林誠說話間，手上的動作不停。

  隻見他取來一雙特製的長筷子，輕輕夾起瓷盤中的嫩白菜。

  這顆白菜雖然被煮的透爛，可是內裏的根莖在林誠的火候控製下，卻保持完整。

  隨後，林誠取來一隻新的白瓷盤，把白菜放置在正中位置。

  另一隻手，則是把瓷罐中的抹香鯨油脂，緩緩傾倒在白菜之上。

  那劈啪爆響的油脂，剛一淋到白菜上，立刻發生了驚人的變化。

  原本因為肉湯慢燉，而略有些發黃的白菜，竟然開始褪去昏黃，變得晶瑩玉潤起來。

  李格非等人一眨不眨地盯著盤中的嫩白菜，不由嘖嘖稱奇。

  這道翡翠白玉，別的先不論，隻一個外形，就勝過天下千千萬萬的美食。

  與此同時，童貫也被翡翠白玉所吸引，看到林誠以抹香鯨油脂澆灌白菜，從而褪去白菜的昏黃色，使之變得晶瑩玉潤，好似真的翡翠白玉一般。

  “哈哈，大郎的手藝果然厲害。沒想到這白菜還會變顏色，莫不是仙家手段？”

  許世濟看得心潮澎湃，忍不住誇讚起來。

  他自小出生在豪門大戶，可謂什麽樣的奇珍異寶，美味佳肴都見識過，品嚐過。

  但今天林誠做的這一道翡翠白玉，絕對出乎他的意料之外！

  這就厲害了？

  不過就是運用了動物油脂和葉綠素之間的化學反應，使之在極短時間內變色。

  這種小把戲，後世人都玩膩了。

  也就古代人，不懂化學，才覺得神奇！

  林誠心下一笑，口中道：“別急，接下往下看！好戲還在後麵！”

  “哦？！”

  在場的人全都一愣，忙聚精會神朝著桌上的那顆嫩白菜看去。

  沒一會兒，之間那顆因為慢燉時間過久，而蜷縮在一起的葉片，竟然緩緩地張開了…

  丫鬟小月猛然瞪大了眼睛，不敢相信自己眼前所見。

  她用力地揉了揉眼睛，確定那顆白菜的確是在緩慢地綻放，便忍不住驚叫道：“小娘子，快看，白菜開花了！”

  李清照也被眼前這神奇的一幕驚呆，一時間竟說不出來話。

  倒是一旁的童貫，猛然深吸一口氣，擲地有聲地開口道：“這是失傳已久的廚技油潑三支花！某家那兄弟曾和我說過，此生最為遺憾的事情就是未曾見識過這種失傳已久的庖丁神藝！”

  “油潑三支花？”李格非不解，好奇地看向童貫。

  童貫點點頭，解釋道：“某家那兄弟說過，庖者有三寶，分別為解牛刀、爨炊火和庖丁技。”

  前兩項容易理解，解牛刀指的是庖丁解牛的典故，說有個姓丁的廚師，他替梁惠王宰牛時，閉著眼睛都能在短時間利落的分解一頭牛。

  此事引起了梁惠王的注意，稱讚他的廚藝出神入化。

  而童貫所說的爨炊火中的爨指的是火候，炊指的是火氣，二者合起來就是指廚師對菜肴火候溫度，乃至灶氣的把握，靠的是經驗的積累。

  最難學的還是最後一種庖丁技，相傳那位姓丁的廚師曾留下了一本廚技秘譜，裏麵記載了許多神奇的廚技，包括他最為自傲的解牛技。

  隻可惜，隨著歲月的流逝，這本廚技秘譜最終失傳了。

  “某家那兄弟說過，庖者用油，需使油達到極高的溫度，隨後再用一種高明的手法，淋在各類食材上，便能達到菜裏開花的神奇境界！隻可惜，此手法早已失傳，某家那兄弟也是聽他師傅曾提到一次，而未曾親眼見過。”

  看童貫說的神乎其神，許世濟不由越發佩服林誠，輕聲歎道：“方才師姐說的沒錯，大郎的廚藝的確當為天下第一！”

  到了這會兒，童貫也被完全折服點頭道：“林大郎隻此一菜，便能笑傲天下群庖！”

  林誠無奈苦笑一聲，其實他哪裏會什麽庖丁技。

  這種在宋朝就已經失傳的技藝，自然也不可能傳到現代去。

  他所用的手法，隻是最普通的熱脹冷縮原理。

  瓷罐中的油溫看上去很熱，實際僅有兩成多油溫，也就是七十度左右。

  這種溫度的低溫油淋在食材上，會使之受熱緩緩膨脹。

  隻不過，古代的廚師並沒有像後世那樣精細到每一度的溫度測量，對油溫把控並沒有那麽精準。

  而想要讓食材緩緩膨脹，又不損傷食材內部的經絡，溫度隻能控製在七十度到八十度左右。

  一旦超過八十度，或者低於七十度，食材的內部結構都會被破壞，也就見識不到那‘白玉開花’的奇景了。

  神奇的做菜方式見過了，但院內眾人還沒有真正品嚐過這道翡翠白玉。

  林誠把那顆嫩白菜的菜葉均勻剝開，分給眾人。

  童貫最先按耐不住，夾起那片白菜送入口中，他實在好奇這道菜的味道究竟能神奇到什麽程度！

  白菜葉片剛一入口，頓時化作一陣湯汁，緩緩在嘴裏化開！

  吸收了各類頂級肉湯的精華，再加上珍品鯨油的催化，這片菜葉已經成了天下至高無上的美味——極致的鮮、極致的香、極致的醇厚！！

  原本一顆平平無奇的白菜，在廚師的精巧刀功以及高超的廚技下，化腐朽為神奇，直接一躍成了頂級美食。

  以前，童貫很不解，他那兄弟陳文昭明明已經被眾人譽為食仙，是禦膳房總管，天下庖丁之首，卻為何還是對失傳的庖丁技念念不忘！

  而現在，這道林誠所做的翡翠白玉給了他答案！

  童貫眼眶微微濕潤，嘴裏呢喃著：“此菜隻應天上有，人間哪得幾回嚐！此生能品嚐一次，死而無憾矣！”

  李格非則是吃出了許多不同的感受，他滿臉感慨之色，歎息道：“不僅味道是天下一絕，這菜肴當中還蘊含著人生百味，不知道你們發覺沒，剛入口時，會嚐到略微的酸澀，爾後則是甘甜如蜜，辛辣似薑，醇厚如酒，直至最終的百味雜陳，歸於平淡！”

  “一道菜，卻展現出百種味道，大郎你就老實跟我們說了吧，你莫非是那神仙中人，在仙界負責司膳房？”

  許世濟一眨不眨的盯著林誠，仿佛要把林誠看穿，看他到底是不是真的神仙！

  林誠撇撇嘴，隨口答道：“神仙可不吃飯，人家餐風飲露，壽與天齊，最多一千年去吃一次王母的蟠桃，哪有什麽司膳房！”

  李清照見林誠說的有趣，不由嘻嘻偷笑起來。

  在明代封神演義、西遊記等神話誌怪小說誕生以前，古代的神十分混亂，一直都沒有一個明確的體係。

  不過可以肯定的是，一直到唐宋時期，華夏的神話體係趨於完整。

  當時，天庭地府，山神城隍這些神祗已經有了官府的正式冊封認定。

  宋朝更是第一個把城隍祭祀，列為了國家祭祀，每年宋國大大小小的州府縣城，都要舉行盛大的城隍祭祀禮儀。

  許多祭祀禮儀甚至一直傳承到了後世，被視作文化民俗來保護。

  偷笑過後，李清照又不免有些惋惜，輕聲道：“好吃是好吃，可惜就是太少了。”

  聽到這話，林誠差點沒一口老血噴出來。

  “少？小娘子怕是不知道那一兩鯨油有多難得！”