,裏麵骨湯翻騰,白得冒泡。

  爐灶旁邊有一個小桌子,約莫兩尺見方,上麵擺著一排白色的大碗,大碗裏灑好了醬油、蔥花、鹽等調料,似乎在等待些什麽。

  在桌子盡頭,放著一大碗香濃的雜醬,吳僉事看了看,香味應該就是從這兒溢出來的。

  舒甜抬頭一看,見是吳僉事,喜出望外:“吳僉事早,來用早膳嗎?”

  吳僉事回過神來,喃喃道:“小廚娘,原來是你啊!”他見舒甜站在雜醬前,笑眯眯地看著他,問道:“你這麽快就接早膳的活兒了?”

  吳僉事記得她昨天才來。

  舒甜點點頭,道:“今日是第一日正式上值。”她笑道:“吳僉事可想嚐嚐我的手藝?”

  吳僉事呆了呆,他一向沒有吃早膳的習慣,但看著舒甜滿臉期待地看著他……且人又是他親自招來的,便有些不忍拒絕。

  “那……那就嚐嚐罷。”吳僉事盤算著,他坐在這兒逮遲到的,似乎有些明顯,不如要一碗吃的,邊吃便等。

  舒甜應聲:“好嘞~”

  說罷,她用潔淨的小手,抓起一把米粉,放入漏勺之中,然後將漏勺放入熱水中燙煮。

  然後又舀起一勺乳白色的高湯,倒入放好佐料的大碗裏,熱騰騰的高湯一下便將佐料衝散了,那一抹醬油四散開來,溶解到湯裏,整碗湯便多了一層誘人的醬色。

  吳僉事饒有興趣地看著,以前的飯堂,都是將飯菜做好了送出了,一人一份,錦衣衛們等著吃便是。

  這種“煮給人看”的方式,吳僉事還是第一次在飯堂裏見到,頗為稀奇。

  舒甜眼疾手快地將米粉撈了出來,這米粉是昨夜現做的,稍微燙一燙便能出鍋,她將燙好的米粉瀝幹水,倒入了高湯之中。

  白嫩的米粉乖乖地躺了下去,舒服地泡在湯裏,不肯起來了。

  然後,舒甜當著吳僉事的麵,拿起一個大勺,舀了滿滿一大勺雜醬,“噗”地一聲悶,蓋了上去!

  吳僉事瞳孔微震。

  不知為什麽,他心裏居然有種莫名的……欣喜?

  舒甜笑吟吟道:“大人,雜醬粉一碗,請慢用。”

  吳僉事低頭一看,一碗豐盛的米粉,擺在了自己麵前。

  小虹和小翠還在旁邊忙活,吳僉事便自己伸手,將雜醬粉端了起來。

  雜醬粉用厚底碗裝著,摸起來溫溫熱,又不燙手。

  每走一步,香味便直直上升,往吳僉事的鼻尖裏鑽,等他走到桌前時,已經是口舌生津了。

  吳僉事將碗放下,拿起一雙筷子,直接深入碗底,輕輕攪拌起來。

  濃濃的雜醬,隨著他的動作,緩慢流入湯裏,湯汁變得更加豐澤醇鬱,吳僉事夾起一筷子米粉,好奇地看了看。

  這米粉白得有些透光,也不知道是什麽做的,他從沒吃過這樣的食物。

  他將信將疑地把米粉送入口裏——白嫩嫩的米粉上裹了雜醬,鮮香和熱辣一起湧來,一下就打開了吳僉事的胃口。

  他細細咀嚼著,這米粉看起來軟軟的,但吃起來軟中帶糯,爽滑可口,高湯的味道徹底滲入到了米粉中,每一根都韻味十足。

  雜醬裏,肉末焦香,酸豇豆酸得恰當好處,又脆又有嚼勁,很是開胃。

  吳僉事驚訝一瞬,隨後,他用筷子挑起一大口米粉,直接吸進嘴裏——糯香的米粉加上風味獨特的雜醬,吃得他滿嘴流油,“滋溜”作響。

  吳僉事見身邊沒人,也沒怎麽注意吃相,不一會兒,一碗雜醬粉就見底了。

  可吳僉事還意猶未盡,他用筷子挑了挑碗裏飄著的碎肉,補進嘴裏,一點也不想浪費。

  吃完了碎肉,他還嫌不過癮,索性端起了碗,喝了口湯。

  吳僉事再次震驚了。

  這平平無奇的湯,居然這麽好喝?這湯與他在宮中參加夜宴之時,喝到的湯味相差無幾。在這寒涼的深秋,一口熱乎乎的高湯下肚,別提多美了!

  吳僉事繼續喝湯。

  就在這時,有兩個身著綠色錦繡服的錦衣衛走了進來,一見吳僉事坐在裏麵喝湯,頓時麵色一凜。

  吳僉事平日在錦衣衛中十分嚴肅,不少錦衣衛都很怕他。

  這會兒兩人遠遠見到了吳僉事,進來也不是,走也不是,一時僵持在門口。

  可吳僉事現在眼裏隻有那碗湯。

  喝完之後,他回過頭,看向舒甜,問:“小廚娘,這……雜醬粉是你做的?湯也是你熬的?”

  舒甜微微頷首,問道:“是……大人覺得如何?”

  吳僉事平日裏保守慣了,一向很少誇人,但對於這碗米粉,他由衷道:“很是美味!”

  舒甜會心一笑。

  那兩名錦衣衛聽了,不由得對視一眼。

  連吳僉事都說美味……那得美味成什麽樣啊!?

  他們交換了一個眼神,鼓起勇氣,走進了飯堂。

  吳僉事正好吃飽了,心情好,一抬頭見到他們兩個,難得地露出了笑容:“小子們,來得挺早啊,不錯,很勤奮!”

  兩人頓時受寵若驚,滿口不敢當。

  吳僉事站起身來,認真道:“今日的早膳不錯,你們也去試試吧!對了,別誤了點卯的時辰!”

  兩人小雞啄米似的點頭。

  吳僉事說完,便背著手出去了。吃飽了,他更有力氣去罰那些遲到的小兔崽子了!

  兩個錦衣衛見吳僉事走了,神經鬆弛了不少。

  他們都是十分低階的錦衣衛,家中也不算特別寬裕,便隻得老老實實地一日三餐都來飯堂,這早膳雖然每日都開,但平時沒個定性,有時候是粥水,有時候是包子饅頭,總之都不怎麽好吃,他們便也沒抱什麽期待。

  他們環顧四周,發現今日的飯堂有些不一樣,飯堂一角支起了一個“小攤”兒,有三個姑娘站在這裏守著。

  他們走向“小攤”,路過了吳僉事方才坐的桌子——嘖嘖,連湯都喝光了!

  他們走到攤前,便被那碗雜醬吸引了,其中一個錦衣衛下意識抬眸,看了舒甜一眼,頓時愣住了。

  舒甜眉眼如月,笑意溫柔,一襲淡綠長裙,烏發鬆挽,係了一根綠色絲絛,看上去清麗脫俗。

  “兩位大人,可要嚐嚐今日的雜醬粉?”

  那錦衣衛直勾勾地盯著舒甜,半天挪不開視線。

  另一個錦衣衛連忙拉住他,低聲道:“別看了!你不要命了?這美人……應該是皇上賞賜給夜嶼大人的那個罷!?”

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  我是重度米粉愛好者,哈哈哈哈~