小皇帝頗有興味地看著說話之人掏出磨板。

  這磨板是用鯊魚皮黏在木板上做出來的，鯊魚皮表麵粗糙，有許多不規則的小孔，能夠留住山葵研磨出來的汁液，使得磨出來的芥末濕潤多汁，食用起來味道和口感都更佳。

  在房裏伺候的是夏月初從廖老爺子家借來的下人，之前在廖府也曾伺候過小皇上用餐。

  他嚴格尊重夏月初的要求，手握山葵，在磨板上按照從左到右的方向打轉研磨。

  磨板上很快就出現一小撮嫩綠色的芥末。

  磨好之後，他用幹淨的筷子將芥末搓起，放在一片生魚片上麵，用另外一麵蘸取一點醬油，小心翼翼地放入小皇帝麵前的盤中，小聲解釋道：“夏娘子說了，芥末不能放入醬油中攪拌，否則味道就會被破壞，需得這樣吃才最好吃。”

  小皇帝夾起魚膾放入口中，瞬間眯起了眼睛，鼻子也抽起來了，神色說不出是愉悅還是難受。

  廖府下人見狀嚇得雙股戰戰，恨不得馬上跪倒告罪。

  好在小皇帝很快就恢複了正常的表情，並沒有生氣，神色間竟然還有些興奮。

  “這樣的東西，禦膳房是肯定不會呈上來的。”

  禦膳房的宗旨是求穩，在穩定安全的基礎上，才會注重味道。

  像一些有刺激性的，有嚴格季節時令限定的東西，基本都不會呈到皇上麵前。

  就連宮裏的川菜廚子，做菜也都不敢多放辣椒。

  像芥末這樣的東西，小皇帝這還是頭一次吃到。

  他接連嚐過其他兩種蘸料之後，表示自己還是更喜歡東瀛國的吃法，於是廖府的下人便固定在小皇帝身後，一直忙著給他磨山葵醬料。

  魚膾吃得差不多之後，後廚很快上了一道青藤椒魚片。

  這青藤椒是蜀地的特產，因為慶王如今盤踞在川蜀，兩邊的通商幾乎都要私下偷偷摸摸地進行。

  薛承托了人，最後也隻得了一小筐，還被廖老爺子討去了兩成，剩下的，夏月初根本沒舍得放到酒樓裏做菜，全都留下自家吃了。

  這道菜裏的魚片，是在高湯裏滾過一滾的，沒有魚膾的脆韌，口感卻比魚膾更加細嫩，入口即化，又鮮又麻。

  青藤椒的味道與平時吃的曬幹的花椒和麻椒都有所不同。

  麻椒以麻味為主，味道比花椒更重一些，而且麻的時間也更加持久，一般不是川蜀本地人的話，還頗有些接受不了麻椒的味道，不小心咬到一顆，連舌頭帶嘴巴都是木的。

  但是藤椒的味道卻比花椒更為清香，比麻椒更為柔和，是一種讓人更容易接受的不刺激的麻香味。

  而且一串串青綠色的藤椒點綴在雪白的魚片上，但從視覺效果來說，也給人一種清新的感覺。

  藤椒魚片才剛吃了幾口，一大盤豉油蒸鯛魚就緊接著上桌了。

  小皇帝登時聞出了熟悉的味道，笑著說：“這個味兒熟悉，朕是吃過的。”

  夏月初上次入宮獻宴的時候，為了做豉油雞，所以特意做了一大鍋魚香豉油，當時那道菜就被小皇帝讚了句“皮爽肉滑，骨透芳香”，所以今日夏月初特意用一樣的魚香豉油，蒸了半條鯛魚。

  半條鯛魚差不多有六斤多，跟前兩道菜相比，蒸魚沒有改刀，可以吃到大塊的魚肉。

  旺火急蒸出來的魚肉又細又鮮，還帶著微甜，再蘸上魚香豉汁，鮮上加鮮，絕對是一加一大於二的效果。

  “這豉汁真是絕了，用來蒸魚，倒覺得比那日的豉油雞更鮮上一些。”

  最後上桌的是一個鍋子，下麵架著碳爐，奶白色的湯汁在鍋裏輕輕地滾著，冒出嫋嫋熱氣。

  “果然冬天還是要吃鍋子的！”屋裏其實很暖和，陳瑜白吃得額頭鼻尖都開始冒汗了，但是看到鍋子，神色還是越發愉悅起來。

  鍋子很大，鯛魚一頭一尾露在湯外，身子隱沒在滾沸的湯汁下麵，乍一看是很完整的一條魚，其實隱沒在湯下的隻有一整根帶著少許魚肉的魚骨。

  這條魚的兩側魚肉都被片下去了，一片做成魚膾最先上了桌，另一片被刮成魚蓉，再半半分開，一半加上火腿絲和豬肉末攪打上勁兒，做成丸子狀；一半包成小巧的魚皮蟹黃餃，這些都是最後可以下到鍋子裏涮著吃的。

  另外還配著脆生生俏綠色的各色蔬菜。

  陳瑜白見狀道：“皇上，今日涮鍋子的這些菜，都是京郊的莊子裏產的，不是從保定府運過來的了。”

  “哦？真的麽？”小皇帝果然來了興趣，親自夾了幾片菜葉到碗裏端詳，菜都長到近半尺長了，“京郊莊子的大棚蓋起來還不到兩個月吧？這麽快就可以吃了麽？”

  “按照夏娘子教授的法子，瓜果蔬菜都長得不錯，雖然比不得正常時令在地裏的長勢，但的確比以前的暖棚什麽的好用多了。

  “老臣前幾日出城辦事，回來特意拐去莊子上看了看，瓜果還稍微差一點兒，但是綠葉蔬菜都長勢極好，一片片綠油油水靈靈的，別提多招人喜歡了。”

  “往年一到冬天，就隻能吃蘿卜白菜或是幹菜鹹菜，因此身體虛弱或是生病的人不在少數，如今有了這玻璃大棚，住在北邊的人，冬天也能吃上新鮮的蔬菜了，當真是造福萬民的好東西啊！”

  小皇帝聽得很認真，然後道：“但是如今玻璃大棚無論從建造還是管理上來看，都是造價不菲，即便種出菜來，普通老百姓也是吃不起的吧？”

  薛承心下暗道，小皇帝果然說到點子上了，如今京郊的玻璃大棚都加起來，也隻夠供京城最上層頂尖兒那些人吃用，其他老百姓怕是連個爛菜葉都見不著。

  陳瑜白許是喝了些酒的緣故，今日格外地亢奮，十分樂觀地說：“雖然如今價錢還有些居高不下，但是任何新事物剛出來的時候都是這樣，發展起來也是需要時間的，老臣都有信心和耐心，陛下更加能看到玻璃大棚在大齊遍地開花的時候。”

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