臘味煲仔飯的蓋子也被打開，煲仔飯裏放了臘肉、臘鴨和臘腸，還配著嫩綠的小青菜，中間臥了一顆溏心蛋。

  小二詢問過後，才上前幫二人將煲仔飯拌開。

  煲仔飯下麵的鍋巴被翻上來，呈現出棕黃色，沒有半點兒焦糊，十分完美。

  臘味中金黃的油脂被熱力逼出來，滲入下麵的米飯中。

  吸飽了油脂的米飯，一粒粒晶瑩剔透，格外誘人。

  拌飯的料汁則是夏月初特別調配的，加上溏心蛋的蛋黃，拌勻之後，使得原本亮晶晶的米粒裹上薄薄的一層醬汁，呈現出淡淡的醬色，還帶著蛋黃的香氣。

  料汁的香味被滾熱的米飯和砂煲激發，絲絲縷縷地滲透出來。

  幾種不同的香味混合在一起，出奇地和諧，還帶著一股說不清道不明的魅力。

  沈敬學夾起一塊臘鴨，帶著皮的臘鴨晶瑩黃澄，看起來似乎有點肥，其實油脂早就被逼出去了，連皮帶肉一起嚼，口感十分紮實，越嚼越香。

  臘味有自己特殊的味道，跟新鮮的時候不同，會更加濃香，還帶著些山野氣。

  用一些文化人的話來說，就是能吃出山風、炊煙和夕陽的味道。

  不過沈敬學不是文人，他的全部心思都放在味道上麵。

  “這些臘味，是你們自己做的麽？”沈敬學忍不住問封七。

  沈家菜有個別菜也會用到辣味，但是細品卻覺得兩家的臘味無論是味道還是口感，都還是有些差別的。

  “不是我們做的，是去蜀地找山裏的獵戶收的。”封七對此也不藏著掖著，“夏娘子說，京城跟蜀地的氣候不同，即便在京城也能通過煙熏風幹做出臘味，但是跟蜀地的味道卻是不同的，所以我們店裏用的都是蜀地的臘味，每年都要進很多，用完寧可把菜牌子摘了也不用別處的。”

  沈旭吃了一口裹著料汁的米飯，瞬間就被折服了。

  這米不但口感勁道彈牙，而且在料汁和油脂的包裹之下，還能讓人嚐出濃濃的米香，這品質，簡直絕了。

  而從砂鍋底部翻出來的鍋巴就更香了，灶火做出來的鍋巴帶著一股子鮮活的煙火氣，入口格外香脆。

  “你家這米選的可真好啊！”沈旭不由得感慨道。

  “是啊，這是我們夏娘子特意選出來的米呢！”封七一臉驕傲地說。

  京城這邊，大多數人吃的都是江南通過水運送過來的米。

  江南魚米之鄉，稻穀一年兩熟，量大便宜。

  但是夏月初卻更喜東北大米，東北天氣偏冷，水稻一年隻有一熟，生長期長，而且因為早晚溫差大，所以灌漿格外紮實，無論是口感還是味道，都比南方大米更勝一籌。

  所以初味軒用的，便是東海府的上等稻米。

  東海府每年都有大米進貢入宮，夏月初得知產地之後，便在周圍買了不少地，雇傭了周圍的農夫，專門給初味軒供應大米。

  旁邊不遠處就是專供宮中的皇莊，同在一個地方，用著一樣的水灌溉，所以單從品質上看，可以說跟貢米一樣的好。

  封七走後，父子倆吃得酒足飯飽，沈敬學才突然想起來，封七竟然沒給他們這桌上酒。

  這幾日他可沒少聽外麵的人說初味軒的葡酒味道如何如何好，簡直是誇得天上沒有，地下無雙，早就想嚐一嚐了，誰知光顧著吃菜竟給忘記了。

  沈旭也有點後悔，剛才應該問一句就好了。

  如今飯菜都吃完了，又是人家請客，連問都不好意思開口了。

  沒成想二人下樓準備離開的時候，封七卻拎著一個木盒追上來道：“這是開業時候的禮盒，原打算等沈掌櫃從外地回來之後送到府上去的，沒想到沈掌櫃竟然先登門光顧了，剛好將禮盒給您補上。”

  “這怎麽好意思……”沈旭沒來參加開業幫忙撐撐人氣，本來就有些過意不去，如今上門吃飯哪裏好意思連吃帶拿，連連推辭。

  但是他那張嘴哪裏說得過封七，很快就敗下陣來，收下了禮盒，回家之後打開一看，裏麵赫然是兩瓶葡酒，還有專門附上的花箋，寫著如何醒酒，如何品酒。

  “沒想到這個封掌櫃人還不錯，竟然還給咱們補了禮盒。”沈敬學一看是葡酒，立刻就激動起來，伸手就開了一瓶。

  “誒！”沈旭一個走神沒攔住，趕緊把木盒蓋好，將另外一瓶保護起來道，“胡鬧，誰讓你亂開的！初味軒的葡酒不外賣，好不容易得到兩瓶，自然要派人給家裏送回去，你想喝去店裏喝不好麽？”

  沈敬學剛才完全沒想到這一點，但是酒都已經打開了，再送回去味道上肯定會大打折扣的。

  “爹，我這不是看著有兩瓶呢，咱們送回去一瓶就可以了，您是不知道，如今這葡酒，在黑市上開價開得可高了，一瓶都快漲到一百兩銀子了，饒是這樣還買不到呢！”

  “能受邀參加初味軒開業的人，非富即貴，還有很多是廚行裏成名已久的人，這些人誰會差那一百兩銀子？”沈旭說著，擺弄著裝酒的玻璃瓶，“別的不說，光是這瓶子，就得值不少銀子。”

  “這個夏娘子還真有些邪門兒，要我說，光是做玻璃就能讓她賺得盆滿缽滿，結果人家做出玻璃來，要麽種菜用，要麽給酒樓當窗戶、當酒瓶……”

  “人家在廚藝上有天賦，又入了行，怎麽可能隨便丟開去做那些旁門左道的玩意兒，就算賺得再多又如何，歸根結底還是奇淫巧技，短時間內時興的玩意兒，不是長久之計。

  “但是廚行卻不一樣，俗話說得好，民以食為天，隻要有手藝在身，就不怕沒飯吃。敬學，你……”

  沈旭一說起來就沒個完，說得都是老生常談，若是之前，沈敬學早就聽得不耐煩了，但是今天初味軒的菜品狠狠打擊了他的自信，所以勉強老老實實地聽著他爹嘮叨，眼睛卻一直盯著牆角的座鍾。

  “爹，醒酒的時間差不多了，咱們還是先嚐嚐酒再說吧！”

  醒酒的時間到了，沈敬學一躍而起，打斷了他爹的長篇大論，一溜煙跑去地窖取了冰塊上來，準備嚐嚐這天價的葡酒究竟有多好喝。

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