這一瞬間，眾目睽睽之下，侍膳太監覺得自己想一個英雄。

  尤其在看到小皇帝唇角勾起的淡淡淺笑之後，他知道自己賭對了。

  這一刻，他無比感激剛才給了他暗示的劉啟。

  若不是劉啟的示意，就算再給他一百個膽子，他也不敢給皇上夾他厭惡的食材。

  小太監在心裏暗暗發誓，以後一定把劉公公當親爹一樣孝敬。

  不過這夏娘子究竟是何方神聖，竟然這般厲害？

  這個疑問，也縈繞在殿內其他人的腦海之中。

  不過在享受美食的時候，大腦似乎會不自覺地放鬆，所以殿內的氣氛很快又緩和下來，好像剛才什麽都沒有發生過一樣，隻有侍膳太監涼冰冰貼在後背上的中衣提示著他剛才一切的真實存在。

  小太監在心裏將鴨掌撥到可吃的範圍內，猶豫了一下，又在前麵加上了“夏娘子做的”幾個字。

  此時，差點兒被大家視為神人的夏月初正在後廚緊張地忙碌。

  熱菜一共八道，都需要她來掌勺調味，即便分成兩撥上菜，也讓她忙得不可開交。

  光是一道吊燒琵琶鴿就讓她從晌午忙到現在。

  好在此時繁複的步驟都已經做好，乳鴿也經過最後的烤製從烤爐內取出來了，現在一隻隻擺在托盤內晾涼，等待涼透之後再淋油佐料上桌。

  “唐茹，你去看著點兒乳鴿。”有了趙蕊的前車之鑒，夏月初此時也不得不多留個心眼兒。

  如今這後廚，除了自己兩個徒弟外加楊艾琪，她能信任的就隻有唐茹了。

  楊艾琪要給她打下手，兩個徒弟也都跟在旁邊學習，畢竟這樣重大場合的實戰機會不多，她不想讓兩個小徒弟錯過機會。

  不過想使喚唐茹，少不得就得給她點好處。

  夏月初不等唐茹開口拒絕，就湊在她耳邊低聲道：“我多烤了一隻鴿子，等會兒歸你。”

  唐茹一聽這話，立刻眉開眼笑，什麽不樂意都拋到九霄雲外去了，喜滋滋地辦了個凳子，端坐在一盤乳鴿麵前，視線掃過一隻隻被烤得蜜色誘人的乳鴿，活似在選秀一般，想著一會兒自己該留下哪一隻才好。

  夏月初這邊飛快地將溏心鮑處理好，加上葡酒上灶小火煨上，叮囑楊艾琪看著火候，便開始著手做魚香過江網油蝦卷。

  這道菜的名字很長，其實將菜肴口味、食用方法和原料都清清楚楚地展示出來。

  這道菜的魚香口味，是特指川菜的魚香味，跟先前冷盤中的魚香豉油雞並不是一回事。

  而過江則是川蜀對蘸汁而食的一種稱呼。

  為了避免大家不解，夏月初在報菜名的時候，隻簡單地寫了網油蝦卷，將前麵兩項全都刪掉了。

  王樺和沈瑩手腳麻利地剝出一盤蝦仁，漂洗幹淨後交給夏月初。

  夏月初將蝦肉擠幹水分後切絲，再取黃瓜皮、胡蘿卜、香蕈俱切成相同長短粗細的絲。

  然後再取兩隻雞蛋的蛋白，加入玉米粉調整蛋清漿。

  這些步驟平時在家都是由王樺和沈瑩來做的，今日正式國宴，夏月初才自己動手。

  雖然隻是準備工作，但是刀工的精湛程度，下刀的角度速度，甚至是調和蛋白的手法，對最後的成菜品質都是會有影響的。

  王樺和沈瑩在旁邊目不轉睛地盯著夏月初的手法。

  她根本都不用低頭看，無論是什麽食材，都是左手將食材放在砧板上，右手執刀，篤篤篤幾聲過後，無論是切絲、切塊還是切片，都跟用尺子比著切出來的一樣。

  沈瑩之前也問過夏月初怎麽這樣厲害。

  夏月初隻道：“熟能生巧罷了，切得多了有了手感，心裏有數，身體也形成了記憶，看著自然就信手拈來了。”

  沈瑩當麵沒說什麽，但是背後卻忍不住跟王樺感慨：“師父年紀輕輕就這麽厲害了，看來一定是下了苦功夫練習的，我也得更加努力才行。”

  之後沈瑩果然比以前更加努力，努力到周圍所有人都擔心她身體吃不消的程度。

  王樺擔心師妹，又勸她不動，隻好背後偷偷去找夏月初。

  夏月初聽說之後，對沈瑩努力上進的態度倒是十分讚許，不過有時候貪多嚼不爛，過猶不及。

  為了不打擊沈瑩的積極性，夏月初找了個機會，編了個失眠不足影響身體健康、後來連顛勺都顛不動的故事，嚇得沈瑩當天就自覺調整了作息。

  此時看著夏月初精湛的刀工，沈瑩還是羨慕得兩眼放光，也不知自己什麽時候能練成師父這樣。

  不過她這段時間的努力也沒有白費，刀工的確大有進步，前幾日夏月初還特意表揚過她。

  “過來裹蝦卷。”夏月初將這個任務交給兩個徒弟，自己過去準備油鍋。

  王樺和沈瑩急忙打起精神上前，按比例取各種切好的絲，用早就清洗幹淨處理好的網油將其包裹起來。

  炸網油蝦卷不僅要注意油溫和火候，還要注意油量。

  這道菜用油不能摳門兒，必須要用寬油來炸，使得所有蝦卷都能浸沒其中，否則蝦卷受熱不均，非但容易走形，還會影響口感和味道。

  前世的時候，各種廚房用具齊備，炸東西不但有溫度計可以測量油溫，甚至還有直接可以控溫的炸鍋，方便得很。

  好在夏月初的師父在這方麵是個守舊派，雖然不排斥廚房用品，但是一直嚴格要求夏月初，要她能在缺乏其他用具輔助的情況下也能做好每一道菜。

  不然光是控製油溫這一點，夏月初穿越過來之後就得傷透了腦筋。

  因為在廖府已經操練過好幾遍了，所以那邊蝦卷包好送過來的時候，鍋裏的油溫也差不多了。

  夏月初夾起一個蝦卷放入鍋中，之間入鍋當時立刻有油泡浮起，證明此時油溫剛剛好。

  既不會因為過涼使蝦卷因沉入鍋底而變形，也不會因為過熱而讓外層油網瞬間焦糊變色。

  這邊蝦卷下鍋，夏月初立刻揚聲吩咐：“做金銀蒜！”

  有人高聲應道：“是，做金銀蒜！”

  後廚立刻響起剁蒜蓉的篤篤聲。

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