杏蓉烤鴨腿又是一道大家都沒吃過的新菜。

  作為本地人，對初味軒的烤鴨還是印象深刻的，因為夏月初到府城之後，並沒有在初味軒開始售賣烤鴨，導致很多饞烤鴨饞得不行的府城人，為了一飽口福，還是要隔幾個月就跑到永榆縣去吃一回過癮。

  還有許多人懷疑這根本就是夏月初的目的，為了給永榆縣的初味軒招攬生意。

  夏月初聽說之後真心覺得冤枉，她之所以沒有在府城做烤鴨，純粹是因為這邊後廚沒找到適合壘烤鴨爐的地方，本來想著等回頭慢慢再琢磨一下放在什麽地方合適，誰知道到了府城之後就各種事情不斷，讓她也沒精力再分神去顧忌這一塊。

  這次的杏蓉烤鴨腿，是夏月初之前看到街上有人賣當地的小黃杏，雖然個頭還沒有鵪鶉蛋大，但是幹碗兒而且甜糯好吃，杏味兒十足，便叫人買了幾筐回來，打算曬些杏幹，再做點杏醬吃。

  但也許是出於職業習慣，讓她看到點什麽吃食都想要試試看能不能搭在菜裏，於是初味軒上下就開始天天吃什麽杏醬排骨啊，杏燉糖水，杏烤雞胸肉之類的新菜，一個個吃得聞杏色變。

  唯有這道杏蓉烤鴨腿，受到了大家的一致好評，於是就被夏月初列為今日宴席上的一道菜，出來亮個相，若是反響不錯，就可以放進酒樓的菜牌子裏了。

  塗在鴨腿上的杏蓉經過烤製，呈現出焦黃的顏色，散發著酸酸甜甜的氣味，挑逗著桌上每一個人的胃口。

  鴨腿被烤得外酥裏嫩，用筷子剝開外皮，登時騰出一股熱氣，鴨腿肉的香味混合著杏子的酸甜，吃起來非但不覺油膩，反倒好像還起到了開胃的作用，頓時覺得自己似乎還能再吃一輪。

  接下來上來的兩道菜都比較清淡，一道是黨參花膠燉鹿筋，一道是清蒸黃花魚。

  在現代千金難求的野生大黃花，此時倒也算不得是多麽難得的食材。

  夏月初很多時候就這樣自我安慰，雖說古代的廚房用具沒有現代那麽發達，甚至連吃菜都要跟著季節走，隻能吃到時令菜，但是能吃到那麽多現代很難嚐到的原汁原味的東西，自己也算是賺到了。

  這兩道菜沒什麽好說的，製作上難度不大，主要就是靠著食材好。

  黨參花膠燉鹿筋每一勺都是滿滿的膠質，加上黨參的味道，讓人有種每一口吃進去的都是滋補品的感覺。

  不過在清蒸黃花魚上頭，夏月初還是花了點心思的。

  雖說前世的時候，野生大黃花已經十分難得一見，即便偶爾能捕撈到，也都是會賣出天價的。

  像這回宴席上用的這樣，兩條六斤多重的野生大黃花魚，放在前世拍賣，少則十幾萬，多則幾十萬。

  不過前世夏月初跟著師父滿世界遊曆的時候，曾經還是吃到過一次剛剛捕撈上來的大黃花魚的。

  她還清楚地記得，當時是在漁船上，被風浪顛簸得生不如死，但是當看到那條八斤多重的大黃花魚閃著金黃的光澤在甲板上蹦躂的時候，師徒二人的眼裏都放出了光。

  漁民在海上吃魚，處理方法都十分簡單粗暴，但是一來魚新鮮，二來有時候，這種野味就是要這樣簡單粗暴的吃，比去什麽私房菜館吃那些精雕細琢的菜肴帶勁多了。

  當時漁民將黃花魚去鱗除腮，切開喉部用刀尖挑出內髒，背部打上花刀，用海水加上蔥薑和花椒大料等香辛料一起將魚醃製十二個小時，再掛起來風幹，最後將晾好的黃花魚放在盤中，淋上生的豆油和豬油蒸熟，撒上蔥絲和辣椒絲，澆上滾熱的蔥油和蒸魚豉油。

  那味道，夏月初直到現在都忘不了。

  她這次倒沒有這樣做魚，隻不過用了當初在船上學來的醃魚料，用海水浸泡香辛料之後塗抹在魚身和魚腹之內，並且按摩促進其吸收。

  海水比鹽水更加能夠激發海鮮的鮮美，而且最後在蒸魚的時候，夏月初也加了少許的豬油，使得蒸出來的黃花魚肉質十分嫩軟，而且帶著一股豐腴的油脂香氣，但是配上料汁卻絲毫不讓人覺得油膩。

  此時宴會已經快要接近尾聲，最後兩道大菜是最讓人期待的，大家都在想前麵已經這樣叫人歎為觀止了，最後壓軸的大菜究竟還能好到哪裏去呢？

  其實很多人都在期待夏月初能做一下鬥菜時候取勝的那道海參扒魚臉，但是看到前麵陸續上來的菜之後，大家就也歇了這份心思，海參和魚都上桌了，最後的大菜肯定就不可能是這個了，看來以後隻能等初味軒把這道菜上了菜牌子，大家才有機會來一飽口福了。

  許是夏月初覺得眾人此時已經吃的差不多，所以特意給大家留下消化的時間，也許是因為最後兩道大菜的製作複雜無法分神，所以前麵都是兩道兩道的上菜，到最後的時候，先端上來的隻有一道菜，名字也起得十分雅致——一醉傾心。

  菜一端上來，廖老爺子就聞到了熟悉的酒香，笑著對眾人道：“雖然今日吃不到葡酒醉雞，不過這個一醉傾心，大家可以好好品嚐一下。”

  廖老爺子在心裏默默地想，夏丫頭說去年隻釀了一壇子，小氣吧啦的誰也不舍得給，今年一定要讓她多釀葡萄酒才行。

  眾人聽了廖老爺子的話，便知道這盤一醉傾心肯定是用傳說中的葡萄酒所做的，趕緊紛紛下筷子。

  這次的一醉傾心，夏月初用的是梅花鹿的鹿心，加上葡萄酒慢慢煨製的而成的。

  通過小火慢煨，將葡萄酒的味道全都吸收入鹿心之中，最後才切片裝片，將鍋中所剩無幾的原汁倒入盤中。

  鹿心聞著酒香撲鼻，吃起來鮮嫩多汁又不失勁道的口感。

  而這種從未嚐過的酒香是這樣的醉人，叫人吃得欲罷不能，若不是大家還知道顧及形象，怕是已經有人想端起盤子把剩下的湯汁一飲而盡了。

  做出來的菜都這樣酒香醉人，那原釀該是多麽的醇香綿長，眾人都忍不住一陣心馳神往。

  吃過一醉傾心之後，眾人對最後一道菜的期望值也越來越高，左彥明跟何懷生都忍不住想，夏娘子的最後一道壓軸大菜究竟會是什麽？竟然能比葡萄酒煨鹿心還要美味不成？

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