大齊皇宮內，烤全羊還在爐內烤製著，香味已經越來越濃鬱，剛開始還隻是肉香，後麵就變成了油脂的焦香，帶著羊肉特有的味道。

  哪怕眾人都已經提前吃飽才過來做事的，也被這味道饞得不住分泌口水。

  然而，待夏月初那邊一掀蒸鍋的鍋蓋，衝天而起的蒸汽裹挾著梅幹菜特有的香甜，瞬間就把眾人的注意力吸引了過去。

  梅菜扣肉出鍋了。

  梅菜扣肉，這道菜好吃與否，梅菜的味道十分關鍵。

  夏月初如今做菜，基本都秉持隻要能自己做的，就不去外麵買。

  這道菜裏用到的梅菜就是她親自指揮幫廚們曬出來的。

  做梅幹菜，需要在清明節前就將芥菜或是雪裏蕻的菜心曬幹，一小束一小束地紮起來，裝在小壇子裏醃漬，等到鹵汁回落，菜醃熟之後取出來，晾曬再蒸熟，等到菜呈現紅黑色之後再放到太陽下麵去曬，如此這般反複多次，直到曬出來的菜色澤紅亮，香氣撲鼻為止，最後裝入菜壇中密封保存。

  這是清代慈溪、餘姚和紹興那邊由官府監製做貢品菜的法子，這樣精心製作出來的梅幹菜，每年最多不過千把斤，製好之後還要在菜壇上加蓋黃封，由專人運至京城，送入宮中。

  據傳，乾隆六下江南，每次到紹興，都要品嚐用貢品梅幹菜做的菜肴。

  夏月初不知道乾隆是不是真如傳言那般喜歡吃梅幹菜，但是這個貢品菜的做法，是她當年跟師父一起翻閱了許多古籍檔案，一點點兒拚湊，經過多次嚐試最後重現還原出來的，無論是燉肉還是做湯，那味道都絕了。

  前世的時候，有一位紹興的老人，去京市旅遊的時候，無意中吃到了店裏的梅菜扣肉，之後每隔幾個月就要飛到京市吃一次，對夏月初做的梅幹菜讚不絕口，說比如今本地人做的還要地道。

  最開始人們開始製作幹菜，是為了保存食物，讓自己在缺少綠色蔬菜的冬季，也能吃到菜的一種辦法。

  後來發現，將蔬菜晾幹炮製之後，會出現與新鮮時完全不同的風味與口感。

  所以到了蔬菜並不缺乏也更加容易儲存運輸的現代，許多人依舊熱愛這種味道，除了當地飲食文化的慣性使然之外，好吃才是使它長久不衰的秘訣。

  新出鍋的梅菜扣肉熱氣騰騰，梅幹在蒸鍋裏慢慢舒展開身軀，釋放出自己特有的濃鬱香氣，吸收了五花肉的油和湯汁，口感和味道立刻豐富起來。

  而五花肉肥膩的油脂，通過長時間的蒸製，基本已經都被逼出去被梅菜吸收，五花肉本身則又帶著梅菜的清香。

  整道菜醬紅油亮，湯汁粘稠鮮美。

  梅菜清甜可口，扣肉肥而不膩，食之軟爛醇香。

  所以有人說五花肉是梅菜的最佳伴侶，也不是沒有道理的。

  原本大齊的宮中宴席，很少會用到五花肉，即便要用豬肉，也多是精心剔下來的裏脊肉或是精修過的小排。

  所以當初何懷生看到夏月初的菜單上有梅菜扣肉的時候，便有些猶豫，想讓夏月初換一道菜，但是又不好意思說，隻好先去找廖老拿主意。

  廖老當時隻看了他一眼，也沒多說，告訴他第二天晚飯時候再來。

  第二天晚上，何懷生就在廖府吃到了讓他終生難忘的一盤梅菜扣肉，以至於回到宮裏之後，他還在懷疑自己是不是做了個夢。

  有了這樣一段小插曲之後，這道梅菜扣肉才得以能夠被呈上禦席。

  夏月初將五花肉片擺成層巒疊嶂的山峰，將梅幹菜當做植被簇擁在周圍，再淋上一點點湯汁，簡直像是將水墨山水畫搬到了盤子上一樣。

  自從上次嚐試過天梯鴨掌之後，小皇帝對夏月初做的菜更加好奇，可以說是來者不拒。

  所以看到自己登基前也不碰的五花肉片，也絲毫沒有猶豫，直接夾起一筷子放入口中。

  肉片肥處不膩，瘦處不柴，入口即化，隻留下肉香和梅菜的香氣縈繞舌尖，再夾一點梅菜細細咀嚼，更是嚼得滿口生香。

  梅菜的味道跟鮮菜不一樣，非常有層次，而且味道十分深遠。

  甚至很難將其味道歸類到以往的某一類口味的菜品當中去。

  千般滋味匯集在舌尖，讓人一時間都想不起有什麽語言可以用來形容它的美味。

  吐蕃王忍不住道：“這幾日在宮中備受款待，吃了這麽多美食，真是有種自己大半輩子都白活了的感覺。”

  小皇帝聞言都：“各地有各地的特色，即便是在大齊，不同的道府，吃東西的口味都還不一樣呢，更何況是遠在西南的吐蕃，朕也生怕你們吃不慣大齊的飯菜，怠慢了遠道的來客呢！”

  不料吐蕃王剛才的話其實十分真情實感，並不是恭維客套，隻聽他繼續道：“吐蕃的飲食太過單一，做的味道也是差強人意，最近在大齊宮中，才算明白了什麽叫做美食。”

  紮拉欽也連連點頭，跟著道：“以前在吐蕃的時候大家都這麽吃還不覺得，如今跟大齊宮中的美食比起來，吐蕃的食物估計也就隻是個能吃的程度罷了。”

  雖然對方隻是誇讚美食，但是小皇帝聽著也還是很高興。

  他剛準備端起酒杯再提一杯酒，卻聽紮拉欽突然開口道：“在下有一個不情之請，希望皇帝陛下能夠應允。”

  吐蕃王一聽這話就覺眼皮亂跳，心道不好，想要開口阻攔。

  但是紮拉欽的話更快，張嘴便道：“希望皇帝陛下能將這位廚師賜予吐蕃，我想讓吐蕃人民也都能吃到這樣美味的食物。”

  薛承瞳孔猛縮，若不是旁邊的陳瑜白伸手按住了他，他怕是要跳起來了。

  雖然早就知道紮拉欽憋不出什麽好屁來，但是也沒想到他竟然敢在這樣的場合，當著皇上，自己以及大齊諸位官員的麵說出這樣的話來。

  小皇帝聞言卻立刻搖頭道：“朕可以著人挑選幾位手藝好的禦廚送給吐蕃，但是夏娘子乃是將軍夫人，並非宮中之人，怎可由朕隨意安排？這般不尊重的話，休要再提。”

  </br>

  </br>